喜欢传统油炸口感的人
如果薯条、炸面圈或裹粉食物是您常做的菜，首先要考虑的是，您是否能接受口感有所不同。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 指出，对于特别喜欢薯条的人来说，换用空气炸锅未必合适。
这项选择适合哪些人？
经常烹饪少量、多种食物的家庭
如果每次烹饪的份量不大，空气炸锅的优势在于可制作多种食物，而且具体体验也取决于所选型号是否易于清洁。选购时要确认炸篮适合您的日常餐食，不要只看标称容量。
厨房空间或烹饪容量有限的家庭
厨房较小，就要测量电器尺寸，并确认是否有地方收纳；如果经常准备较丰盛的餐食，则要了解实际可烹饪的份量。UFC-Que Choisir 还提醒，选购时应考虑风扇噪声，尤其是开放式厨房。
哪些因素有助于区分不同电器？
先想想自己平时真正会做哪些菜，再看看每种电器能为厨房带来什么，又可能有哪些取舍。
继续使用油炸锅
适合考虑的情况：传统油炸的口感对您平时做的菜仍然至关重要。
需要接受的取舍：需要处理食用油，也要应对随之而来的气味和清洁工作。
选择空气炸锅
适合考虑的情况：您主要烹饪小份或中等份量的食物，希望尝试不同做法，又不想用油浸炸。
需要接受的取舍：成品口感与传统油炸有所不同，实际可用容量和噪声也因型号而异。
继续使用现有烤箱
适合考虑的情况：现有烤箱已经能满足大量烹饪需求，或能容纳不适合放进炸篮的食物。
需要接受的取舍：烤箱烹饪某些小份食物时的耗电量可能与空气炸锅不同；具体比较结果取决于电器和食谱。
保留多种烹饪方式
适合考虑的情况：您会交替进行油浸炸、少量烹饪和大批量烹饪。
需要接受的取舍：多添置一台电器会占用空间，也需要额外清洁保养。
| 考虑因素 | 购买前要确认什么 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 油炸口感 | 针对您经常烹饪的食物比较成品效果；如果可以，参考具体型号的测试结果。 | 如果您希望薯条或炸面圈保留油浸炸的口感，烹饪方式的改变就会成为重要的决策因素。约 36% 的消费者会将这一点列为首要考虑因素。 |
| 清洁和气味 | 了解炸篮如何拆卸、清洗；如果是开放式厨房，也要考虑电器的噪声。 | 如果处理食用油和油炸气味让您觉得麻烦，日常使用是否方便就会变得尤为重要。约 29% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 容量和占用空间 | 根据日常餐食份量和厨房台面空间，确认建议装载量、炸篮形状和电器外部尺寸。 | 如果您希望一次做好日常餐食，又不想在厨房里占用太多空间，实际可用容量比标称容量更重要。约 21% 的消费者会将其列为首要考虑因素。 |
| 耗电量和是否需要添置新电器 | 比较烹饪同一种食物时的耗电量，并考虑除了烤箱之外，自己会多常使用这台电器。 | 如果家里的烤箱已经能烹饪相同的菜，添置新电器就应当有规律且不同的使用场景。约 14% 的消费者会优先考虑这一点。 |
只看标称功率，不足以比较每餐的实际耗电量。在一项针对相同份量小份咸派的测试中，UFC-Que Choisir 测得，参与测试的空气炸锅平均耗电量比迷你烤箱低 36%。这一结果不适用于所有食谱，也不能作为空气炸锅与油炸锅的一般性比较结论。
选购时要避免的误区
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期待空气炸锅做出一模一样的油炸口感
油炸锅会让食物浸在油中，而空气炸锅则通过热风循环进行烹饪。如果您特别看重薯条的酥脆口感，这种烹饪方式的差异可能会影响您对成品的评价。
决定是否处理掉油炸锅之前，先想清楚哪些食物您不希望改变口感。
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只看标称容量就做决定
炸篮的容量并不能直接说明它一次能烹饪多少您平时吃的食物。UFC-Que Choisir 强调，实际可用容量同样重要。
结合日常餐食和可用空间，核对建议装载量、炸篮形状和电器外部尺寸。
炸篮不合适，可能需要分多次烹饪，拉长备餐时间。
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根据功率推断能省电
电器标注的功率，并不等于完成一道菜所消耗的电量。测试结果会受到食谱、食物份量和对比电器等因素影响。
查找烹饪条件相近的测试数据，不要把其他型号的测试结果直接套用到自家的油炸锅和烤箱上。
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换新后就直接丢掉旧油炸锅
买了新电器，不代表旧电器就一定没有用：如果您想保留某些食物的传统油炸口感，它仍然派得上用场。
如果旧油炸锅还能正常使用，可以考虑留下来或转赠他人；如果无法继续使用，请查询所在市镇适用的电器回收方式。
