没有专用意式浓缩咖啡机的酒店
如果自助餐区、早餐厅或公共区域配有热水，速溶咖啡可以通过人工控制用量来冲泡。不过，酒店应如实标注为速溶咖啡，而不能称作现萃浓缩咖啡。
这些咖啡规格适合哪些酒店？
希望提供无咖啡因选择的酒店
可以搭配一款明确标注为“无咖啡因”的产品，作为日常咖啡之外的选择。所选规格也应符合该选项的供应频率。
客人期待现萃浓缩咖啡的酒店
如果客人所说的“浓缩咖啡”是指通过萃取制作的饮品，就应考虑胶囊、咖啡包或咖啡豆，以及相应的咖啡机，而不是只看产品名称就选择一罐速溶咖啡。
选购前需要确认哪些要点？
罐装速溶咖啡
适合考虑：在共用服务区用热水冲泡黑咖啡，且无需配备专用咖啡机时。
需要接受：用量需人工控制，而且冲泡出的饮品并非现萃浓缩咖啡。
独立小袋
适合考虑：按份供应时使用，尤其适合客房服务，或作为单独提供的口味选择。
需要接受：每份都有独立包装，需将其纳入服务流程的安排中。
现萃浓缩咖啡
适合考虑：酒店希望供应萃取而成的浓缩咖啡，而非速溶咖啡时。
需要准备：与所选规格相匹配的咖啡机，并安排设备清洁和耗材管理。
| 选购要点 | 需要确认的内容 | 消费者关注情况 |
|---|---|---|
| 无需咖啡机即可供应 | 冲泡方式，以及服务区域是否方便取用热水。 | 如果要在自助餐区快速供应黑咖啡，又不想安装专用咖啡机，我会优先选择操作简单的冲泡方式。约 40% 的消费者将这一需求列为首要考虑因素。 |
| 现萃浓缩咖啡 | 客人期待的饮品类型、所需咖啡机，以及耗材是否适配。 | 如果客人想要现萃浓缩咖啡，我不希望把速溶咖啡用同一个名称提供给他们。约 30% 的消费者最关注这一需求。 |
| 容量与补货 | 包装净含量、按产品标注用量可冲泡的杯数，以及开封后的保存方式。 | 如果需要定期供应，我会选择与早餐服务频率相匹配的容量，避免频繁补货。约 20% 的消费者优先考虑容量问题。 |
| 无咖啡因与配料 | 产品是否标注“无咖啡因”，以及每款配方的配料表。 | 如果要在柜台提供另一种选择，我需要区分无咖啡因咖啡和含有其他配料的速溶饮品。约 10% 的消费者将这一需求列为优先事项。 |
选购时要避免哪些误区？
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把速溶咖啡称作“浓缩咖啡”
速溶咖啡是溶于热水冲泡的饮品，并不能还原现萃浓缩咖啡的制作方式。服务时使用的名称应与实际提供的饮品相符。
首先确认客人想要的是快速冲泡的黑咖啡，还是通过萃取制作的咖啡，再据此选择产品规格和设备。
改用萃取式咖啡系统，还需要准备耗材，并安排咖啡机的清洁与维护。
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只看罐装净含量来估算可冲泡杯数
两罐净含量相同的咖啡，标注的可冲泡杯数也不一定相同，因为杯数取决于每款产品建议的用量。
请查看所选产品的冲泡说明，并结合预计的服务量进行核算。
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把所有速溶配方都当作黑咖啡
卡布奇诺或拿铁类冲调饮品的配料，与配料表上只标注咖啡的速溶咖啡并不相同。
在准备面向客人的产品信息前，请逐一查看各款产品的配料表和过敏原信息。
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只围绕一种产品安排供应
不同门店和配送渠道的订购选择可能有所不同，无咖啡因产品尤其如此。
确定早餐供应方案前，请确认所选产品的供货情况，并准备合适的替代方案。
值得了解的品牌与零售商
illy
