Si la plupart de vos casseroles et poêles ont un fond magnétique adapté aux zones du modèle envisagé, l’induction permet de les conserver et de ne remplacer que les pièces incompatibles. Si vous tenez à utiliser des récipients non magnétiques, envisagez plutôt la vitrocéramique ; une plaque mixte induction-gaz peut aussi convenir, à condition de faire vérifier séparément les prérequis liés au gaz et au modèle choisi.
Si vous souhaitez garder vos ustensiles, commencez par identifier ceux qui fonctionneront sur la nouvelle plaque. Pour l’induction, le fond doit notamment être magnétique ; vérifiez ensuite les dimensions admises par le modèle envisagé.
Un passage à l’induction n’impose pas de remplacer toutes les casseroles. Vous pouvez conserver celles dont le fond et le diamètre conviennent aux zones de la plaque choisie, puis examiner les autres pièce par pièce.
Si certains de vos récipients n’ont pas de fond magnétique, leur conservation peut orienter votre choix vers la vitrocéramique ou vers une plaque associant induction et gaz. Dans ce dernier cas, la faisabilité de la solution au gaz doit être examinée séparément.
Choisissez d’abord la technologie selon les ustensiles que vous utilisez réellement, puis confrontez leurs fonds aux zones de la plaque précise que vous envisagez.
À envisager : si les casseroles et poêles que vous voulez garder ont un fond magnétique adapté à la plaque.
À prévoir : certains récipients devront être utilisés autrement ou remplacés si leur fond ne convient pas.
À envisager : si conserver des récipients non magnétiques compte davantage pour vous que passer à l’induction.
À vérifier : la compatibilité des récipients et les zones disponibles sur la référence choisie, plutôt que de vous fier à sa seule technologie.
À envisager : si vous avez un usage pour les deux types de foyers et souhaitez répartir vos récipients entre eux.
À vérifier : les conditions propres au gaz et le format de la plaque avant de retenir cette solution.
| Priorité | Points à vérifier | Votre besoin |
|---|---|---|
| Fond des récipients | Pour l’induction, recherchez le symbole de compatibilité ou vérifiez qu’un aimant adhère au fond. Electrolux recommande également un fond aussi plat et épais que possible. | Je veux savoir quelles casseroles et poêles garder avant de choisir une plaque à induction, sans supposer que tout récipient métallique conviendra. |
| Dimensions des zones | Comparez les diamètres de fond de vos petits et grands récipients aux plages admises par chaque zone du modèle précis. Examinez aussi la disposition des foyers si vous cuisinez avec plusieurs plats à la fois. | Une petite casserole ou une grande poêle doit rester utilisable sur la zone que je compte lui réserver. |
| Ustensiles à conserver | Faites l’inventaire des pièces utilisées régulièrement. Pour un passage à l’induction, distinguez celles qui satisfont aux critères du modèle de celles qu’il faudra utiliser sur une autre source de chaleur ou remplacer. | Je préfère examiner chaque ustensile plutôt que de renouveler toutes mes casseroles par défaut. |
| Plaque mixte | Repérez la répartition entre zones à induction et foyers gaz sur le modèle considéré. Faites vérifier séparément les conditions liées au gaz et au format de la plaque. | Garder des récipients différents m’intéresse, mais seulement si une plaque mixte convient réellement à ma cuisine. |
Un récipient sans fond magnétique ne convient pas à la cuisson par induction, même s’il contient du métal. C’est le critère à examiner avant de compter sur une casserole que vous possédez déjà.
Contrôlez le symbole induction ou l’adhérence d’un aimant sous chaque récipient que vous souhaitez garder.
Un fond magnétique ne suffit pas à établir qu’un petit ou un grand récipient convient à toutes les zones : les diamètres admis dépendent du modèle.
Mesurez les fonds des ustensiles concernés et comparez-les aux indications de la notice de la plaque choisie.
Une plaque induction-gaz réunit deux types de foyers, mais ce principe ne confirme ni que son format convient à votre cuisine ni que les conditions liées au gaz sont réunies.
Retenez cette option si vous avez besoin des deux technologies, après une vérification distincte des prérequis propres au modèle et au gaz.
Ces marques illustrent des technologies et des critères utiles à comparer ; chaque caractéristique doit ensuite être vérifiée pour la référence envisagée.
Bosch présente des tables à induction et des tables vitrocéramiques, ce qui permet d’examiner les deux voies lorsqu’on souhaite conserver ses ustensiles.
L’assistance d’Electrolux donne des critères concrets pour examiner les récipients destinés à une plaque à induction.
Smeg propose des plaques mixtes associant des zones à induction et des foyers gaz.
Les références ci-dessous comprennent des plaques à induction et vitrocéramiques. Pour choisir entre elles, vérifiez d’abord les ustensiles que vous souhaitez conserver, puis les caractéristiques de chaque modèle.
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À examiner si vous conservez des récipients compatibles avec l’induction et utilisez parfois de grandes poêles : deux zones FlexiBridge peuvent être associées. Vérifiez dans la documentation du modèle les diamètres de fond admis avant de compter sur vos ustensiles actuels.
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Cette plaque à quatre zones comporte une fonction Bridge à considérer si vous utilisez de grands récipients. Avant de garder vos casseroles pour ce modèle, contrôlez leur fond magnétique et les diamètres admis par ses zones.
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Une option à examiner pour conserver des récipients de matériaux variés : la description de cette référence cite notamment l’aluminium, le cuivre et la céramique. Vérifiez les caractéristiques des foyers de la référence exacte si leurs dimensions comptent pour vos ustensiles.
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Cette plaque encastrable à quatre zones s’adresse au choix d’une cuisson par induction avec des récipients à fond magnétique. Mesurez les fonds de ceux que vous voulez conserver et vérifiez les diamètres admis par le modèle.
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Cette plaque vitrocéramique à quatre zones comprend une zone extensible, à examiner selon la taille des récipients que vous utilisez. Consultez la notice de cette référence pour vérifier la compatibilité de vos ustensiles avant de les conserver avec la nouvelle plaque.
Recherchez le symbole induction ou vérifiez qu’un aimant adhère sous leur fond. Electrolux recommande aussi un fond aussi plat et épais que possible ; comparez ensuite le diamètre de chaque récipient aux dimensions admises par les zones du modèle envisagé.
Non : vous pouvez conserver les récipients dont le fond magnétique et le diamètre conviennent à la plaque choisie. Examinez les autres selon votre usage : ils peuvent nécessiter une autre source de chaleur ou un remplacement.
C’est une technologie à envisager si la conservation de ces récipients guide votre choix : Bosch présente ses tables vitrocéramiques comme compatibles avec tous les ustensiles de cuisine. Vérifiez néanmoins les indications et les zones de la référence que vous comptez choisir.
Elle peut vous permettre de répartir les récipients entre zones à induction et foyers gaz, sans garantir que chacun conviendra à toutes les zones. Vérifiez les besoins liés à vos ustensiles, le format du modèle et, séparément, les conditions propres au gaz.