这类选择适合哪些人？

需要 Fairtrade 认证证明的酒店经营者

您需要核实实际供应的产品是否标注 Fairtrade/Max Havelaar，并注意不要将其与 Rainforest Alliance 认证混为一谈。

关注份量安排的自助餐负责人

您需要根据服务流程、储存要求和包装处理方式，在独立包装产品、袋装雪糕块和杯装雪糕之间做出选择。

负责过敏原信息的团队

您需要掌握每款产品的配料表，尤其是在供应时顾客无法查看包装的情况下。

下单前需要检查哪些标准？

为酒店早餐采购时，先确认产品是否符合认证要求，再检查包装规格、标签信息和订购条件是否适合预定的服务方式。

标准检查要点关注此项的消费者
Fairtrade 认证证明 核实具体产品是否标注 Fairtrade/Max Havelaar，并确认认证涵盖哪些原料。Max Havelaar France 针对复合产品区分了多种认证方式。 如果我把这款雪糕介绍为公平贸易产品，就需要知道认证涵盖了哪些原料。约 36% 负责此类选择的消费者会优先关注这一证明。
包装规格与储存 确认实际交付的包装、份量和储存要求。Auchan 的 Vanilla Pecan Blondie 杯装产品资料标明，该产品需在 −18 °C 下储存。 在自助餐服务中，我需要按计划供应相应份量，同时确保储存方式符合要求；约 29% 的消费者会首先考虑这一安排。
过敏原 查看实际交付产品的配料表和过敏原标示；如果移除了包装，应确保顾客仍能获取相关信息。DGCCRF 提醒，预包装食品标签会突出显示过敏原。 如果雪糕脱离包装供应，我必须能向顾客说明其配方。约 21% 的消费者会优先关注这类信息。
供货保障 与选定的供应商确认产品型号、可供包装规格、订购周期和补货方式。 为了让每次服务的供应保持一致，我希望可以重复订购选定的产品；约 14% 的消费者会把供货情况作为首要标准。

需要避免的错误

  • 把 Rainforest Alliance 认证等同于 Fairtrade/Max Havelaar

    Magnum France 表示，其可可和香草采购自获得 Rainforest Alliance 认证的农场。但这一说法并不能证明 Magnum 雪糕棒获得了 Fairtrade/Max Havelaar 认证。

    向供应商询价时，请明确提出所需认证，并核对实际交付产品的包装标示。

  • 误以为 Fairtrade 认证涵盖整份配方

    雪糕属于复合产品。Carrefour 部分 Ben & Jerry’s 产品资料说明，根据质量平衡模式，Fairtrade 原料会与未经认证的原料混合使用。

    向顾客介绍雪糕前，先确认认证涵盖哪些原料，不要将认证范围扩大到整份配方。

  • 为雪糕棒服务采购杯装或袋装产品

    Carrefour 和 Auchan 介绍的 Fairtrade 产品包括杯装雪糕和袋装雪糕块。这些产品的呈现形式不一定是独立包装的雪糕棒。

    确认所需规格和服务方式后再确定产品，并核实相应的储存要求。

  • 移除包装后没有保留过敏原信息

    不同配方的过敏原可能不同。如果顾客无法查看包装，您就需要提供与实际供应雪糕相符的信息。

    请保留可供查阅的标签，或为每款供应的产品准备及时更新的书面信息。

值得了解的品牌和零售商

这些品牌和零售商各有不同的核查要点：杯装或袋装雪糕标注 Fairtrade，并不能证明存在相应的独立包装雪糕棒，也不能保证酒店可以采购到该产品。

Ben & Jerry’s

Carrefour 和 Auchan 的产品资料介绍了部分原料标注 Fairtrade 的 Ben & Jerry’s 雪糕，形式包括雪糕块和杯装产品。

  • 产品资料可以帮助您根据具体配方了解认证涵盖的原料。
  • 根据质量平衡模式，Fairtrade 原料可能与未经认证的原料混合使用；这些产品也不是独立包装的雪糕棒。

Magnum

该品牌提供雪糕棒，并表示其可可和香草采购自获得 Rainforest Alliance 认证的农场。

  • 雪糕棒的形式可能适合按份供应，但仍需核实具体产品。
  • Magnum 关于 Rainforest Alliance 的说明，不等同于 Fairtrade/Max Havelaar 认证证明。

Carrefour

Carrefour 部分 Ben & Jerry’s 雪糕的产品资料详细介绍了配料和 Fairtrade 认证说明。

  • 这些资料有助于比较具体产品的认证说明和包装规格。
  • 产品资料并不能确认该产品是否能通过酒店的采购渠道订购。

Auchan

Auchan 的产品资料介绍了 Ben & Jerry’s Vanilla Pecan Blondie 杯装雪糕，包括其 Fairtrade 认证说明和储存要求。

  • 该产品资料有助于核实这款配方的具体信息。
  • 这是一款杯装雪糕，而非独立包装的雪糕棒。

Lidl

Lidl France 介绍了其 Fairtrade/Max Havelaar 认证产品，但并未指定某一款雪糕。

  • 可以在该零售商处寻找带有指定认证标识的产品。
  • 考虑将产品用于自助餐前，请核实具体产品、包装规格和供货情况。

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常见问题

如何确认雪糕确实标注了 Fairtrade/Max Havelaar？

查看具体产品的包装或产品资料上的认证标示，然后确认认证涵盖哪些原料。Max Havelaar France 说明，雪糕这类复合产品的认证范围取决于所用原料和标示的认证模式。

Magnum 雪糕棒符合 Fairtrade 要求吗？

Magnum France 提到其产品来自获得 Rainforest Alliance 认证的农场，这不足以满足 Fairtrade/Max Havelaar 要求。如果指定了该认证，请核实计划订购的产品是否带有相应标示。

提到的 Ben & Jerry’s 雪糕是否所有原料都获得了 Fairtrade 认证？

不是。查阅的 Carrefour 产品资料显示，根据质量平衡模式，部分 Fairtrade 原料会与未经认证的原料混合使用。向顾客介绍认证范围前，请查看每款产品的具体说明。

雪糕脱离包装供应时，如何向顾客说明过敏原？

请保留与实际供应产品相符的过敏原信息，并确保顾客在早餐时可以查阅。DGCCRF 对预包装食品的标签要求另有说明；如果移除了包装或对雪糕进行了分装，请确认适用于您服务方式的信息告知要求。