受油炸异味困扰的人
您喜欢制作裹粉或酥脆的食物，却因热油的气味而不愿拿出油炸锅。对您来说，烹饪方式比过滤功能的宣传更重要。UFC-Que Choisir 将气味列为人们不愿使用油炸锅的原因之一。
这些选择适合哪些人？
需要准备多份餐食的家庭
您需要一次为多人准备足够的食物，不想反复分批烹饪，也不希望厨房变得拥挤。此时应综合考量标称容量、炸篮布局和机器的外部尺寸。
炉灶或台面空间有限的烹饪者
您正在犹豫是添置一台独立设备，还是使用煎锅或传统油炸锅。可用空间，以及您使用电磁炉时具体厨具的适配情况，都可能成为决定因素。
不同烹饪方式该如何比较？
制作裹粉或通常需要油炸的食物时，首先要决定油浸式炸制是否必不可少。然后再比较各方案所需的空间、可准备的份量和清洁维护工作。
空气炸锅
适合考虑：希望烹饪时不必处理一锅油的人。
需要接受：采用热风烹饪；机器也可能占地方、运行时有噪声，UFC-Que Choisir 也提到了这一点。
电动油炸锅
适合考虑：想要油浸式炸制，但不想占用炉灶的人。
需要接受：清洁和处置食用油，即使机器配有过滤器也不例外。
炉灶用传统油炸锅
适合考虑：偶尔油炸，且锅体适配自家炉灶的人。
需要接受：留意热油、锅体稳定性和油花飞溅。
烤箱或煎锅
适合考虑：现有设备足以满足您每次的烹饪份量。
需要接受：成品效果取决于所选烹饪方式；用煎锅时，还要考虑油花飞溅和与炉灶的适配性。
| 考量因素 | 需要确认 | 适合哪些消费者 |
|---|---|---|
| 气味与废弃食用油 | 烹饪方式；清洁部件或过滤器是否方便拆洗。 | 如果日常会受到热油气味困扰，我最想避免的就是需要维护的一锅油。约 33% 的消费者将这一需求放在首位。 |
| 份量与空间 | 容量是否适合要制作的食物；机器尺寸以及打开抽屉或盖子所需的空间。 | 如果要为多人准备食物，我希望减少分批烹饪的次数，同时不让机器占满整个台面。约 27% 的消费者会优先考虑这一需求。 |
| 烹饪方式 | 油浸式炸制还是热风烹饪；您计划经常制作哪些食物。 | 如果油浸式炸制比热风烹饪的多功能性更重要，我应该先确定烹饪方式，再考虑设备的具体形态。约 27% 的消费者会优先关注成品效果。 |
| 炉灶适配与操作 | 具体型号是否适配电磁炉；锅体或煎锅是否稳固。 | 如果我使用电磁炉，或操作热油时空间有限，就应避免选用不适配的厨具，并尽量减少油花飞溅的风险。约 13% 的消费者会优先考虑这一点。 |
购买前要避免哪些误区？
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把“异味更少”理解成“完全没有异味”
UFC-Que Choisir 认为空气炸锅产生的气味较少；而部分油炸锅所宣传的减味效果，则取决于具体型号。这两种说法都不代表烹饪时完全不会产生气味。
如果您最想避免的是一锅油，就从烹饪方式入手。选择带过滤器的油炸锅时，应仔细查看具体型号的清洁维护要求，而不要只相信笼统的宣传。
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只看容量，不测量机器尺寸
以升为单位标注的容量，并不能告诉您机器的外部尺寸，也无法说明打开抽屉或盖子需要多少空间。对于台面已经摆满东西的厨房，这种差异尤其重要。
先测量可用空间，再确认说明书中要求预留的间隙。只有当您确实打算同时制作两种食物时，双炸篮才会特别实用。
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忽略油浸式炸制后的收尾工作
配有过滤器或冷区设计，并不意味着您不用处理废弃食用油。ADEME 提醒，食用油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。
购买油炸锅前，先准备一个密封容器，并了解您所在地区附近的食用油回收或投放点。
每次使用后，都要让食用油冷却、暂时存放并妥善投放，这会增加额外的收尾步骤。
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仅凭锅体外观判断是否适配电磁炉
UFC-Que Choisir 指出，铸铝制传统油炸锅不适用于电磁炉。De Buyer 也说明，部分铝制结构只有配备合适的磁性底座后才能适配电磁炉。因此，不能只凭材质判断所有型号是否适用。
请查看您具体考虑购买的锅体或煎锅的商品信息或说明书，确认其中明确标注“适用于电磁炉”。
不同烹饪方式可考虑的品牌
以下系列展示了值得对比的不同配置。选购时应看具体型号的特点，而不能只凭品牌名称做决定。