如果想选小规格速溶咖啡，并比较不同风味，可以关注这个品牌。
- illy 法国官网列有 Classico、Intenso 和 Decaffeinato 速溶咖啡，其中包括 95 g 规格。
- 在服务频率相同的情况下，95 g 规格比 200 g 罐装产品需要更频繁地补货。
Lavazza
如果酒店计划配备设备制作浓缩咖啡，而不只是供应罐装速溶咖啡，可以了解这个品牌。
- Lavazza 法国官网列有咖啡豆、咖啡胶囊和咖啡机等产品。
- 要选择用于现萃浓缩咖啡的产品规格，还需确认相应设备是否适配。
Carte Noire
也可以了解这个品牌，对比需要搭配设备冲泡的不同咖啡规格。
- Carte Noire 提供咖啡豆、咖啡粉、胶囊和咖啡包等产品。
- 这些产品规格不能与罐装速溶咖啡混为一谈。
Carrefour
可以根据计划采用的购买渠道，在这家零售商处比较不同规格的罐装速溶咖啡。
- 该零售商的商品页面列有 200 g 罐装速溶咖啡等产品。
- 门店购买、Drive 线上下单和配送的可选商品可能有所不同。
E.Leclerc
这家零售商提供日常速溶咖啡和无咖啡因咖啡，可供选购参考。
- E.Leclerc 提供 200 g ECO+ 冻干速溶咖啡，以及 200 g Plantation 无咖啡因咖啡。
- Plantation 款是否可以订购，需向相关门店或 Drive 服务确认。
Auchan
可以在这家零售商处对比罐装咖啡、无咖啡因款和独立小袋装产品。
- Auchan 的咖啡专区提供 200 g 罐装速溶咖啡，以及无咖啡因款和独立小袋装产品。
- 实际可选商品取决于门店和订购方式。
Joybuy 在售的罐装速溶咖啡
以下罐装产品适合用热水冲泡速溶咖啡，无需意式浓缩咖啡机。请根据服务频率选择合适的包装规格；这些产品不能替代萃取式咖啡系统。
图片暂不可用
Maxwell House 滤泡品质速溶咖啡，2 罐装 × 200 g
如果两罐装的规格符合补货安排，可考虑用于无需咖啡机的速溶咖啡服务。
该产品为 2 罐装，每罐 200 g。确定每份用量前，请查看实际收到的产品罐身上的冲泡说明。
图片暂不可用
Maxwell House 滤泡品质速溶咖啡，200 g
这款罐装产品适合用热水冲泡速溶咖啡，无需咖啡机进行萃取。
Maxwell House 为这款 200 g 产品标注约可冲泡 110 杯；实际杯数取决于每次的用量。确定每份用量前，请查看产品标签。
图片暂不可用
Maxwell House Classic Original Blend 速溶咖啡，100 g 罐装
如果 100 g 规格更符合预期的服务频率，可以考虑这款罐装速溶咖啡。
请查看所购产品标注的用量，并确认酒店需要多频繁补货。
常见问题
酒店可以用一罐速溶咖啡供应浓缩咖啡吗？
如果酒店所说的浓缩咖啡是指通过萃取制作的咖啡，就不可以。速溶咖啡是与热水混合冲泡的；若要供应萃取式咖啡，请选择相互适配的咖啡机和咖啡规格，并安排好设备维护。
如何确定速溶咖啡的冲泡用量？
请以实际使用的咖啡罐上标注的冲泡说明为准。Auchan 上架的 Maxwell House 滤泡品质 200 g 款，建议每约 100 ml 热水使用 1 至 2 勺；其他产品请勿直接照搬这一用量，务必先查看对应标签。
开封后应如何保存？
请遵循所购产品的保存说明，并确保盖好罐盖。对于 Auchan 上架的 Maxwell House 滤泡品质款，产品标注应避免高温和潮湿环境。
供应风味速溶咖啡或含奶咖啡前，需要确认什么？
请分别核对每款产品的配料表和过敏原信息。某款纯黑速溶咖啡的配料信息，并不能用来判断卡布奇诺、牛奶咖啡或风味冲调饮品的配方。