按具体型号了解相关品牌
某个品牌出现在测试中，并不代表它旗下每款产品的表现都一样。UFC-Que Choisir 指出，参与测试的空气炸锅表现各有不同。
Ninja
Ninja 是 UFC-Que Choisir 法国测试中涉及的空气炸锅制造商之一。
- 根据每次烹饪的份量和计划制作的食物，比较该品牌的不同款式。
- 查看具体型号的烹饪效果、噪声和耗电量，不要将单款产品的表现视为整个品牌的水平。
Moulinex
Moulinex 提供多种规格的空气炸锅，可根据厨房空间和烹饪份量进行选择。
- 了解电器的规格，有助于判断它是否能满足烤箱之外的独特使用需求。
- UFC-Que Choisir 的一项能耗测试使用了 Moulinex Optimo 迷你烤箱作为比较对象；该测试结果并不能代表该品牌所有烤箱的表现。
Philips
Philips 也是参与法国空气炸锅测试的制造商之一。
- 查看测试中纳入评估的具体型号，可以了解各款产品的实际表现。
- 确认心仪型号的实际可用容量和测试表现。品牌出现在测试中，并不能证明整个产品系列更胜一筹。
满足不同需求的空气炸锅
以下 Joybuy 商品适合考虑购买空气炸锅的消费者，容量和规格各有不同。如果油炸锅或烤箱更适合您烹饪的食物，这些商品并不会改变您是否应该保留油炸锅或继续使用烤箱的决定。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，7.6 L
如果您希望使用双炸篮烹饪不同食物，可以了解这款产品。商品名称标示其总容量为 7.6 L，并具备 6 种功能；同时还说明炸篮可放入洗碗机清洗。购买前请确认摆放空间是否充足；如果薯条口感或噪声会影响您的选择，也可以查找这款具体型号的测试结果。
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Ninja Crispi FN101EUGY
如果您想尝试不同规格的空气炸锅来制作多种食物，可以考虑这款产品。选购前，请结合日常份量确认其容器和实际可烹饪容量是否合适；同时查看清洁说明。如果您特别看重薯条的口感，也建议参考相关测试结果。
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Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L
如果您经常一次烹饪多份食物，可以将这款产品纳入比较。其标称容量为 7.6 L，不过仍需确认实际可用于烹饪的容量是否适合您的菜品，并在厨房安排摆放位置前测量电器的外部尺寸。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，2 L，1150 W
如果您每次烹饪的份量不多，而且 2 L 炸篮适合日常餐食，可以考虑这款产品。商品名称标示其功率为 1150 W，配有 60 分钟定时器，且炸篮采用不粘涂层，并标注可放入洗碗机清洗。不能仅凭功率推断一餐的耗电量；同时也要确认所需的摆放空间。
图片暂不可用
KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L
如果您想通过观察窗查看食物状态，不用打开电器，可以考虑这款产品。该型号标称容量为 7 L，并配有数显屏。决定替换油炸锅之前，请确认容量是否适合日常烹饪、机身是否占地方，以及炸篮的清洗说明。
常见问题
空气炸锅能完全替代油炸锅吗？
如果您最看重传统油炸的口感，就未必能完全替代。空气炸锅适合制作多种食物，也无需油浸炸，可以接手一部分烹饪需求。UFC-Que Choisir 建议根据自己的烹饪习惯做决定，不要想当然地认为空气炸锅能完全替代油炸锅。
选空气炸锅时应该看多大容量？
首先要看实际可烹饪的份量、炸篮形状，以及说明书中建议的装载量。UFC-Que Choisir 建议将 5 至 6 L 作为供 3 至 4 人用餐的参考容量，但标称容量本身并不能保证您平时做的菜一次就能烹饪完成。
空气炸锅一定比烤箱省电吗？
不一定，具体结果取决于烹饪的食物、份量和对比的电器。UFC-Que Choisir 测试的空气炸锅在烹饪同等份量的小份咸派时，平均耗电量比迷你烤箱低 36%；这一数据不能直接套用到您的烤箱或大份量烹饪上。
如何了解空气炸锅是否容易清洁、噪声大不大？
查看说明书，了解哪些部件可以拆卸，以及如何清洗。如果电器会在家人附近运行，也可以查找具体型号的噪声测试数据。UFC-Que Choisir 提醒，购买前要特别留意空气炸锅的风扇噪声。
换掉旧油炸锅后，应该怎么处理？
如果某些食物仍需要油炸锅才能做出您喜欢的口感，可以继续留着用；如果它还能正常工作，也可以考虑转赠他人。对于不再需要的电器，请查询 ecosystem 提供的回收方式，以及当地废弃物回收站的具体规定。