常做汤品和炖菜的人
如果您会在汤、米饭、意面或炖菜中使用高汤，请根据菜品选择合适的口味。还要查看包装上标注的用量，例如每块高汤块适配多少水。
哪些人适合这样选？
想要控制额外添加盐的人
如果想自己掌握晚餐的调味程度，可以比较普通、减盐和无盐配方的“盐”含量。包装中的高汤块数量并不能说明含盐量。
想为多顿饭备货的人
如果您打算提前购买，请结合做饭频率，考虑高汤块数量和净含量。多买几盒之前，记得查看最佳食用日期和保存说明。
购买前要看哪些指标？
如果要为多顿晚餐备货，先考虑常做的菜式和需要核实的食材，再选择方便保存、能在有效期内用完的数量。
| 选购标准 | 需要核实的内容 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 口味与用途 | 根据菜品选择高汤类型，并查看所选产品的用量说明。 | 做汤、米饭或炖菜时，我希望高汤口味适合自己最常做的菜；约 36% 的消费者会优先考虑高汤与菜品是否搭配。 |
| 含盐量 | 在相同计量基准下比较“盐”含量，例如每 100 g 的含量，再结合标注的建议用量进行比较。 | 如果我想自己调整晚餐的调味，普通、减盐和无盐配方之间的差异比包装规格更重要；约 29% 的消费者会优先考虑能否控制盐的摄入。 |
| 包装规格与储存 | 查看高汤块数量、净含量、最佳食用日期和开封后的保存说明。 | 我会准备多顿饭，但不想囤积一种自己不常用的口味；约 21% 的消费者会将包装规格作为首要考虑因素。 |
| 配料与过敏原 | 仔细阅读具体包装上的配料表、特别标示的过敏原，以及可能含有微量成分的提示。 | 用其他配方替换常用高汤块之前，我需要确认其中的成分；约 14% 的消费者会优先核对配料信息。 |
选购时要避免哪些误区？
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不考虑计划做什么菜，只买最大包装
不同产品的规格和配方各不相同：同一种口味的高汤块数量更多，并不代表它适合您的每一顿晚餐。
先估算需要用到高汤的餐数，并查看最佳食用日期。如果您会轮换不同口味，买几盒小包装可能更方便。
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没尝过高汤就先给菜加盐
Knorr France 推出的经典蔬菜高汤标注每份含盐 1.7 g。这个数值仅适用于该款产品及其标注的每份用量，并不代表所有高汤块。
加盐前先尝尝菜的味道，并比较您感兴趣的不同配方的含盐量。
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以为蔬菜高汤块一定符合所有饮食要求
根据具体产品，配料或微量成分提示可能会标出芹菜、大豆、牛奶或麸质等。“蔬菜”口味并不能说明产品的具体成分。
请重新查看具体产品的标签，即使您只是更换了包装规格或品牌也一样。
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把“减盐”误认为“无盐”
Maggi 某款产品宣称减盐，是以品牌规定的比较基准为依据，并不表示产品完全不含盐。Knorr France 则单独标注，其无盐蔬菜高汤每份含盐 0.02 g。
请查看“盐”含量、参考份量；如果产品宣称减盐，也要留意其比较基准。
值得了解的品牌，方便比较不同配方
Maggi
该品牌产品包括蔬菜高汤块、减盐蔬菜口味和 Kub Or。Auchan 和 Carrefour 所售的相关产品包括 18 块装蔬菜高汤块和 32 块装 Kub Or。
- 不同配方和包装规格可供选择，方便根据菜品和预计用量挑选。
- 减盐蔬菜口味的减盐幅度，是品牌与非减盐高汤平均值进行比较得出的；购买前请核对所选产品的配料和过敏原信息。
Knorr
Knorr France 推出的产品包括经典蔬菜高汤和无盐蔬菜高汤，可根据菜品和调味需求进行比较选择。
- Knorr France 标注经典蔬菜高汤每份含盐 1.7 g，无盐蔬菜高汤每份含盐 0.02 g。
- 这些数值仅适用于两款具体产品；请核对所购买包装上标注的每份用量和配料信息。
Carrefour Original et Carrefour Bio
Carrefour 推出的产品包括 Original 蔬菜高汤，包装内含 12 块，每块 10 g；Original 和 Bio 配方应分别查看。
- Original 包装上的高汤块数量和净含量，有助于您提前规划储备量。
- Original 配方含有芹菜等成分。请逐一核对不同产品的配料和可能含有的微量成分，包括 Bio 系列。
