想要供应浓郁型脱咖啡因咖啡的酒店
如果您供应黑咖啡，建议选择风味和醇厚度符合预期的产品。先在同一产品系列中比较浓度标示，再用酒店的咖啡机和配方实际冲煮、试饮。
适合哪些酒店？
注重快速出品的场所
在自助餐区或会议室，您可以优先考虑操作简单、方便重复出品的冲煮方式。速溶咖啡可按杯调配；胶囊则需要搭配支持相应系统的咖啡机。
配备磨豆机的酒店
如果您使用全自动咖啡机为每位客人现磨现做，脱咖啡因咖啡豆就能延续现有的供应方式。选用前，请确认产品风味和所需的机器设置，确保能冲煮出浓郁的一杯。
选购时应优先考虑哪些因素？
酒店供应咖啡时，首先要考虑目标口感、出品节奏和现有设备。浓度数字不能代替规格确认，也不能代替使用实际供应配方进行试饮。
| 考量因素 | 需要确认的要点 | 适用需求 |
|---|---|---|
| 浓郁风味 | 在同一产品系列中比较浓度，并按实际供应的杯量冲煮试饮。Carte Noire 表示，浓度主要体现风味丰富度，而非咖啡因含量。 | 如果我供应黑咖啡，希望咖啡风味足够鲜明，但不会只根据浓度数字选择产品。约 40% 的消费者会优先考虑浓郁风味。 |
| 出品速度 | 确认速溶咖啡的建议用量或胶囊所需的设备系统，并了解客流高峰时是否方便制作。 | 早餐时段或会议期间，我希望咖啡容易制作、出品稳定；约 30% 的消费者会优先考虑出品的便利性。 |
| 现有设备 | 确认咖啡机具体支持咖啡豆、咖啡粉，还是某种胶囊系统。 | 如果已经配备咖啡机，我希望所选咖啡能直接用于现有冲煮方式，无须更换设备。约 30% 的消费者会将设备兼容性作为首要需求。 |
需要避免哪些误区？
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直接比较不同品牌的浓度数字
浓度标示由各品牌根据自家产品系列设定。Carte Noire 根据香气、醇厚度和烘焙程度来描述浓度，标示范围最高为 13。因此，两个包装上的数字相同，并不代表冲煮后的咖啡口感相同。
先比较同一系列的产品，再使用酒店实际采用的用量、咖啡机和杯量进行测试。
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未确认咖啡机型号就购买胶囊
标注适配某种系统的胶囊，不一定能用于酒店内其他胶囊咖啡机。
选购前，请记录每台咖啡机的型号，并确认其支持的胶囊系统。
如果胶囊不兼容，可能需要更换胶囊或设备。
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因为速溶咖啡冲泡快，就认为它的口感最浓郁
Auchan 的浓郁型脱咖啡因速溶咖啡标示浓度为 6/10。该数字适用于其自家产品系列，无法证明它的口感会比用其他方式冲煮的咖啡粉或胶囊咖啡更符合您的需求。
如果浓郁口感是首要考虑因素，请先试饮，再确定产品。如果您更看重冲泡方便，请为选定的速溶咖啡设定固定用量。
适合酒店供应的品牌推荐
以下产品可作为不同规格和风味的参考。品牌入选并不代表某款产品一定适配您的咖啡机，也不代表它冲煮出的咖啡口感最浓郁。
L’OR
如果您使用咖啡粉，或配备支持该产品所标注 Nespresso 兼容胶囊的咖啡机，可以考虑这个品牌。
- Auchan 将一款 250 g 的 L’OR 100% 阿拉比卡脱咖啡因咖啡粉标示为浓度 7；L’OR Lungo Profondo 脱咖啡因胶囊则标示为浓度 8。
- 冲煮规格和胶囊兼容性仍是关键；这两个数字并不足以预测用不同方式冲煮的咖啡口感。
Auchan
适合按杯调配脱咖啡因速溶咖啡的场景。
- Auchan 标示其 100 g 罐装浓郁型脱咖啡因速溶咖啡的浓度为 6/10，约可冲泡 50 杯。
- 如果您最看重浓郁口感，请按建议用量冲泡试饮，不要只凭“浓郁”字样判断实际口感。
NESCAFÉ
如果您更看重脱咖啡因速溶咖啡的冲泡便利性，而非特别浓郁的口感，可以考虑这个品牌。
