Foyers qui passent à l’induction
Si vous comptez garder vos casseroles et poêles, testez leurs fonds avec un aimant avant de choisir la plaque. Comparez ensuite le diamètre de vos récipients, notamment les plus petits, aux indications de la notice.
À qui s’adressent ces choix ?
Foyers qui remplacent une plaque encastrée
Dans une cuisine existante, la mesure décisive est celle de la découpe du plan de travail, distincte des dimensions extérieures de la plaque. La notice du nouveau modèle précise aussi les conditions d’aération à respecter.
Cuisiniers qui utilisent plusieurs foyers ou de grands plats
Pour une grande cocotte, une poissonnière ou plusieurs cuissons en même temps, regardez la disposition des foyers et les dimensions des zones. Une zone combinable n’a d’intérêt que si elle correspond aux récipients que vous utilisez.
Quels critères vérifier avant de choisir ?
Induction
À envisager : si vos ustensiles essentiels ont un fond compatible et que vous souhaitez une chauffe ciblée.
À prévoir : les récipients incompatibles devront être remplacés ou utilisés sur une autre solution de cuisson.
Vitrocéramique
À envisager : si conserver des ustensiles non magnétiques compte davantage que passer à l’induction.
À prévoir : cette technologie chauffe par rayonnement ou halogène, et non par champ magnétique sous le récipient.
Mixte induction et gaz
À envisager : si vous souhaitez conserver des cuissons au gaz tout en utilisant l’induction avec vos récipients compatibles.
À prévoir : les zones induction imposent toujours des ustensiles adaptés, tandis que le gaz nécessite un raccordement approprié.
Après avoir choisi la technologie, confrontez vos récipients et votre cuisine aux caractéristiques du modèle précis : deux plaques d’un même type ne s’encastrent pas nécessairement de la même façon.
| Critère | À vérifier | Mon besoin |
|---|---|---|
| Compatibilité des récipients | Pour l’induction, testez l’adhérence d’un aimant au fond de chaque récipient important. Vérifiez aussi sa planéité et les diamètres admis par les zones dans la notice. | Je veux garder mes casseroles habituelles, y compris la petite que j’utilise souvent. Si certaines ne conviennent pas à l’induction, je peux envisager de ne remplacer que celles-là. |
| Foyers et grands plats | Comparez le nombre, la disposition et les dimensions des foyers à vos cuissons simultanées. Pour un plat long ou large, examinez les conditions d’utilisation d’une zone extensible ou combinable. | Plusieurs plats cuisent en même temps chez moi ; mes grands récipients doivent pouvoir trouver une place adaptée sur la plaque. |
| Consommation électrique | Dans son tableau fondé sur 409 cycles annuels, l’ADEME indique 115 kWh/an pour l’induction et 200 kWh/an pour la vitrocéramique. Ce sont des repères de comparaison, pas la consommation promise pour votre foyer. | Je tiens compte de ma fréquence de cuisson, sans oublier les ustensiles que je devrais éventuellement remplacer pour passer à l’induction. |
| Encastrement et pose | Mesurez la découpe du plan de travail plutôt que la seule largeur visible de l’ancienne plaque. Comparez-la aux dimensions d’encastrement et aux consignes d’aération du nouveau modèle ; faites examiner le raccordement si des travaux sont nécessaires. | Ma cuisine est déjà aménagée : je veux vérifier que la plaque choisie peut y être posée sans présumer que ses dimensions correspondent à l’ancienne. |
Quels pièges éviter ?
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Se fier uniquement au mot « inox »
Ce nom de matériau ne suffit pas à établir qu’une casserole fonctionnera sur une zone induction. D’après les indications d’Electrolux France, un aimant doit adhérer au fond du récipient.
Testez les ustensiles que vous employez régulièrement, puis confrontez leurs diamètres à la notice de la plaque envisagée.
Un récipient incompatible peut devoir être remplacé si vous souhaitez continuer à l’utiliser pour les mêmes préparations sur induction.
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Confondre largeur visible et découpe du plan de travail
Les dimensions extérieures d’une plaque ne sont pas celles de son encastrement, comme le rappelle UFC-Que Choisir. Une largeur apparente proche de celle de l’ancien appareil ne garantit donc pas que la découpe convienne.