Tefal
如果您仍然优先考虑油浸式炸制，可以了解 Filtra Pro 和 Clear Duo 电动油炸锅的过滤方式、锅体设计以及需要清洁的部件。
- 可比较的特点包括标称容量，以及不同型号可拆卸的部件。
- Tefal 对 Clear Duo 宣称的减味效果仅针对这一具体型号，并不代表整个系列都能做到无异味烹饪。
Moulinex
Easy Fry 系列包含不同规格和容量的空气炸锅。如果您希望采用热风烹饪，也要同时考虑清洁维护和占用空间。
- Moulinex 标注 Easy Fry Compact 的容量为 7.5 L；请结合机器尺寸和您常做的食物来判断是否合适。
- 即使容量标注适合家庭使用，或机身被称为紧凑型，也仍需测量可用空间。
Philips
Airfryer 系列中有一些上下叠放炸篮的型号，可在两个独立空间中同时准备两种食物。
- Philips 标注 Vertical Duo NA461/00 配有两个 5 L 炸篮。如果您会同时使用两个空间，这种配置值得考虑。
- 要判断它在台面上实际节省还是占用了更多空间，应比较具体型号的外部尺寸，而不只是看其垂直布局。
Joybuy 热风烹饪或油浸式炸制设备
以下设备对应前文介绍的两种选择：不使用油锅的热风烹饪，以及使用电动油炸锅进行油浸式炸制。比较时，请先确定您想要的烹饪方式，再确认可用空间及相应的清洁维护工作。
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Tefal Clear Duo 3.5 L，XL 防雾视窗
如果您想继续采用油浸式炸制，同时关注减少异味的方法，可以考虑这款产品。它的标称容量为 3.5 L；Tefal 表示，Clear Duo 的过滤系统有助于减少异味，但不一定能完全消除异味。
油锅仍需清洁维护，废弃食用油也需要妥善处理。预留位置前，请确认所需空间是否充足。
图片暂不可用
KitchenCook AIRFLOW12 LED，12 L 立式空气炸锅
如果您想采用热风烹饪，并利用两个独立腔体准备不同食物，可以考虑这款产品。型号名称标注总容量为 12 L，并设有 10 种预设程序；但仅凭容量无法判断它实际会占用多少空间。
确定摆放位置和清洁方式前，请先查看尺寸、所需预留空间，以及说明书中关于炸篮清洗的指引。
图片暂不可用
Hkoenig DFX600，两个 3 L 炸篮
如果您想在两个独立炸篮中进行油浸式炸制，可以了解这款产品。该型号标注配有两个独立温控器、3,600 W 功率和防异味过滤器；配备过滤器并不代表异味会完全消失。
使用后，请做好处理热油和废弃食用油的准备。选择厨房摆放位置前，先确认机器的外部尺寸。
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Philips NA210/00 Airfryer Series 2000，3.2 L
如果您在寻找热风烹饪设备，且日常份量适合标称容量为 3.2 L 的炸篮，可以考虑这款产品。仅凭这一容量，无法确定每种食物具体能制作多少份。
安排摆放位置前，请预留该型号要求的四周 100 mm 空间。热风烹饪并不能保证完全没有异味。
图片暂不可用
KitchenCook AIRMED7W，7 L 带视窗空气炸锅
如果您想采用热风烹饪，并在过程中观察食物状态，可以考虑这款产品。该型号标注容量为 7 L，配有视窗和数字显示屏；应结合实际要制作的食物来判断有效容量，而不要据此推断固定的可用份数。
请确认机器尺寸以及台面所需预留空间。将炸篮放入洗碗机清洗前，请先查看说明书。
常见问题
空气炸锅能消除所有烹饪异味吗？
不能。空气炸锅并不能保证厨房完全没有异味。UFC-Que Choisir 认为，与油浸式炸制相比，空气炸锅产生的气味较少；使用后请按照说明书清洁炸篮和其他部件，以免残留食物。
使用过的炸油应该倒在哪里？
ADEME 提醒，炸油不能倒入水槽、马桶或自然环境中。先让油冷却，再装入密封容器，并了解您所在市镇的适当投放点。
煎锅或传统油炸锅一定适用于电磁炉吗？
不一定。购买前请确认具体厨具是否适用于电磁炉。UFC-Que Choisir 提醒，铸铝制传统油炸锅不适用于这类炉具；De Buyer 也指出，部分铝制结构需要配备合适的磁性底座。
CE 标志能证明电动油炸锅的质量吗？
不能。DGCCRF 表示，CE 标志并非认证标志，而是代表制造商承诺产品符合适用的欧洲要求，并不表示产品质量或性能经过独立认证。选购设备时，也请仔细阅读说明书和安全使用指南。