这些烹饪方式适合哪些人？

在意气味和清洁的家庭

如果您想做薯条或裹粉食物，又不想处理一锅油，可以看看空气炸锅。UFC-Que Choisir 指出，空气炸锅在减少气味和便于清洁方面具有优势，但也提醒消费者留意部分机型占地较大、运行时有噪声。

经常在家做油炸食品的人

如果您经常炸薯条或甜甜圈，而且看重浸油油炸的口感，可以考虑油炸锅。同时也要考虑过滤废油、清洁炸锅内胆和保持厨房通风。

厨房空间有限或很少使用的人

如果您很少做这类食物，或者收纳空间有限，可以用烤箱、煎锅或传统炸锅，避免添置专用电器。若要将传统炸锅放在电磁炉上使用，UFC-Que Choisir 提醒，炸锅内胆必须与电磁炉兼容。

如何比较不同方案？

空气炸锅

适合考虑：您还想用它制作其他菜肴，并希望省去处理一锅油的麻烦。

需要接受：机器会占用一定空间，而且薯条的效果因机型和食材装载量而异，UFC-Que Choisir 也指出了这一点。

电动油炸锅

适合考虑：您经常做浸油油炸食品，但不想占用炉灶。

需要接受：可能产生油烟气味和油花飞溅，还需要定期处理废油，即使带有滤网也不例外。

传统炸锅

适合考虑：您偶尔会在炉灶上油炸，且炸锅内胆适用于炉灶。

需要接受：烹饪时会占用一个炉灶，还要应对油花飞溅；使用电磁炉时，内胆必须兼容。

烤箱或煎锅

适合考虑：您很少做这类食物，也不想再收纳一台炸锅。

需要接受：烹饪效果取决于所选方法，不要默认它能达到浸油油炸的口感。

比较标准 购买前要确认 适合考虑的人群
气味和油花飞溅 比较不同烹饪方式；如果是浸油油炸，还要确认是否配有盖子或滤网。UFC-Que Choisir 指出，篮筐入油或出油时，滤网无法完全消除所有气味。 我在厨房炸东西时，最想减少油烟气味和油花飞溅。约 31 % 的消费者会将这些困扰列为最关心的问题。
清洁和废油处理 确认哪些部件可以拆卸、是否可以放入洗碗机清洗。如果需要处理一锅油，也要了解过滤和放油的方式。 每次做完饭，我都希望不用过滤并存放废油。约 31 % 的消费者会把清洁维护列为首要考虑因素。
薯条的烹饪效果 查看建议装载量、烹饪时是否需要翻动食物，以及针对薯条的测试结果。UFC-Que Choisir 指出，不同空气炸锅的烹饪效果有所差异。 如果我经常做薯条或甜甜圈，口感比清洁是否方便更重要。约 23 % 的消费者会将烹饪效果放在首位。
占用空间和使用频率 测量设备使用和收纳所需的空间。如果要将传统炸锅放在电磁炉上使用，请确认内胆是否兼容。 我很少做油炸食品，不想为了偶尔使用而让厨房台面变得拥挤。约 15 % 的消费者会把所需空间列为首要考虑因素。

选购时别忽略这些要点

  • 别指望滤网能让油炸完全没有气味

    UFC-Que Choisir 指出，不同滤网的过滤效果有所差异，而且篮筐浸入油中或从油中取出时，仍可能有气味散出。

    可以把滤网视为提升使用舒适度的配置，并确保厨房通风。如果气味是您做决定的关键因素，也可以比较空气炸锅，但不要认为它完全没有气味。

  • 别以为所有空气炸锅做出的薯条都一样

    UFC-Que Choisir 的测试显示，薯条效果会因机型而异；食材装载量以及烹饪过程中是否翻动，也会影响成品。

    查看针对您常做的薯条进行的测试，并确认说明书中建议的装载量，以及是否需要摇晃或翻动炸篮。

  • 别忘了传统炸锅会占用炉灶

    不兼容电磁炉的内胆无法在电磁炉上使用。

    购买前，请明确确认炸锅内胆是否支持电磁炉，这也是 UFC-Que Choisir 的建议。

  • 别低估处理一锅油的麻烦

    烹饪残渣需要清理，还要留意油的状态；即使带有内置过滤装置，也仍需清洁炸锅。

    检查内胆是否容易取放、部件是否可以拆卸，并提前了解使用后如何过滤、保存和处理废油。

按具体型号了解相关品牌

Moulinex

Easy Fry 系列包含多款空气炸锅，也有适合厨房空间有限的紧凑型号。

  • Moulinex 表示，Easy Fry Essential EZ130810 容量为 3.5 L，配有可放入洗碗机清洗的不粘炸篮。
  • 这些配置仅适用于该具体型号；选购其他 Easy Fry 型号时，请确认容量和可清洗部件。