Mesurez l’ouverture existante et comparez-la à la fiche d’installation du modèle avant de commander. Vérifiez également les consignes d’aération.
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Choisir au seul nombre de foyers
Quatre foyers ne disent pas, à eux seuls, si votre grand plat ou vos récipients utilisés ensemble auront des zones adaptées. Les zones extensibles répondent à des formats particuliers.
Partez des plats que vous utilisez réellement et examinez la taille ainsi que la disposition des zones ; recherchez une zone modulable si ces formats le justifient.
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Prendre un repère de consommation pour un résultat personnel
La comparaison de l’ADEME entre induction et vitrocéramique repose sur 409 cycles par an. Une autre fréquence de cuisson peut conduire à une consommation différente.
Servez-vous de ce repère pour situer les technologies, puis prenez aussi en compte vos habitudes et les ustensiles à conserver ou à remplacer.
Quelles marques consulter ?
Ces références illustrent des configurations à comparer ; les caractéristiques citées restent propres aux gammes ou modèles concernés.
Bosch
Bosch présente des tables à induction et vitrocéramiques, ce qui permet de comparer les deux technologies auprès d’un même fabricant.
- Selon Bosch, l’induction chauffe plus rapidement et de façon plus ciblée que ses tables vitrocéramiques électriques.
- Ce constat du fabricant ne remplace pas la vérification des caractéristiques et des dimensions du modèle retenu.
Electrolux
Electrolux propose notamment une table associant induction et gaz, à examiner si vous souhaitez conserver les deux usages.
- La KDI951723K est un exemple de configuration mixte.
- Vérifiez sur la fiche du modèle la répartition des foyers, les dimensions et les conditions de raccordement ; les zones induction exigent toujours des récipients compatibles.
Siemens
La table à induction Siemens ED751HSB1E illustre le choix d’un modèle à quatre foyers doté d’une combiZone.
- La fiche Siemens indique quatre foyers et une zone combinable, à confronter aux dimensions de vos grands récipients.
- La présence de cette zone sur un modèle ne permet pas de supposer les mêmes caractéristiques pour toute la gamme.
Une plaque à induction sur Joybuy
Cette option concerne le passage à une plaque à induction encastrable à quatre foyers. Pour décider si elle convient à votre cuisine, contrôlez vos ustensiles et les exigences de pose du modèle.
Image indisponible
TOPWISH plaque à induction encastrable 60 cm, 4 foyers
Ses quatre zones répondent au besoin de cuisiner sur plusieurs foyers, sous réserve que leur disposition convienne à vos récipients. Le modèle est présenté avec commandes tactiles, fonction Boost, minuteur, verrouillage enfant et indicateur de chaleur résiduelle. Pour l’induction, testez le fond de vos ustensiles avec un aimant et vérifiez les diamètres admis par chaque zone. Comparez les dimensions d’encastrement et les exigences d’aération à votre cuisine ; la fiche indique une puissance maximale de 7200 W et un raccordement sans fiche secteur, à faire examiner par un professionnel en cas de doute.
Questions fréquentes
Comment vérifier mes casseroles avant de passer à l’induction ?
Appliquez un aimant au fond de chaque récipient que vous souhaitez garder : il doit y adhérer. Vérifiez ensuite la planéité du fond et les diamètres acceptés par les zones dans la notice de la plaque choisie.
Une plaque vitrocéramique permet-elle de garder mes ustensiles non magnétiques ?
Une plaque vitrocéramique à chaleur radiante n’exige pas le fond ferromagnétique nécessaire à l’induction. Si vous souhaitez conserver ces ustensiles, vérifiez tout de même que leurs fonds conviennent aux consignes d’utilisation du modèle retenu.
Une plaque mixte évite-t-elle de remplacer toutes mes casseroles ?
Elle peut vous permettre de conserver certains usages sur les brûleurs gaz tout en réservant les foyers induction aux récipients compatibles. Vérifiez la répartition des foyers sur le modèle précis et les conditions de raccordement au gaz de votre cuisine.
Quelle mesure prendre pour remplacer une plaque encastrable ?
Mesurez la découpe du plan de travail : elle est distincte des dimensions extérieures de la plaque. Comparez cette mesure et les possibilités d’aération aux indications de la notice d’installation du nouveau modèle.