供应短杯浓咖啡的酒店
想要冲出接近意式浓缩咖啡的短杯风味，水量和产品标注的风味特点同样重要。例如，NESCAFÉ 建议用 60 ml 沸腾前的热水冲泡 Espresso Intenso。
哪些酒店适合选择这些产品？
自助餐厅或早餐区负责人
需要连续供应多杯咖啡时，除了选用量稳定的产品，还要确认咖啡是否适配现有设备。JDE Professional 将 Maxwell House Max 定位为速溶咖啡机用产品，但这并不代表它适用于所有机器。
希望提供另一种选择的酒店
清楚标注的无咖啡因产品可以为顾客提供另一种选择，尤其适合晚间服务。应单独了解这类产品的风味和冲泡方法，不要直接套用日常咖啡的做法。
选购前要考虑哪些因素？
先确定要供应的咖啡风味和水量，再根据服务场景选择合适的包装规格。如果自助餐区配有设备，选购机用咖啡前务必确认产品与咖啡机兼容。
| 考虑因素 | 需要确认的内容 | 适合哪些消费者？ |
|---|---|---|
| 咖啡口感浓郁 | 查看所选产品标注的风味特点，以及建议用量和水量。 | 如果要冲一杯短杯咖啡，我希望保留浓郁风味，同时不让水量超过建议值。约有 36% 的消费者会将杯中风味列为首要需求。 |
| 服务稳定性 | 根据需要选择条装、罐装或咖啡机专用包装；如使用咖啡机，还要确认产品是否兼容。 | 无论是在客房还是自助餐区，我最看重的都是每杯咖啡冲泡稳定，同时不增加服务流程的复杂度。约有 29% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 包装出杯量 | 了解咖啡净含量、每杯用量，以及产品标明的每份包装可冲泡杯数。 | 如果多个服务场景共用同一批咖啡，我希望根据实际需求安排库存，而不只是看包装大小。约有 21% 的消费者会将出杯量作为首要标准。 |
| 无咖啡因选择 | 确认产品是否标注“无咖啡因”，并查看每款产品的冲泡方法和配料信息。 | 如果要提供不同选择，尤其是在较晚时段，我希望能明确辨认出无咖啡因咖啡。约有 14% 的消费者会将这一需求放在首位。 |
服务过程中应避免哪些问题？
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不要把风味浓度和咖啡因含量混为一谈
“浓郁”描述的是风味特点，并不代表咖啡因含量。单看浓度标示，不足以判断哪款产品适合希望饮用无咖啡因咖啡的顾客。
请查看产品名称，并单独标识无咖啡因产品。
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不要把短杯咖啡的冲泡配方用于大杯
如果加水量超过产品建议值，咖啡就会更淡。NESCAFÉ 建议 Espresso Intenso 使用 60 ml 沸腾前的热水冲泡，但不能将这一水量直接套用于其他产品。
请在服务点标明所用产品、咖啡用量、水量及对应杯型。
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选购专业机用包装前，先确认咖啡机是否适用
JDE Professional 将 Maxwell House Max 定位为速溶咖啡机用产品，并提及部分 Bravilor 咖啡机。但这并不能证明它适用于所有酒店设备。
选购包装前，请查看咖啡机说明书、设备支持的产品类型，以及用量调节方式。
如果供应的咖啡杯数不多，大包装也会占用更多储存空间。
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不要把复合型饮品当作普通黑咖啡
速溶卡布奇诺或拿铁的配料表可能与 100% 咖啡制成的速溶咖啡不同。顾客询问饮品成分时，这一区别尤其重要。
请将每款产品的配料信息放在服务人员容易查阅的位置，并明确区分复合型饮品和黑咖啡。
根据所需规格了解相关品牌
NESCAFÉ
Espresso Intenso 系列提供罐装和条装规格，适合单杯冲泡。
- NESCAFÉ 建议用 1 茶匙咖啡和 60 ml 沸腾前的热水冲泡 Espresso Intenso。
- 品牌对其风味和咖啡油脂的描述，无法用于比较这款产品与其他产品的咖啡因含量。
Maxwell House
