在意开放式厨房异味的家庭
如果厨房与起居空间相连，可以优先考虑能减少油炸异味的烹饪方式。也要考虑设备的摆放位置：UFC-Que Choisir 指出，在开放式厨房或小户型中，风扇噪声尤其值得留意。
这些方案适合哪些人？
不想反复分批烹饪的家庭
如果要准备多份食物或同时烹饪两道菜，选购时要关注烹饪面积和抽屉布局，而不只是标注的容量。UFC-Que Choisir 的测试也会将实际烹饪量与标称容量区分开来。
看重传统油炸口感的美食爱好者
如果薯条经过油炸后的风味和口感对你至关重要，换用其他烹饪方式前，先比较实际效果是否符合预期。UFC-Que Choisir 指出，热风烹制的薯条未必能还原油炸锅做出的口感。
如何比较不同设备？
空气炸锅
适合考虑：想优先减少油炸异味，同时还希望用这台设备烘烤或烧烤。
需要接受：风扇运转时会有声音，而且烹饪效果可能与油炸不同，UFC-Que Choisir 也对此有所提醒。
油炸锅
适合考虑：如果传统油炸的口感比减少异味更重要。
需要接受：除了油炸异味，还要处理加油、清洁和废油回收等问题。
家中已有的烤箱
适合考虑：如果烤箱的功能和容量能满足日常烹饪需求，而且你不想让厨房台面变得更拥挤。
需要确认：在决定不买专用设备前，先检查常做的菜式和可用的烹饪空间是否合适。
| 对比要点 | 需要确认 | 适合谁？ |
|---|---|---|
| 油炸异味 | 比较热风烹饪和油炸的效果，并提前规划设备的摆放位置。减少异味不等于完全消除气味。 | 当气味会扩散到起居空间时，我最希望减少油炸带来的异味。约 33% 的消费者会将减少异味列为首要选购标准。 |
| 食物份量和烹饪效果 | 查看建议每次烹饪的食物量和内腔形状；也要比较薯条的预期口感。 | 为了不用反复分批烹饪就能准备好一餐，我需要合适的烹饪面积和符合期待的烹饪效果。约 27% 的消费者会优先考虑实际容量和烹饪效果。 |
| 噪声 | 查看设备运行时的噪声测量数据和测量距离；UFC-Que Choisir 测试空气炸锅时，测量距离为 0.50 m。 | 在开放式厨房里，我希望设备运行时的风扇声不会打扰安静时光。约 20% 的消费者会把噪声排在其他选购标准之前。 |
| 清洁维护和占地 | 确认需要清洁的部件是否容易取放，并查看设备的外部尺寸；如果选择油炸锅，还要考虑废油如何处理。 | 如果设备需要常驻厨房台面，我希望收纳或清洁时不会太麻烦。约 20% 的消费者会将这些因素列为首要考虑。 |
选购时别忽略这些要点
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期待烹饪时完全没有异味
UFC-Que Choisir 将热风烹饪视为减少油炸异味的一种方式，而不是在所有情况下都能彻底消除气味。
先选择能解决你所介意问题的烹饪方式，再考虑厨房的通风情况和设备摆放位置。
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只看大容量，不看实际烹饪面积
标称容量本身并不能说明一次能烹饪多少食物，也无法保证烹饪效果。UFC-Que Choisir 的测试会分别考察食物量和烹饪效果。
选择大尺寸机型前，先对比炸篮形状、推荐烹饪量和自己的日常食量。
大容量设备可能长期占用厨房台面，却仍无法避免分批烹饪。
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忽略开放式厨房里的风扇声
热风循环会伴随一定的风扇噪声；UFC-Que Choisir 提醒，在小空间里尤其要留意这一点。
与其只听一段简短的门店演示，不如查找注明噪声测量距离的测试结果。
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低估废油处理的麻烦
使用油炸锅后，清洁工作并不会随烹饪结束。ADEME 指出，废油不能倒入水槽、厕所或自然环境中。
查看当地政府的回收要求，并准备一个密封容器，用来盛放并运输冷却后的废油。
废油的存放，以及可能需要前往回收点处理，都是日常使用中需要考虑的事项。
值得关注的品牌
本栏目暂时没有可介绍的品牌。
Joybuy 在售空气炸锅
这些热风烹饪机型适合希望减少油炸异味的家庭。比较不同容量时，先考虑日常食量和可用空间；如果厨房与起居空间相连，也别忘了确认设备运行时的噪声。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone Digital Air Fryer DZ400EU，9.5 L，双炸篮
如果你经常需要用两个独立炸篮烹饪两道菜，可以考虑这款产品。
标称总容量为 9.5 L，提供 6 种功能。对照每个炸篮的建议烹饪量和自己的食量，并确认设备占地和运行噪声是否合适。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone Digital Oil-Free Air Fryer DZ300EU，7.6 L，双炸篮
如果你更看重同时制作两种不同食物，而不是使用一个大炸篮，可以考虑这款产品。
标称总容量为 7.6 L，提供 6 种功能。确认每个炸篮适合烹饪的食物量、设备尺寸，以及噪声测量数据是否适用于你的厨房环境。
图片暂不可用
ochama Dual-Chamber Air Fryer，9 L，双烹饪腔
如果你想在准备一餐时分开烹饪两种食物，可以考虑这款产品。
标称总容量为 9 L，配有两个烹饪腔。确认预备烹饪的食物量能够放入其中，并检查设备所需空间和运行噪声。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L，带烹饪观察窗
如果你希望不用总是打开炸篮，也能观察食物的烹饪情况，可以考虑这款产品。
标称容量为 7 L，配有数字显示屏和烹饪观察窗。选购前请确认实际可用容量、摆放尺寸和运行噪声是否符合需求。
图片暂不可用
Midea Air Fryer，4 L，1,500 W，8 种模式
如果日常食量不大，适合使用标称容量较小的设备，可以考虑这款产品。
标称容量为 4 L，额定功率为 1,500 W，配有 8 种模式，温度可在 35–200 °C 之间调节。结合日常用途，确认建议烹饪量、清洁便利性和运行噪声是否合适。
常见问题
空气炸锅能完全消除烹饪异味吗？
不能。UFC-Que Choisir 指出，与油炸相比，空气炸锅可以减少异味，但不能保证完全没有气味。如果异味是你最在意的问题，也要考虑厨房的通风情况和设备摆放位置。
如何选容量，不被“XXL”字样误导？
先考虑每次要准备多少份食物，以及通常会一次烹饪哪些菜品。然后比较建议烹饪量、炸篮形状和设备外部尺寸。UFC-Que Choisir 的评测不只看标称容量，也会考察实际烹饪量和烹饪效果。
在门店听一听，就能判断设备噪声吗？
不能。短暂试听不一定能反映设备在整个烹饪过程中、放在家中时的实际噪声。开放式厨房用户可以查找注明测量距离的测试；UFC-Que Choisir 的测试方案是在 0.50 m 处测量空气炸锅的噪声。
在法国，油炸锅产生的废油应该怎么处理？
先让废油冷却，再装入密封容器，并按照当地政府的回收要求处理。ADEME 明确指出，废油不能倒入水槽、厕所或自然环境中。