Tefal

该品牌提供多款电动油炸锅，不同型号的过滤配置和可拆卸部件有所不同。

  • Tefal 表示，Filtra Pro FR516070 可容纳 4 L 油，配有过滤网和可拆卸部件。
  • 配有滤网不代表完全没有气味；请仔细查看意向型号的具体配置和清洁要求。

Philips

Philips 空气炸锅既有单炸篮机型，也有双抽屉机型，可根据每次的食材份量和烹饪安排进行选择。

  • Philips 表示，其 3000 系列 HD9252/90 的可拆卸部件可以放入洗碗机清洗；3000 系列 NA351/00R1 则采用双抽屉设计。
  • 不同型号的结构和清洁要求各不相同，请以所选型号的信息为准，这些特点并不适用于整个系列。

SEB

ActiFry 系列采用热风烹饪和翻拌设计，不同型号的容量和预设程序有所差异。

  • SEB 介绍，ActiFry Genius XL 标称容量为 1.7 kg，设有 9 种菜单；ActiFry Original 则适用于制作 1 kg 薯条。
  • 仅凭这些容量和程序信息，无法判断其他 ActiFry 型号的烹饪效果或清洁难度。

Joybuy 上的空气炸锅和油炸锅

以下型号涵盖不同容量的空气炸锅，以及一款电动油炸锅。建议先确定适合自己的烹饪方式，再确认可用空间、预计份量以及每款产品的清洁要求。

Ninja Dual Zone Digital Air Fryer DZ400EU 双区空气炸锅，金属灰

Ninja Dual Zone Digital Air Fryer DZ400EU，9.5 L，金属灰

如果您希望使用两个独立抽屉，而不是单个炸篮，可以考虑这款产品。产品名称标注总容量为 9.5 L，支持 6 种功能，炸篮可放入洗碗机清洗。请确认所需摆放空间，以及制作薯条时建议的食材份量。

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Midea 2 L 空气炸锅，黑色

Midea 空气炸锅，2 L，1 150 W，黑色

如果您想要小巧机身，可以考虑这款产品，但要确认容量是否满足日常需求。产品名称标注配有可放入洗碗机清洗的不粘炸篮和 60 分钟定时功能。容量为 2 L，食材较多时可能需要分批烹饪。

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Midea 4 L 空气炸锅，配有摇晃食物提醒功能

Midea 空气炸锅，4 L，1 500 W，8 种模式

如果您希望灵活调整烹饪设置，并在需要翻动食物时收到提醒，可以考虑这款产品。产品名称标注温度可在 35 至 200 °C 之间调节，并配有 60 分钟定时功能。若您重视清洁便利性，请确认炸篮的清洁说明。

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KITCHENCOOK AIRMED7W 7 L 空气炸锅，配有烹饪观察窗

KITCHENCOOK AIRMED7W，7 L，配有烹饪观察窗

如果您需要标称容量为 7 L 的机型，并希望在烹饪过程中观察食物状态，可以考虑这款产品。产品名称提到配有数字显示屏和透明观察窗。选择这款大容量机型前，请确认建议份量、产品尺寸和清洁说明。

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Tefal Clear Duo 电动油炸锅，3.5 L，配有 XL 防雾观察窗

Tefal Clear Duo，3.5 L，配有 XL 防雾观察窗

如果您更喜欢浸油油炸，并希望通过观察窗查看食物状态，可以考虑这款产品。这是一款电动油炸锅，并非可放在电磁炉上的炸锅内胆。使用时请保持厨房通风，并确认该型号的过滤、放油和清洁方式。

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常见问题

空气炸锅能消除烹饪气味吗？

不能，空气炸锅无法保证烹饪时完全没有气味。UFC-Que Choisir 指出，与一锅油油炸相比，空气炸锅产生的气味较少；而油炸锅的滤网不一定能过滤掉拿取炸篮时散出的气味。请确保厨房可以通风。

只看升数就能选好空气炸锅吗？

不能，还要查看建议的食材份量和翻动说明。UFC-Que Choisir 在空气炸锅测试中会考虑食材装载量，并按照说明书要求翻动薯条；仅凭炸篮容量无法判断薯条的烹饪效果。

传统炸锅可以放在电磁炉上使用吗？

可以，但炸锅内胆必须兼容电磁炉。UFC-Que Choisir 建议确认内胆材质；购买前也要查看具体型号是否明确标注支持电磁炉。

用过的炸油应该怎么处理？

不要把废油倒入水槽或马桶。UFC-Que Choisir 建议先将废油装入合适的容器中再处理；请向当地相关部门确认，废油是否需要送到回收点，或可以装入密封瓶后作为生活垃圾处理。