Pour les repas de Noël, choisissez un sachet de 250 g si vous utiliserez plusieurs fois la même herbe, notamment le persil proposé dans ce format par Picard et Auchan. Si vos recettes demandent des herbes différentes ou seulement de petites quantités de chacune, privilégiez plusieurs petits formats. Vérifiez le poids net et la liste des ingrédients : « family bag » ne désigne pas, à lui seul, une composition ou une quantité précise.
Si le persil revient dans vos sauces, farces ou garnitures, un sachet de 250 g peut correspondre à ces utilisations répétées. Picard et Auchan présentent chacun une référence de persil coupé de ce poids.
Si chaque recette demande une herbe différente, plusieurs petits formats permettent de choisir les ingrédients recette par recette. Le rayon présenté par Carrefour comprend notamment du basilic, du persil et de la ciboulette surgelés.
Pour une préparation ponctuelle, un petit format évite de conserver un grand sachet entamé sans autre usage prévu. Aldi présente notamment un persil surgelé All Seasons de 50 g.
Partez des recettes prévues : déterminez d’abord si elles utilisent surtout la même herbe ou plusieurs herbes distinctes, puis choisissez la quantité adaptée.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Quantité d’une même herbe | Repérez les recettes qui utilisent cette herbe et comparez leur besoin au poids net du sachet. | Je prévois du persil dans plusieurs préparations et veux pouvoir en prélever à différentes étapes. Environ 42 % des consommateurs pourraient donner la priorité à ce besoin de volume répété. |
| Variété des herbes | Listez les herbes demandées et distinguez une herbe seule d’un mélange dans la liste des ingrédients. | Mon menu réunit des recettes aux assaisonnements différents ; un grand sachet de persil ne couvrira pas chaque usage. Cette variété serait le besoin principal d’environ 33 % des consommateurs. |
| Quantité à conserver | Vérifiez le poids du conditionnement et les consignes de conservation de chaque référence. | Je n’utiliserai cette herbe qu’une fois et préfère ne pas garder un grand sachet entamé. Pour environ 25 % des consommateurs, éviter une quantité inutilisée pourrait primer. |
Cette expression ne suffit pas à établir la quantité d’herbes contenue dans un sachet. Les références de 250 g présentées par Picard et Auchan sont des sachets de persil coupé.
Vérifiez le poids net et choisissez cette quantité seulement si le persil revient dans plusieurs recettes.
Le rayon présenté par Carrefour réunit notamment des herbes, de la persillade, de l’ail et de l’échalote : ces produits ne remplissent pas nécessairement le même rôle dans une recette.
Lisez la dénomination et la liste des ingrédients, particulièrement si la recette exige une herbe seule ou si vous devez éviter un ingrédient.
Le trajet jusqu’au congélateur compte aussi dans la conservation. La DGCCRF conseille de limiter le temps de transport et d’utiliser de préférence un sac isotherme.
Prenez les surgelés en fin de courses, rangez-les rapidement et suivez les instructions de conservation du sachet. Pour les références Picard et Auchan concernées, les consignes indiquent de ne pas recongeler le produit après décongélation.
Une référence de persil plat coupé en sachet de 250 g pour les recettes qui utilisent plusieurs fois cette herbe.
Un persil coupé de 250 g à considérer si le persil revient dans plusieurs plats.
Un assortiment à examiner lorsque le menu prévoit plusieurs herbes plutôt qu’un seul grand sachet.
Une référence de persil surgelé de 50 g pour un besoin limité en quantité.
Des herbes surgelées en petites boîtes ou en sachets, à examiner pour doser plusieurs variétés.
Choisissez 250 g si plusieurs recettes utilisent du persil et que vous prévoyez de prélever l’herbe à plusieurs reprises. Picard et Auchan présentent des sachets de persil coupé de ce poids ; pour un usage ponctuel ou des herbes différentes selon les plats, vérifiez plutôt les petits formats adaptés à chaque recette.
Oui, pour le persil coupé Auchan concerné : sa fiche indique qu’il peut être saupoudré sans décongélation préalable sur une préparation chaude ou froide. Consultez le mode d’emploi de la référence achetée et remettez rapidement le sachet au congélateur après utilisation.
Ne recongelez pas les références Picard et Auchan concernées après décongélation : leurs consignes l’interdisent. Pour tout autre sachet, suivez ses instructions de conservation et évitez une rupture de la chaîne du froid pendant le transport.
Vérifiez sa dénomination et sa liste d’ingrédients pour savoir s’il correspond à la recette. Une persillade ou une aide culinaire ne remplace pas nécessairement une herbe seule ; la liste des ingrédients est particulièrement importante si vous devez éviter un ingrédient.