希望按需冲泡低因咖啡的酒店
在自助餐区、前台或自助服务区，脱咖啡因速溶咖啡只需加热水即可冲泡，无需磨豆机或萃取咖啡机。NESCAFÉ 和 Jacobs Douwe Egberts Professional 均有这类产品。
哪些酒店适合选择这类咖啡？
已配备滴滤或意式咖啡设备的酒店
这类酒店应根据现有设备选择：滴滤咖啡机适用的咖啡粉、适用于相应磨豆机的咖啡豆，或为特定系统设计的咖啡包和胶囊。实际风味取决于所选产品和冲泡方式。
需要满足客人低因咖啡需求的酒店
希望减少咖啡因摄入的客人可能会选择脱咖啡因咖啡。酒店可以向客人介绍包装上标注的信息，但不应将这种饮品说成是针对个人健康状况的解决方案。
优先关注哪些选购标准？
先考虑酒店使用的咖啡设备，再比较各款脱咖啡因咖啡的风味特点和产品标注信息。阿拉比卡-罗布斯塔拼配说明的是咖啡豆的组成，本身并不能说明产品规格，也不能判断其是否适用于某台咖啡机。
| 标准 | 核对要点 | 相关消费者需求 |
|---|---|---|
| 冲泡与服务 | 规格是否适配现有设备；用量和包装是否适合预期的服务方式。 | 需要快速按需冲泡低因咖啡时，我希望减少操作步骤，同时确保所选规格能在店内使用。约 42% 的消费者会优先考虑服务是否便捷。 |
| 风味特点 | 产品标注的组成、烘焙程度和浓郁度；以及在选定冲泡方式下的实际表现。 | 为口味各异的客人供应低因咖啡时，我希望先评估风味，再确定冲泡比例。约 33% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 脱咖啡因相关信息 | 所选产品是否标明产品名称、配料，以及具体的脱咖啡因工艺（如有）。 | 客人询问咖啡因含量或脱咖啡因工艺时，我希望依据产品信息作答，而不是作出笼统承诺。约 25% 的消费者最关注这一需求。 |
选购时要避免哪些误区？
-
选购的规格与咖啡机不匹配
速溶咖啡可以直接放入杯中加热水冲泡；用于滴滤的咖啡粉则需要搭配滴滤咖啡机。咖啡包和胶囊同样各自适用于特定系统。
下单前先盘点酒店现有的设备，并使用服务时采用的杯子测试冲泡比例。
规格不兼容可能导致需要改用其他冲泡方式，或让库存闲置。
-
混淆咖啡浓郁度与咖啡豆组成
“100% 阿拉比卡”、阿拉比卡-罗布斯塔拼配和浓郁度数值描述的并非同一方面。Carte Noire 将拼配解释为结合阿拉比卡和罗布斯塔的特点；最终风味也会受到具体产品的影响。
分别查看产品标注的咖啡豆组成、烘焙程度和浓郁度，不要直接比较不同品牌的浓郁度等级。
-
仅凭有机标识判断脱咖啡因工艺
这两种标注针对的是不同特点：E.Leclerc 的产品信息介绍了一款有机脱咖啡因咖啡粉，而 Auchan Bio 的一款产品还标注了“无溶剂脱咖啡因”。
如果脱咖啡因工艺是您的选购标准之一，请确认所选产品是否有明确标注。
-
将低因咖啡说成健康保障
“脱咖啡因”这一名称并不意味着“零咖啡因”，也不能据此为每位客人提供适用的建议。法国食品、环境及职业健康与安全署（Anses）建议部分人群限制咖啡因摄入。
请根据包装信息介绍饮品；客人咨询个人情况时，避免作出任何医疗承诺。
值得了解的品牌与零售商
NESCAFÉ
NESCAFÉ 将 Spécial Filtre Décaféiné 100 g 介绍为一款脱咖啡因速溶咖啡，由阿拉比卡-罗布斯塔咖啡豆拼配而成，并采用水脱咖啡因工艺。
- 品牌说明这款产品可用热水冲泡，适合评估是否用于按杯供应。
- 这款产品标注的用量和风味特点并不代表 NESCAFÉ 的所有产品。
Jacobs Douwe Egberts Professional
该品牌的专业产品目录介绍了 Maxwell House Qualité Filtre Décaféiné，这是一款 200 g 罐装速溶咖啡。
- 供应商称，这款产品冲泡快捷。
- 请结合酒店的消费量核对用量和包装规格；供应商描述的风味并非对比测试结果。
Carte Noire
