想要浓郁椰香的烘焙爱好者
制作奶油馅、夹心或甜点时，如果希望椰香更加突出，可以比较产品标注的椰子提取物含量和配料表。不过，这些信息本身并不能完全预测食谱的最终效果。
适合哪些人？
偶尔下厨、在意剩余用量的人
如果食谱只需要少量椰奶，可以将所需用量与盒装或罐装产品的容量进行对比。同时，还要查看所选产品开封后的保存说明。
关注配料构成的消费者
如果想比较配料较精简的配方、添加了增稠剂的产品或有机产品，请查看具体商品的产品名称和配料表，不要只凭品牌作判断。
选购时优先看哪些方面？
先确定烘焙所需的用量，再根据合适的包装规格比较不同配方。以下优先事项对应不同的主要需求，同一位消费者也可以同时考虑其他标准。
| 选购标准 | 查看要点 | 适合哪些人？ |
|---|---|---|
| 椰子含量 | 比较标注的椰子提取物百分比，以及按相同计量单位标注的脂肪含量；不要据此推断甜点的成形效果。 | 如果我希望奶油馅中能尝出椰香，椰子提取物含量就是重要的选购依据；约 40% 的消费者可能会优先考虑这一标准。 |
| 包装规格与剩余用量 | 对照包装容量和食谱所需用量，并查看开封后的保存说明。 | 如果我只用少量，更希望能在保质期内用完开封的产品；约 30% 的消费者可能会优先考虑包装规格。 |
| 配料构成 | 查看具体产品的名称、配料表和有机标识。 | 如果我想选配料较精简的产品或有机产品，就需要了解产品的具体成分；约 30% 的消费者可能会优先考虑配料构成。 |
选购时应避免的误区
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不要把椰子植物饮料和烹饪用椰奶混为一谈
Carrefour 将这两类产品分别标注为不同品类。食谱要求使用椰奶时，不要想当然地认为植物饮料也适用。
替换之前，请确认打算使用的产品名称和配料表。
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不要只看“有机”或“无添加”标识
Carrefour 和 Auchan 的商品信息显示，不同产品的配方各不相同：Real Thai 标注含 85% 椰子提取物和水，Jardin Bio Étic 标注含 68% 椰子提取物和瓜尔胶，KARA 有机椰奶则标注含 64% 椰子提取物和水。
根据食谱的实际需求，比较完整配料表和标注的椰子含量。
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食谱用量不多，却买了大包装
剩余量取决于所选包装规格，而且不同产品的开封后保存说明也不一样。
购买前确认食谱所需用量，并计划在包装标注的期限内以其他方式用完剩余部分。
值得了解的品牌
Real Thai
Carrefour 介绍的 1 L 装椰奶标注含 85% 椰子提取物。
- 根据 Carrefour 的商品信息，这款产品含椰子提取物和水，每 100 ml 含 19 g 脂肪。
- 如果食谱只需要少量，请提前考虑如何用完剩下的椰奶。
Jardin Bio Étic
Carrefour 介绍的 400 ml 有机罐装产品标注含 68% 椰子提取物。
- 配料表显示，产品含有机椰子提取物、水和瓜尔胶。
- 仅凭有机标识，无法判断烘焙成品的口感。
KARA
Auchan 介绍的 200 ml 有机盒装产品，适合与食谱所需的少量用量进行比较。
- Auchan 的商品信息显示，这款产品含 64% 有机椰子提取物和水。
- 请确认所选的具体款式：一款 KARA 盒装产品的配料构成不一定适用于其他款式。
Auchan
Auchan 介绍的椰奶烹饪用产品为 3 盒装，每盒 20 cl。
- 该产品的商品信息显示，配料包括 57% 椰子提取物、水和黄原胶。
- 请确认这款烹饪用产品的名称和配料适合你的食谱，不要将它与所有椰奶产品视为同一类。
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常见问题
烘焙用椰奶的标签上要看哪些信息？
先查看产品名称、配料表和净含量，再按照相同计量单位比较营养成分信息。DGCCRF 规定，营养成分表应以每 100 g 或每 100 ml 为单位标注；对于液体产品，可以比较以每 100 ml 为单位标注的数据。
选购甜点用椰奶，只看 Nutri-Score 就够了吗？
不够。Nutri-Score 不能代替配料表、标注的椰子含量（如有）以及食谱所需包装规格的核对。不要只凭评分推断成品的风味或口感。
椰奶开封后可以保存多久？
请以所购产品的保存说明为准，不要认为所有椰奶的保存期限都相同。Auchan 的商品信息显示，200 ml 的 KARA 有机盒装椰奶冷藏可保存 3 天，Auchan 的 3 盒装烹饪用椰奶可保存 5 天；请以包装上的保存条件为准。
凝固的椰奶一定不能再用吗？
不一定。Auchan 的 Racines Bio 椰奶商品信息指出，温度低于 15 °C 时产品可能凝固，但品质不会因此受到影响。此说明仅适用于这款产品；还请检查包装状态、日期以及所购产品的相关说明。