Marque Repère, Rustica et Bio Village
E.Leclerc 商品目录中有这些系列的多种高汤和高汤片，包括一款 12 片装的 Rustica 烹饪高汤。
- 通过目录中的品类和包装规格，可以找到适合多顿饭使用、值得进一步了解的产品。
- 请核对实际选购产品的配料和规格：某一款高汤片的特性并不适用于这些系列中的其他配方。
Auchan
Auchan 推出了一款蔬菜风味脱水高汤，盒装内含 12 块，每块 10 g。
- Auchan 产品信息标注，这款产品每份含盐 1 g。
- 产品含有芹菜和大豆，并须避免高温和潮湿；Auchan 建议开封后将高汤块放入密封容器中保存。
Joybuy 高汤产品推荐
以下产品适合用于以高汤调味的晚餐：前两款为高汤块或高汤片，后三款为颗粒高汤。如果您想购买适合放在橱柜中储存的高汤块，请先确认产品形态再做选择。
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MAGGI KUB 25% Less Salt 减盐蔬菜高汤块，120 g
适合用于汤品、炖菜和炒菜。如果您想比较减盐配方，这款高汤块值得考虑。产品信息标注净含量为 120 g，每 100 ml 冲调好的高汤含盐 0.67 g。Maggi 宣称与非减盐高汤的平均值相比，含盐量减少 25%，但这并不代表“无盐”。请查看包装上的芹菜信息，以及可能含有的微量鸡蛋、牛奶和麸质提示。
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Knorr Herb & Olive Oil，15 片，150 g
如果您想用香草橄榄油风味高汤为意面、米饭、蔬菜或汤品调味，可以考虑这款产品。产品信息标注共 15 片，净含量 150 g；每 100 g 产品含盐 32.1 g。使用前请查看包装上的用量说明，加盐前先尝尝菜的味道。
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Totole Granulated Chicken Flavour Bouillon，1 kg
这款是颗粒高汤，不是高汤块。如果产品口味适合您的菜式，可用于经常制作的汤品、炒菜或腌料。净含量为 1 kg；产品信息标注每 100 g 含盐 39.2 g，并提示含有大豆。购买前请考虑自己实际能用完多少。
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Calnort Bouillon Vegetable (Middle)，250 g
这款蔬菜高汤粉适用于汤品、酱汁、米饭和意面等，不是盒装高汤块。产品信息标注每 100 g 含盐 45 g，并提示含有芹菜，可能含有微量大豆、牛奶、芥末、芝麻和麸质；建议存放于阴凉干燥处，并在使用后盖紧包装。
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Totole Granulated Mushroom Bouillon，227 g
如果蘑菇风味适合计划制作的菜品，这款颗粒高汤可用于汤品、酱汁或炒菜；注意它不是高汤块。包装规格为 227 g，产品信息提示含有大豆。要与其他高汤比较调味效果，请查看所选产品标签上的“盐”含量。
常见问题
购买高汤块时需要查看过敏原信息吗？
需要。DGCCRF 解释称，在法国销售的预包装食品中，如果配料含有过敏原，就必须在配料表中醒目标示。还要查看具体包装上是否有可能含有微量成分的提示，因为不同配方的相关信息可能有所不同。
如何比较两款高汤的含盐量？
先在相同计量基准下比较“盐”含量，再查看每份用量或您实际会使用的高汤量。DGCCRF 说明，营养成分表按每 100 g 或每 100 ml 标示；之后可以结合每份用量，判断产品是否适合您的菜谱。
多盒高汤开封后该如何保存？
按照每种产品包装上的说明保存；如果标签有相关提示，请避免高汤块受热或受潮。Auchan 建议，其蔬菜风味高汤块开封后应转移至密封容器中保存。
蔬菜高汤块一定适合素食餐食吗？
不一定，仅凭“蔬菜”口味无法判断高汤块的具体成分。Maggi 部分蔬菜口味产品标注不含动物源性成分，符合这一具体要求；不过，购买前仍要查看配料表，必要时也要核实过敏原和微量成分提示。
购买高汤放在橱柜中备用，要查看包装上的哪些日期信息？
估算购买数量前，先看清包装上的日期标注方式。最佳食用日期通常标注为“建议在……之前食用”；同时也要遵循包装上列出的保存条件。