烹饪频率不高、厨房空间有限的人
如果您很少做薯条或裹粉食物，不妨先比较一下家里的烤箱、平底锅与传统油炸锅。专用电器平时也需要占用空间。
这些烹饪方式适合哪些人？
在意油烟气味和清洁的家庭
如果油炸气味、油花飞溅或处理食用油会影响您的选择，就要留意烹饪方式以及需要清洁的部件。无论选择哪种产品，都应具体查看相应型号的使用和清洁要求。
经常为多人准备食物的家庭
需要一次为多人供餐时，每批建议烹饪的食物量比标注容量更重要。还要考虑需要分几批制作，以及之后的清洁工作。
该比较哪些选购要点？
首先要考虑您是否愿意用油炸的方式烹饪，其次再看使用频率。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 将烤箱、平底锅和不同类型的油炸锅都列为制作薯条时可比较的选择；每种方式都有各自需要应对的问题。
传统油炸锅
适合考虑：如果您偶尔油炸，且不介意使用炉灶。
需要权衡：仍需处理油浴、油花飞溅和后续清洁。
电油炸锅
适合考虑：如果您想继续采用油炸方式，同时希望所选型号配备滤油或储油装置。
需要权衡：具体功能因型号而异，废油仍需妥善处理。
空气炸锅
适合考虑：如果您想不经油浴烹饪裹粉食物，并在使用后清洗炸篮。
需要权衡：请确认每批可烹饪的食物量、所需空间以及风扇运行噪声。
烤箱或平底锅
适合考虑：如果您只是偶尔烹饪，且现有厨具能满足需求。
需要权衡：烹饪效果可能与油炸或热风烹饪有所不同。
| 选购要点 | 需要确认的内容 | 适合关注此项的人群 |
|---|---|---|
| 油炸气味 | 比较不同烹饪方式；如果选择油炸锅，还要查看是否配有除味滤网以及如何维护。不要以为滤网或空气炸锅能彻底消除气味。 | 如果家中的油炸气味让人困扰，我会优先考虑如何减少这一问题。约 29% 的消费者会把这项需求放在首位。 |
| 清洁与食用油 | 查看哪些部件可以拆卸、是否可放入洗碗机清洗；采用油浴烹饪时，还要了解如何排油和存放食用油。 | 每次烹饪结束后，我希望尽可能减少后续操作和清洗工作。约 29% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 空间与低频使用 | 测量操作台和收纳空间，再对照电器尺寸，并确认打开炸篮或上盖需要预留多少空间。 | 如果我只是偶尔做裹粉食物，就不希望专用电器长期占据厨房空间。约 21% 的消费者会优先考虑占地问题。 |
| 每批烹饪份量 | 比较说明书建议的食物量，而不只是看标注的升数；还要确认烹饪过程中是否需要翻动食物。 | 多人一起用餐时，我希望避免一批接一批地烹饪。约 21% 的消费者会把一次能供应多少人作为首要需求。 |
选购时要避开哪些误区？
-
把“气味较轻”理解成“完全没有气味”
热风烹饪或油炸锅上的滤网，都不能保证厨房里完全没有气味。在开放式厨房中，风扇噪声也可能是需要考虑的因素，UFC-Que Choisir 对此在空气炸锅相关内容中也有所提醒。
请查看具体型号的产品信息；如果有独立评测，也可以了解其噪声或气味表现。
-
只选大容量炸篮，却忽略可用空间
适合多人份量的电器，也需要能放在操作台上使用，并在烹饪后收纳起来。UFC-Que Choisir 指出，空气炸锅可能比较占地方。
选购前先测量摆放位置，并根据平时的用餐人数和份量来确定容量。
-
忘记考虑废油如何处理
使用油浴式油炸锅后，需要存放或处理食用油。法国生态转型署 ADEME 提醒，不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。
了解当地关于废油回收的规定，并确认所选型号如何排油或储油。
-
