想让工作日晚餐多些变化的人
如果你会交替做米饭、酱汁菜、蒸蔬菜和炖菜，但不需要设备自动切配食材，可以比较各款设备的烹饪模式、实际使用容量，以及烹饪过程中仍需你动手的步骤。
这些设备适合哪些人？
选择哪种设备，主要取决于你想交给它完成什么：烹饪多种菜式、慢炖，还是连食材准备也一并自动处理。
喜欢炖菜的小家庭
如果你更看重慢炖，而不是煎炒上色或压力烹饪，小巧型慢炖锅值得考虑。例如，Crock-Pot 推出的 CSC046X 慢炖锅容量为 2.4 L，适合 1 至 2 人使用；购买前请确认容量是否满足你的食谱需求。
还想自动处理食材的家庭
如果你希望自动完成切碎、搅拌或揉面等工作，可以了解烹饪料理机及其配件。也要考虑存放和清洗这些配件所需的空间。
选购时要比较哪些方面？
先从最常做的菜式入手，再结合实际份量和烹饪流程，逐一核对产品宣传的功能是否符合需求。
| 选购要点 | 需要核对的内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 烹饪方式 | 根据常做的菜式，确认所需模式，例如慢炖、蒸、煎炒上色或压力烹饪。请核对具体型号的功能，不要想当然地认为同一品类的所有产品都具备这些功能。 | 我会交替做米饭和酱汁菜：多功能锅或许能集成所需模式。如果我主要做炖菜，慢炖锅可能就够用；如果米饭是餐桌主角，我会考虑多功能电饭煲。 |
| 食材准备 | 区分调节加热和烹饪时长的程序，以及切碎、搅拌或揉面等功能。也可以对照一道常做菜的具体步骤来判断。 | 我只想启动烹饪程序后去忙别的，还是也希望用烹饪料理机处理食材？ |
| 份量 | 比较产品标注容量、内胆装载刻度，以及食谱建议的份量。UFC-Que Choisir 提醒，多功能锅内胆的总容量并不等于全部都能用于烹饪。 | 做汤或烹饪会膨胀的食材时，我需要在不超过建议装载量的前提下，做出足够的份量。 |
| 使用安排 | 区分烹饪定时、预约启动和保温功能。根据说明书确认这些功能是否具备、如何使用，以及食材相关注意事项。 | 如果我会在出门前启动烹饪，或用餐时间不固定，就需要清楚了解设备具体支持哪些预约功能。 |
| 清洁与摆放空间 | 查看内胆、锅盖、密封圈及各类配件的清洗要求，并测量设备本身和可拆卸部件所需的存放空间。 | 如果每周有好几个晚上都会用到，设备既要有合适的摆放位置，也要方便清洁，符合我能投入的时间。 |
购买前要避免哪些误区？
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只看标注的升数
内胆并不一定能装到标注的总容量。UFC-Que Choisir 指出，为避免食材溢出，烹饪时需要留出一定空间。
请对照内胆刻度和日常食谱的份量，尤其要留意液体食材或烹饪后会膨胀的食材。
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把自动程序等同于全程无需动手
根据 UFC-Que Choisir 的测试流程，多功能锅的程序主要负责控制加热和烹饪时长，但不一定会替你添加食材、煎炒上色或搅拌。
选购前，先看看一道有代表性的食谱需要哪些步骤，再决定要用到哪些烹饪模式和配件。
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只为烹饪功能购买烹饪料理机
只有当你确实会在烹饪之外使用烹饪料理机的食材处理功能时，这些功能才更有价值。
如果食材已经处理好，不妨先比较多功能锅、慢炖锅或电饭煲的烹饪模式。
烹饪料理机的搅拌碗和配件也可能需要额外的收纳空间。
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把单款产品的功能当成整个系列都具备
预约、保温和清洗要求会因具体型号而异，有时不同部件的要求也不相同。
请查阅完整型号对应的说明书，分别确认各项功能，以及每个部件的清洁要求。
值得了解的品牌和产品系列
以下示例有助于了解不同类型的设备；文中提到的特点仅适用于所列型号，并不代表该品牌的所有产品。
Moulinex