JDE Professional 将 500 g 装 Maxwell House Max 定位为速溶咖啡机用产品，适用于酒店及餐饮等场景。
- JDE Professional 产品资料标注其浓度为 7；制作 50 至 60 ml 的意式浓缩咖啡时，建议使用 1.5 g 产品。
- 请确认产品与现有咖啡机兼容。这些信息仅适用于 Maxwell House Max，并不代表所有 Maxwell House 咖啡都适用。
L'OR
L'OR Classique 提供 100 g 罐装，适合人工冲泡。
- JDE Professional 将这款产品描述为口感均衡、香气浓郁，适合不只追求超浓口感的服务场景。
- 该描述无法作为统一标准，用来比较它与其他产品的风味浓度或咖啡因含量。
AUCHAN
该品牌提供 200 g 冻干速溶咖啡，以及 100 g 装浓郁型无咖啡因产品。
- Auchan 标注这两款产品的浓度为 6/10；200 g 罐装约可冲泡 100 杯，100 g 无咖啡因产品约可冲泡 50 杯。
- 实际出杯量取决于采用的冲泡方法；服务时应将两款产品明确区分。
CARREFOUR
Carrefour 曾推出 100 g 罐装浓郁型速溶咖啡，采用源自埃塞俄比亚的冻干咖啡制成。
- 这款产品的资料展示了选购具体产品时值得留意的配料和产地信息。
- Carrefour 标注该产品目前缺货。制定服务规范前，请先确认当前在售产品。
PLANTATION
E.Leclerc 提供 PLANTATION 冻干速溶咖啡，有 100 g 和 200 g 罐装，以及 25 条装盒装规格。
- 这些规格可供参考，帮助比较单份条装和人工冲泡用罐装产品。
- 请查看所选产品的风味特点和配料信息；仅凭包装规格无法判断它是否属于超浓咖啡。
Joybuy 上适合人工冲泡的速溶咖啡
以下罐装或条装速溶咖啡适合单杯冲泡或人工冲泡。想要冲出浓郁口感，请查看每款产品的冲泡说明，不要对所有产品使用相同的用量。
图片暂不可用
MAXWELL HOUSE Classic Original Blend，100 g 罐装
这款罐装咖啡适合按需人工冲泡。
规格：100 g。为保证每杯口感稳定，请根据产品说明确定用量和水量；仅凭产品名称无法判断咖啡因含量。
图片暂不可用
MAXWELL HOUSE Quick Filter，45 g 条装
条装规格适合放在客房，供顾客单独取用。
标注净含量：45 g。安排单份供应前，请确认条装数量和建议水量。
图片暂不可用
Maxwell House Instant Coffee Filter Quality，2 罐装，每罐 200 g
如果人工冲泡服务需要使用多罐咖啡，可考虑这款组合装。
两罐装，每罐 200 g。请根据实际消耗安排订购数量，并在使用后盖紧罐盖。
图片暂不可用
Trung Nguyen G7 Instant Coffee Pure Black，30 g
这款小规格产品适合人工冲泡速溶黑咖啡。
标注净含量：30 g。为顾客制定统一的冲泡方法前，请先查看包装上的用量和水量建议。
常见问题
标注“浓郁”的速溶咖啡，咖啡因一定更多吗？
不是。浓度标示描述的是风味特点，并非咖啡因含量的测量结果。如果服务中需要考虑咖啡因含量，请查看所选产品的具体信息，并明确区分无咖啡因产品。
怎样避免咖啡过苦或过淡？
首先按照所用咖啡标注的用量、水温和水量冲泡。NESCAFÉ 建议用 1 茶匙 Espresso Intenso 搭配 60 ml 沸腾前的热水，并建议将热水静置约 30 秒，以减少苦味。
服务区的开封咖啡罐该如何保存？
每次使用后都要盖紧，并存放在阴凉干燥处，避免高温、潮湿和阳光直射。这是 JDE Professional 为 L'OR Classique 罐装产品提供的保存建议；也请查看您所用产品的具体说明。
供应拿铁或速溶卡布奇诺前，需要确认什么？
请查看该款饮品的具体配料表和过敏原信息。复合型饮品不应标作普通黑咖啡；请确保服务人员能够查阅相应的产品信息。
无咖啡因咖啡也可以标注风味浓郁吗？
可以。有些产品会同时标注无咖啡因和浓郁风味，例如 Auchan 推出的冻干无咖啡因速溶咖啡，浓度为 6/10。请像了解其他独立产品一样查看它标注的风味和冲泡方法，不要把浓度评分等同于咖啡因含量。