经常做汤和果泥的人
如果您希望在同一个杯体中完成烹煮和搅打，可以选择程序适合您常用食谱的加热破壁机。正如 Que Choisir Ensemble 对这一品类的介绍，部分型号还支持保温。
哪种设备适合您？
厨房空间有限，家中已有锅具的人
用锅搭配手持式搅拌机，可以将烹煮和搅打分开进行，也不用额外腾地方收纳加热破壁机。不过，请先查看说明书，确认该搅拌机能否用于处理热食。
除了汤品，还会做其他菜肴的家庭
如果您还会用到切碎、刨丝或揉面等功能，可以考虑料理机。选购时应根据实际用途逐一比较各型号的功能，而不是只看功能数量。
选购前要确认哪些要点？
先确定是否需要在搅拌杯中直接烹煮，再对照设备说明书，确认它是否适合您的食谱、用量和清洁需求。
| 关注点 | 需要确认 | 根据您的需求选择 |
|---|---|---|
| 制作方式 | Que Choisir Ensemble 指出，加热破壁机可以烹煮并搅打，而普通破壁机主要用于搅打。使用锅和手持式搅拌机时，烹煮与搅打需要分开进行；只有在您会用到料理机的其他功能时，选择料理机才更有意义。 | 我希望在同一个杯体中完成烹煮和搅打，还是更愿意先用锅煮好，再进行搅打？ |
| 食谱和容量 | 对照您计划制作的食谱，查看设备的汤品和果泥程序是否适用。确认杯体容量以及说明书标注的最高加注线，不要把标称容量直接当成可制作汤品的实际容量。 | 如果要为全家制作，我需要确保设备能满足平时的用量；如果只是偶尔使用，就不必只因杯体容量大而选择某个型号。 |
| 清洁和收纳 | 确认哪些部件需要拆下单独清洗、是否可以放入洗碗机，以及设备的尺寸。仅凭清洁程序，无法判断刀片、密封圈或杯盖该如何清洁。 | 我想知道设备收纳在哪里，以及做完汤后需要清洁哪些部件，而不只是设备有没有清洁程序。 |
| 处理热食 | 查看该型号的温度限制和专属使用说明，尤其要留意容器和杯盖的相关要求。例如，SEB 某款手持式搅拌机的说明书禁止在火上的锅中使用；其他型号的使用要求可能不同。 | 如果要在汤煮好后进行搅打，使用热食前必须先按照设备说明操作。 |
选购时要避免哪些误区？
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把普通破壁机和加热破壁机混为一谈
普通破壁机无法满足直接在杯体中烹煮汤品的需求。Que Choisir Ensemble 指出，加热功能正是加热破壁机与普通破壁机的主要功能区别。
如果您不想使用锅具，请在产品页面和说明书中确认该型号是否具备加热功能和烹煮程序。
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只看程序数量就做决定
汤品、果泥、搅打和清洁程序各有不同用途。程序数量并不能说明设备是否适合您的食谱，也无法告诉您一次能制作多少。
先确认程序是否适合您常做的食物，再查看说明书中的容量和加注线标记。
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以为有清洁程序就能彻底清洗干净
仅凭清洁程序，无法确定杯盖、密封圈、刀片或可拆卸部件该如何保养。
请查看说明书，确认哪些部件可以拆卸、哪些需要手洗，以及哪些可以放入洗碗机。
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认为所有设备的使用说明都一样
处理热食和使用电器时，必须遵循具体型号的说明。法国竞争、消费与反欺诈总局（DGCCRF）特别提醒，电器设备存在烫伤风险；SEB 某款手持式搅拌机的说明书则禁止在火上的锅中使用。
使用前请检查设备状况，并根据说明书处理热食，正确使用容器和杯盖。
品牌参考
本栏目暂无品牌信息。
Joybuy 在售手持式搅拌机
以下型号适合先用锅烹煮汤或果泥，再用手持式搅拌机搅打。它们均无法替代加热破壁机的烹煮功能。
图片暂不可用
BLACK+DECKER BXHBA601E 手持式搅拌机
适合将单独烹煮好的汤、土豆泥或果泥搅打细腻。产品页面标注有 20 档速度、Turbo 强力模式，以及可拆卸、标称可用洗碗机清洗的配件。
使用这款型号时，请勿搅打温度超过 60 °C 的液体；如有需要，请先让汤冷却。连续运行时间也不得超过 60 秒。
图片暂不可用
ochama 600 W 四合一手持式搅拌机
适合将单独烹煮好的汤或土豆泥搅打细腻。这款型号提供两档速度，并配有打蛋器、500 ml 切碎杯和 800 ml 搅拌杯。
搅打热汤前，请先查看说明书中的温度要求。电机部分不得浸入水中。
图片暂不可用
ROUNY H1 四合一手持式搅拌机，最高功率 1 200 W
适合将单独烹煮好的汤品搅打细腻。套装包含 700 ml 搅拌杯、500 ml 切碎杯和打蛋器；产品页面标注支持调速。
搅打热食前请先查看说明书。产品页面标注的连续使用时间上限为 1 分钟，之后需休息 1 分钟。
常见问题
加热破壁机总能替代锅和搅拌机吗？
不能。对于适合其程序的食谱，加热破壁机可以兼顾烹煮和搅打，但未必能满足锅和搅拌机的所有用途。如果您继续使用锅搭配手持式搅拌机，就需要分两步完成烹煮和搅打。
为全家做汤，该如何选择容量？
请将平时的制作量与具体型号的加注线进行比较，不要只看搅拌杯的标称容量。Moulinex 和 Senya 的产品页面中都有 1.2 L 和 1.5 L 等容量的型号；仅凭这些数字，并不能确定不同食谱实际可制作的汤量。
有清洁程序就足够日常清洁了吗？
不够。清洁程序并不能说明所有部件都能在程序结束后清洁干净，或适用于洗碗机。请查阅具体型号的说明，了解杯盖、密封圈、刀片以及其他接触食物的部件该如何清洁。
搅打热汤前要注意什么？
确认搅拌机状态良好，并遵守该型号的温度限制和使用说明。不同型号的要求有所不同，例如，SEB 某款手持式搅拌机的说明书禁止在火上的锅中使用。