该品牌推出了主打烹饪的 Cookeo 系列，以及兼顾食材处理和烹饪的 Companion 系列。
- 根据 Moulinex France 的信息，Cookeo+ CE851A10 提供 6 种模式，包括蒸、煎炒上色和压力烹饪。
- Companion 的用途有所不同：请核对你感兴趣的具体型号配有哪些配件，以及实际可用容量是多少。
Tefal
如果米饭在你的日常餐食中占比较高，Easy Cook+ RK732100 可以作为比较对象。
- Tefal France 表示，该型号可自动调节时间和温度，并支持自动保温。
- 不要据此推断它还支持压力烹饪或配备食材处理配件。
Crock-Pot
如果你的餐食主要依赖慢炖，Crock-Pot 的慢炖锅系列值得关注。
- Crock-Pot France 标注，CSC046X 慢炖锅容量为 2.4 L，适合 1 至 2 人；SCCPRC507B 容量为 4.7 L，适合 4 至 5 人。
- 根据实际份量选择容量，并核对所选型号的档位设置和定时功能。
Magimix
Cook Expert 将食材处理与烹饪功能合二为一，适合希望用一台设备完成这些工作的家庭。
- Magimix France 标注，初代 Cook Expert 搅拌碗总容量为 3.5 L，实际可用容量为 2.5 L。
- 请根据实际可用容量估算份量，并为设备和配件预留存放空间。
Joybuy 上的可编程多功能锅
以下型号适合想用可编程多功能锅丰富工作日晚餐选择的人。请结合常做的菜式，核对每款产品标注的功能和容量，并查阅说明书了解装载限制和清洁要求。
图片暂不可用Midea 9-in-1，8 L，1 200 W
如果你想用大容量多功能锅烹饪不同类型的餐食，可以了解这款产品。商品名称标注了 12 种预设菜单，以及压力烹饪、慢炖、蒸和电饭煲功能。请查阅说明书，确认烹饪常做菜式时的装载限制，以及内胆的清洁要求。
图片暂不可用Cecotec GM H Deluxe Fry，6 L，配空气炸锅上盖和电子秤
如果你想选一款可编程烹饪设备，并希望配有空气炸锅上盖，可以将这款产品纳入比较。商品名称标注了压力烹饪和内置电子秤。请确认上盖和配件所需的空间，并查阅说明书了解装载限制和清洁要求。
图片暂不可用Cecotec Model D，6 L，支持语音提示
如果你希望预约不同的烹饪模式，并使用语音提示，可以考虑这款产品。商品名称标注了 9 种菜单、2 档压力设置和最长 24 小时的预约功能。请确认说明书的语言、可烹饪的份量，以及日常菜式对应的装载限制。
图片暂不可用Instant Pot Classic 5,7 L，Daydream Blue
这款容量为 5.7 L 的多功能锅适合纳入工作日晚餐设备的比较清单。如果你打算出门前准备好饭菜，请查阅说明书，确认是否支持预约启动以及具体使用条件。还要核对压力烹饪时的装载限制和密封圈的清洁要求。
图片暂不可用Instant Pot Rio XL，7,1 L
这款产品标注的容量为 7.1 L，适合一次烹饪多份餐食的家庭。请核对装载限制和设备尺寸，判断是否适合你的食谱和厨房空间。如果预约启动或保温功能对日常安排很重要，也请查阅说明书确认相关信息。
常见问题
烹饪时可以把内胆装到标注的总容量吗？
不一定。UFC-Que Choisir 提醒，多功能锅需要预留空间，避免食材溢出。应根据准备烹饪的菜式查看内胆刻度和说明书中的装载限制，不要把内胆容量等同于可烹饪容量。
工作日用慢炖锅能代替多功能锅吗？
如果你主要做慢炖菜，慢炖锅可以满足需求。如果还想煎炒上色、蒸煮或进行压力烹饪，建议先比较感兴趣的具体多功能锅型号及其烹饪模式，再做选择。
这些设备都支持预约启动吗？
不支持，不能只根据设备品类来判断。烹饪定时和预约启动是两种不同功能。请查阅具体型号的说明书，确认是否具备这些功能及其使用条件，尤其要留意食材相关的要求。
多功能锅会在烹饪过程中自动搅拌食材吗？
不一定。具备烹饪程序并不代表设备会自动搅拌食材。如果食谱需要定时搅拌，或你还希望自动处理食材，请核对所选型号的功能和配件，并与烹饪料理机进行比较。