把炸篮容量等同于理想烹饪份量
建议烹饪量可能与炸篮的实际容量不同。UFC-Que Choisir 的空气炸锅测试方案还包括在烹饪过程中至少翻动一次薯条。
请阅读说明书，了解建议装入的食物量以及是否需要翻动，尤其是要一次准备多份食物时。
值得了解的几个品牌
Moulinex
Easy Fry 系列包含多种容量的热风烹饪电器。
- Moulinex 表示，Easy Fry Infrared EZ831GF0 容量为 7 L，炸篮可放入洗碗机清洗。
- 选购这款产品时，请结合实际用餐份量和厨房可用空间，判断标注容量是否适合。
Philips
Philips 提供空气炸锅，并为部分系列供应替换炸篮和炸锅内胆。
- 该品牌表示，部分型号配有可拆卸的 QuickClean 炸篮，且支持洗碗机清洗。
- 请根据电器的具体型号，确认配件是否兼容以及相应的清洁要求。
SEB
SEB 提供电油炸锅和热风烹饪电器。
- 对于 Oleoclean Compact FR701602，SEB 表示该型号支持自动过滤，并可通过 Oilbox 储存食用油。
- 这些功能因型号而异；即使配有过滤功能，废油仍需妥善处理。
De’Longhi
该品牌提供油炸锅，不同型号的过滤和排油配置各不相同。
- De’Longhi 表示，Cool Zone F44532CZ 配有除味滤网和排油系统。
- 这些配置并不能保证完全没有气味；选购时也要确认这款型号所需的维护部件。
Joybuy 上的空气炸锅和油炸锅
以下型号适用于热风烹饪或电动油浴油炸。请根据用餐份量比较容量，并了解相应的清洁要求；如果不常使用，烤箱、平底锅和传统油炸锅也值得考虑。
图片暂不可用
NINJA Crispi FN101EUGY 空气炸锅
如果您想不经油浴烹饪裹粉食物，可以考虑这款产品。如果厨房是开放式的，请确认操作台上是否有足够空间，并留意运行噪声。
图片暂不可用
Ninja Dual Zone DZ300EU，7.6 L，双抽屉
对于需要同时准备两份食物或两种菜品的家庭，双抽屉设计值得考虑。标注容量为 7.6 L；请结合每批建议烹饪量进行比较，并预留打开抽屉所需的空间。
图片暂不可用
Midea 空气炸锅，2 L，1 150 W
如果您每次烹饪的份量不多，可以将 2 L 炸篮容量与平时的用餐份量进行比较。标注功率为 1 150 W；不要只看“紧凑型”的说法，也要实际测量可用空间。
图片暂不可用
TEFAL Clear Duo，3.5 L 油炸锅
如果您想继续采用油浴方式烹饪，可以考虑这款产品。标注油量为 3.5 L；请考虑后续的清洁和废油处理。如果您看重滤网功能，也要确认滤网的更换方式。
图片暂不可用
Cuisinart Compact Max AFS8OBLE，7.6 L
如果您需要准备多份食物，可以进一步了解这款产品标注的 7.6 L 容量。选购前，请确认裹粉食物的建议烹饪量、产品外部尺寸，以及电源电压是否适合家中使用。
常见问题
空气炸锅能消除油炸气味吗？
不能。空气炸锅无法保证烹饪时完全没有气味。如果您主要是为了减少气味而购买，也要留意所需空间和风扇运行噪声；UFC-Que Choisir 特别提醒消费者关注噪声问题。
废弃的食用油应该怎么处理？
先让食用油冷却，再装入密封容器，并查询当地的回收规定。在法国，ADEME 明确指出，不要将废油倒入水槽、马桶或自然环境中。
怎样让油炸锅更容易清洁？
可拆卸内胆、便于操作的排油装置，或部分可放入洗碗机清洗的部件，都有助于减少清洁时的操作，但前提是所选型号确实配备这些功能。De’Longhi 提醒，清洁油炸锅前应先让其冷却并拔掉电源；哪些部件可以单独清洗，请以说明书为准。