适合哪些人？

配备磨豆机的食堂负责人

您想选购公平贸易咖啡豆，用现有咖啡机制作浓缩咖啡，同时妥善安排设备调试和补货，满足日常持续供餐的需求。

需要证明采购符合公平贸易要求的采购人员

您需要确保公平贸易证明对应实际交付的商品，即使供应商提供替代商品，也能核实其资质。

希望固定用量、简化操作的团队

您考虑使用咖啡胶囊来简化制作流程，但前提是胶囊必须与现有咖啡机系统匹配。

需要考察哪些标准？

想在食堂供应公平贸易浓缩咖啡，先确认现有设备，再核对具体商品、口感特点和包装规格。咖啡豆、咖啡粉和咖啡胶囊不能混用，每种规格都要确认是否适用于相应设备。

标准 核查要点 适用需求
公平贸易证明 核实实际交付商品对应的声明或认证；如有替代商品，也要重新确认。 如果我需要说明食堂咖啡的选购依据，就必须拿到与所订商品对应的证明，而不能只看品牌的笼统声明；约 33% 的消费者会将这类证明放在首位。
咖啡机与供餐流程 确认咖啡机支持的规格、是否使用特定胶囊系统，以及需要满足的供餐量。 如果供餐需要依靠现有设备持续进行，我就要避免订购无法使用的规格；约 27% 的消费者会优先考虑设备兼容性和供餐连续性。
杯中风味 查看烘焙度和风味描述，再用食堂实际使用的咖啡机试冲。 如果用餐者偏好浓淡不同的浓缩咖啡，我会先试喝，再决定是否大量采购；约 20% 的消费者会优先考虑杯中风味。
包装规格 对于公平贸易信息有据可查的商品，比较包装大小、订购量和配送方式。 为了安排订购和储存，我需要选择适合食堂用量的包装规格；近 20% 的消费者会将其作为首要标准。

选购时要避免的问题

  • 不要把“有机”等同于 Fairtrade 认证

    咖啡符合有机标准，并不能单独证明它满足 Fairtrade/Max Havelaar 公平贸易要求。Carrefour 为其 Carrefour Bio 咖啡豆商品标注了 Fairtrade/Max Havelaar 信息；而 Lavazza 将 Espresso Maestro Organic 介绍为有机咖啡，并不能单独证明该商品具备同等资质。

    在采购要求中明确所需的公平贸易证明，并核实实际交付商品的相关信息，尤其是在商品发生变更时。

  • 避免订购不兼容的规格

    Malongo 面向专业用户提供咖啡豆、咖啡粉和咖啡胶囊等不同规格，分别适用于不同场景。适配特定胶囊系统的咖啡机，不一定能使用其他规格。

    选购前，先确认咖啡机、是否配有磨豆机以及胶囊系统；同时也要安排好清洁和补货工作。

  • 未经试饮就选择浓郁口味

    Ethiquable 将其 Expresso Grains 描述为深度烘焙；Auchan 则将 Sati Pérou 500 g 咖啡介绍为口感柔和、风味均衡。这些描述并不能告诉您哪一款更适合食堂用餐者。

    在确定采购方案前，先用食堂实际供餐所用的咖啡机试冲计划选购的商品。

值得考虑的品牌

Malongo

Malongo 提供面向专业用户的产品，包括咖啡豆、咖啡粉和咖啡胶囊，也有公平贸易商品。

  • 清晰区分不同规格，方便根据设备和供餐方式挑选咖啡。
  • 请核实所选商品的公平贸易证明和供货条件，不要仅凭整个产品系列的情况作判断。

Ethiquable

Ethiquable 推出 500 g 装公平贸易有机咖啡豆 Expresso Grains，适用于浓缩咖啡机或渗滤式咖啡机。

  • 该商品页面标明了规格、适用设备，以及咖啡豆来自公平贸易合作社。
  • 页面标注的浓郁风味和 500 g 包装规格，仍需结合用餐者偏好和实际供餐量来评估。

Carrefour Bio

Carrefour Bio 一款 100% 阿拉比卡有机咖啡豆的商品页面，标明该商品通过 Fairtrade/Max Havelaar 认证。

  • Carrefour 说明，该商品中的咖啡占产品总重量的 100%，符合 Fairtrade/Max Havelaar 标准。
  • 零售商品页面本身并不能全面说明食堂采购所需的供货条件。

Cafés Sati

Auchan 将 Les Cafés Sati Pérou 500 g 咖啡豆介绍为有机产品，并标明通过 Fairtrade/Max Havelaar 认证。

  • 该商品页面注明，这款咖啡为纯阿拉比卡咖啡，浓度等级为 8。
  • 请结合食堂的供餐情况，评估 500 g 包装规格和页面标注的风味特点是否合适。

Lavazza

Lavazza 将 Espresso Maestro Organic 介绍为 1 kg 装有机咖啡豆，适用于制作浓缩咖啡。

  • 该商品标明了包装规格和浓缩咖啡的适用用途。
  • 如果采购要求提供 Fairtrade/Max Havelaar 证明，请针对计划选购的具体商品索取相关材料；仅有机认证并不足以满足要求。

Joybuy 在售咖啡

这款 500 g 装咖啡粉可供使用咖啡粉设备的食堂考虑选购。决定用于供餐前，请先确认设备兼容性和公平贸易证明。

MALONG 小生产者 Fairtrade 咖啡粉，500 g

MALONG Petit Producteur Fairtrade 咖啡粉，500 g

如果食堂咖啡机支持使用咖啡粉，可以考虑这款商品；下单前请先确认设备兼容性。

商品名称中标有“Fairtrade”。将其纳入采购要求前，请索取与实际交付商品对应的公平贸易证明。

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常见问题

有机咖啡一定通过 Fairtrade 认证吗？

不一定：请单独核实所购商品是否标有 Fairtrade/Max Havelaar 认证或相关证明。Carrefour 的 Carrefour Bio 咖啡豆商品标明了该认证；而 Lavazza Espresso Maestro Organic 标注为有机，并不足以证明它也符合相同标准。

食堂该选咖啡豆、咖啡粉还是咖啡胶囊？

选择与咖啡机兼容、适合供餐流程的规格。咖啡豆需要能磨豆的设备；咖啡胶囊必须匹配现有系统；咖啡粉则需要使用支持该规格的设备。

确认订单前应该向供应商了解什么？

请供应商提供确切的商品信息、公平贸易证明和产品规格，并确认是否兼容咖啡机。还要确认配送方式；如果供应方案包含咖啡机，也应明确设备维护和清洁由谁负责。