该品牌介绍了阿拉比卡、罗布斯塔及拼配咖啡之间的区别。Auchan 的精选产品中也有一款 Carte Noire 脱咖啡因咖啡粉。
- 这些信息有助于了解咖啡产品标注的组成。
- 仅凭这些信息无法确定某款具体产品的风味、脱咖啡因工艺或规格。
Carrefour Extra
Carrefour 推出了一款 250 g 袋装的 100% 阿拉比卡脱咖啡因咖啡粉。
- 对于配备相应咖啡机的酒店，咖啡粉规格值得考虑。
- 咖啡粉不能替代适用于磨豆机的咖啡豆，也不能替代专用咖啡机胶囊。
Bio Village / E.Leclerc
E.Leclerc 的产品信息介绍了一款 250 g 的 Bio Village 有机脱咖啡因咖啡粉，原料来自有机农业，并带有 Fairtrade 标识。
- 这款产品的相关标注可在产品信息中查看。
- 仅凭有机标识无法判断其脱咖啡因工艺。
Auchan
Auchan 提供多款 250 g 的 100% 阿拉比卡脱咖啡因咖啡粉，其中一款 Bio 产品标注了“无溶剂脱咖啡因”。
- 相关产品信息会介绍滴滤冲泡方式或保存建议。
- 脱咖啡因工艺相关标注仅适用于带有该标注的产品，并不代表 Auchan 的所有咖啡。
适用于不同服务方式的脱咖啡因咖啡
以下产品涵盖加热水冲泡的速溶咖啡，以及适用于特定系统的咖啡包和胶囊。选择后者时，请先确认酒店使用的咖啡机是否兼容；本精选不代表风味或拼配排名。
图片暂不可用
NESCAFÉ Decaf Filter Coffee，100 g
只需加热水即可在杯中冲泡低因咖啡，无需萃取咖啡机。
100 g 袋装脱咖啡因速溶咖啡。如果您特别需要阿拉比卡-罗布斯塔拼配，请查看包装上的产品组成信息。
图片暂不可用
GIMOKA 脱咖啡因咖啡包，兼容 Senseo，36 入
适合配备兼容 Senseo 咖啡机的服务场景。
36 入装，共 252 g。下单前请确认咖啡机使用的系统。
图片暂不可用
CARTE NOIRE Decaf Espresso No. 5，10 粒胶囊
适用于胶囊咖啡服务，但需确认酒店的咖啡机兼容所选产品。
10 粒铝制胶囊装。No. 5 是这款产品的标注，仅凭这一数字无法将其风味与其他品牌的产品进行比较。
图片暂不可用
GIMOKA Espresso Decaffeinated，16 粒兼容 Dolce Gusto 的胶囊
适用于使用兼容 Dolce Gusto 咖啡机的酒店。
16 粒胶囊装，共 112 g。请勿将此规格与 Senseo 咖啡包或适用于其他系统的胶囊混淆。
图片暂不可用
兼容 Lavazza A Modo Mio 的脱咖啡因胶囊，36 粒
如果酒店配备兼容 Lavazza A Modo Mio 的咖啡机，可以考虑这款产品。
36 粒胶囊装。选择这一包装规格前，请先确认咖啡机使用的系统。
常见问题
没有萃取咖啡机，该供应哪种脱咖啡因咖啡？
脱咖啡因速溶咖啡可以直接加热水冲泡。NESCAFÉ 建议其 Spécial Filtre Décaféiné 每 100 ml 热水加入 1 茶匙；请根据购买的具体产品和酒店使用的杯子测试冲泡比例。
该选纯阿拉比卡还是阿拉比卡-罗布斯塔拼配？
根据想要的风味和实际供应的咖啡来选择，不要默认其中一种组成一定更好。Carte Noire 将拼配描述为结合阿拉比卡和罗布斯塔的特点；所选产品的烘焙程度、用量和冲泡方式也会影响风味。
脱咖啡因咖啡粉开封后如何保存？
请遵照所购产品包装上的说明。对于其脱咖啡因咖啡粉，Auchan 建议开封后将袋口封好，最好放入密封盒后冷藏保存；不同包装的保存要求可能有所不同。
可以宣称脱咖啡因咖啡完全不含咖啡因吗？
不可以：“脱咖啡因”这一名称不足以证明产品“零咖啡因”。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）在 2018 年发布的一项调查就涉及脱咖啡因咖啡中的残留咖啡因含量。回应客人咨询时，请引用所供应产品的具体信息，不要作出笼统承诺。