Testez d’abord les casseroles et poêles que vous utilisez : si plusieurs pièces indispensables ne fonctionnent pas sur induction, leur remplacement peut changer votre choix. L’induction convient si vos principaux récipients sont compatibles et si le raccordement et l’encastrement du modèle sont adaptés ; la vitrocéramique permet de conserver des récipients non ferromagnétiques. Une plaque mixte peut préserver un usage du gaz, à condition de vérifier séparément les installations nécessaires aux deux types de foyers.
Si votre batterie de cuisine fonctionne encore, vérifiez ses pièces les plus utilisées avant de choisir l’induction. Comme l’explique Que Choisir, cette technologie exige des récipients adaptés : ceux dont le fond n’est pas ferromagnétique ne fonctionneront pas sur ses foyers.
Le nombre de foyers ne suffit pas à lui seul : comparez aussi leur disposition et leur taille avec vos casseroles, votre sauteuse ou votre faitout. Une zone de liaison peut être utile pour un grand récipient, si ses dimensions correspondent à celles prévues par la plaque.
Le choix dépend à la fois des ustensiles qu’il faudrait remplacer et de la manière dont vous cuisinez. Les consommations indicatives publiées par l’ADEME peuvent éclairer la comparaison entre induction et vitrocéramique, sans prédire celle de votre foyer.
Pour choisir une technologie, confrontez d’abord vos récipients aux foyers que vous envisagez, puis vérifiez que la plaque retenue pourra être installée dans votre cuisine.
À envisager : si vos principales casseroles ont un fond ferromagnétique et si l’encastrement et le raccordement du modèle conviennent à votre cuisine.
À prévoir : les pièces incompatibles dont vous avez réellement besoin devront être remplacées ou utilisées sur un autre type de foyer.
À envisager : si conserver des récipients non ferromagnétiques compte davantage pour vous que les différences indicatives de consommation entre technologies.
À prévoir : la surface reste chaude après la cuisson ; vérifiez aussi les zones et les conditions d’installation du modèle.
À envisager : si vous souhaitez conserver certains usages du gaz tout en disposant de foyers à induction.
À prévoir : cette solution demande de vérifier séparément l’alimentation gaz, le raccordement électrique et l’encastrement.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Compatibilité des récipients | Testez avec un aimant le fond des pièces utilisées régulièrement. Repérez celles à remplacer si vous choisissez l’induction. | Je veux continuer à cuisiner avec mes casseroles habituelles sans renouveler celles qui me servent chaque semaine ; environ 36 % des consommateurs placent cette compatibilité au premier rang. |
| Capacité et place disponible | Comparez vos récipients utilisés simultanément au nombre et à la disposition des foyers. Contrôlez la découpe d’encastrement du modèle. | Quand je prépare plusieurs plats, il me faut assez de place pour mes casseroles et mes grands récipients ; pour environ 29 % des consommateurs, cette capacité passe avant les autres critères. |
| Équipement et consommation | Recensez les ustensiles à renouveler et comparez les consommations indicatives dans des conditions comparables. | Je cuisine souvent et je veux mettre en balance les changements d’équipement avec l’électricité utilisée au fil du temps ; c’est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Maintien du gaz | Vérifiez la répartition des foyers d’une plaque mixte et faites contrôler les installations gaz et électrique concernées. | Je tiens à conserver certaines cuissons au gaz sans renoncer à des foyers à induction ; environ 14 % des consommateurs privilégient cette continuité. |
Une casserole dont le fond n’est pas ferromagnétique ne fonctionnera pas sur un foyer à induction, comme le rappelle Que Choisir. Le nombre de pièces concernées peut donc peser sur le choix de la plaque.
Faites l’inventaire des ustensiles employés chaque semaine et testez leur fond avec un aimant. Si vous retenez l’induction, commencez par identifier les pièces incompatibles dont vous avez besoin.
Les dimensions extérieures ne donnent pas la taille de l’ouverture nécessaire. À titre d’exemple, Electrolux indique que sa LR633CK mesure 590 × 520 mm et demande une découpe de 560 × 490 mm.
Mesurez l’ouverture et consultez la notice d’installation de la référence exacte, notamment pour les dégagements requis.
Si la découpe existante ne convient pas, le plan de travail pourrait nécessiter une adaptation.
Les indications de Legrand sur les plaques électriques encastrables décrivent un raccordement spécifique. Elles ne permettent pas, à elles seules, de déterminer si celui de votre logement convient au modèle choisi.
Consultez la notice de la plaque et faites vérifier l’installation par un professionnel qualifié avant tout changement de câblage.
Relier deux foyers n’est utile que si la forme et la taille du récipient correspondent aux conditions d’utilisation de la zone. Whirlpool décrit notamment une fonction de liaison sur certains modèles, et non sur toutes ses plaques.
Mesurez le fond de vos plus grands ustensiles, puis comparez-le aux dimensions et aux consignes indiquées pour le modèle envisagé.
Ces références illustrent des configurations à comparer avec vos récipients et votre cuisine ; leurs caractéristiques ne s’étendent pas à tous les modèles d’une marque.
Bosch propose des plaques à induction encastrables, dont des modèles à trois foyers.
La gamme comprend des plaques vitrocéramiques encastrables, à examiner si vous souhaitez conserver des récipients non compatibles avec l’induction.
Whirlpool propose notamment des plaques à induction dont certains modèles disposent de zones pouvant être reliées.
Posez un aimant sur le fond de chaque casserole ou poêle que vous utilisez régulièrement : l’induction exige un fond ferromagnétique. Inventoriez les pièces incompatibles avant de décider de remplacer des ustensiles ou de choisir une autre plaque.
Oui, la vitrocéramique ne dépend pas d’un fond ferromagnétique pour chauffer le récipient. Vérifiez néanmoins les consignes du fabricant pour vos ustensiles, la taille des foyers et les dimensions d’encastrement de la plaque envisagée.
Comparez leur nombre et leurs diamètres à la disposition réelle des foyers, plutôt que de choisir sur la seule largeur extérieure. Si vous utilisez un grand faitout ou une poêle longue, vérifiez les dimensions et les conditions d’utilisation d’une éventuelle zone modulable.
Vérifiez la découpe du plan de travail et les prescriptions de raccordement dans la notice du modèle exact. Pour savoir si l’installation électrique de votre logement y répond, faites-la contrôler par un professionnel qualifié ; ne modifiez pas vous-même un câblage en cas de doute.
Ce n’est pas une certitude pour chaque foyer. Dans un tableau indicatif portant sur 409 cycles annuels, l’ADEME donne 115 kWh par an pour l’induction et 200 kWh par an pour la vitrocéramique ; la consommation chez vous dépendra notamment de l’appareil et de vos habitudes de cuisson.