- NESCAFÉ 推出 100 g 瓶装 Spécial Filtre 脱咖啡因咖啡，建议每 100 ml 热水加入 1 茶匙咖啡粉。
- 品牌将这款产品描述为口感不偏淡也不偏浓。如果您想要风味鲜明的咖啡，请先试饮确认。
Carrefour Extra
适合使用磨豆机或全自动咖啡机冲煮脱咖啡因咖啡的酒店参考。
- Carrefour 推出 1 kg 袋装 100% 阿拉比卡脱咖啡因咖啡豆。
- 要判断口感是否浓郁，请确认咖啡豆的风味特点，并使用您的咖啡机和配方实际冲煮试饮。
Carte Noire
如果您想区分香气浓度和咖啡因含量，并确认适合现有供应方式的规格，可以考虑这个品牌。
- Carte Noire 说明，其浓度标示主要体现香气、醇厚度和烘焙程度。
- 一款标示浓度为 5 的脱咖啡因咖啡软包，不能仅凭该标示就称为特浓产品。
Jacobs
如果酒店咖啡壶支持咖啡粉冲煮，也可以对比这款脱咖啡因咖啡粉。
- Carrefour 将 Jacobs Krönung 脱咖啡因咖啡粉列为 500 g 装。
- 采购用于酒店供应前，请向供应商确认库存，并试饮了解其口感；查询时，Carrefour 商品页面显示该产品无法通过 Drive 购买。
Joybuy 在售的脱咖啡因咖啡
以下产品适合使用速溶咖啡或胶囊为客人单杯出品。选择胶囊时，请先确认酒店咖啡机支持的系统；如果希望冲煮出浓郁口感，也请使用日常配方试饮确认。
图片暂不可用
NESCAFÉ 脱咖啡因过滤咖啡，100 g
这款脱咖啡因速溶咖啡适合单杯冲泡，无须使用胶囊咖啡机。产品规格为 100 g；如果想要浓郁口感，请按您计划采用的用量冲泡，确认实际风味。
图片暂不可用
GIMOKA 脱咖啡因意式浓缩咖啡胶囊，兼容 Dolce Gusto，16 粒，112 g
如果酒店咖啡机支持 Dolce Gusto 胶囊，可以考虑这款独立包装产品。商品名称标明 16 粒胶囊，共 112 g；如果希望为客人供应浓郁型咖啡，请先试饮确认。
图片暂不可用
NESCAFÉ Dolce Gusto 脱咖啡因 Lungo 咖啡胶囊
这款脱咖啡因 Lungo 胶囊适合配备 Dolce Gusto 咖啡机的场所。请按实际供应的杯量试饮，并在规划采购数量前确认包装上的胶囊数量。
图片暂不可用
GIMOKA 低浓度脱咖啡因意式浓缩咖啡胶囊，兼容 Dolce Gusto，16 粒，112 g
这款独立包装产品需要搭配支持 Dolce Gusto 胶囊的咖啡机。商品描述标明其浓度较低；如果您最看重浓郁口感，这款产品的风味并不完全符合需求。
图片暂不可用
Carte Noire Espresso 脱咖啡因咖啡胶囊，浓度 5，铝制胶囊，10 粒
这款胶囊产品可用于单杯出品，但请先确认咖啡机支持的系统。商品名称标明浓度为 5，内含 10 粒铝制胶囊；按照 Carte Noire 的浓度标示范围，5 并不属于高浓度。
常见问题
标注“浓郁”的脱咖啡因咖啡，咖啡因含量会更高吗？
不会。浓度并不代表咖啡因含量。Carte Noire 使用浓度标示描述香气丰富度、醇厚度和烘焙程度等特点。酒店供应时，请区分“脱咖啡因”这一属性和您希望呈现的口感。
哪种规格更方便酒店冲泡脱咖啡因咖啡？
速溶咖啡适合按杯冲泡；如果咖啡机支持相应系统，胶囊则方便定量出品。Auchan 建议其浓郁型脱咖啡因速溶咖啡每杯加入 1 至 2 茶匙，并用不沸腾的热水冲泡。之后，请根据现有设备和员工能够稳定复现的配方选择规格。
脱咖啡因速溶咖啡开封后该如何保存？
请遵循所购产品包装上的说明。Auchan 建议其脱咖啡因速溶咖啡开封后盖紧瓶盖，并存放在阴凉干燥处。
供应脱咖啡因咖啡饮品时，应如何确认过敏原信息？
请核对每款饮品配方中的成分，尤其是含牛奶、奶油或粉末冲调材料的饮品。在法国，第 2015-447 号法令对未预包装食品中相关物质的消费者信息作出了规定；黑咖啡与添加其他配料制成的饮品，不能按同一配方处理。