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亚洲干香菇能让你轻松煮出一锅高汤、一份炒菜、一碗汤或一道素食料理，而且储存时间很长。但购买时可能会遇到一些小意外：泡发后体积膨胀很大的包装、难以清洗的碎块，或者仅凭名字而非实际用途选错了产品。
在往橱柜里囤积干香菇、黑木耳或草菇之前，请先确认三个要点：产品规格、泡发时间以及标签上的信息。
脱水干香菇通常需要先泡发，再烹饪。不同品种的泡发时间各不相同：有些香菇在温水中 20 到 30 分钟就能泡好，而厚实的木耳在冷水中可能需要一到四个小时。
因此，用于煲汤、炒菜或火锅的干香菇，不能直接当零食吃。请务必按照说明操作，如果包装上要求烹饪，切勿生食。
“中国产”、“越南产”、“高山产”或“优质”这些标签本身，并不能告诉你这款产品是否适合你的烹饪习惯。要对比不同产品，建议查看以下信息：
一包 1 公斤的产品可能非常适合餐厅使用，但对于一个月只做几次炒菜的人来说，就显得过于庞大了。
需要泡发的干香菇可能会在褶皱中藏有灰尘或细小杂质。木耳和厚实的菇块必须仔细冲洗，并去除硬质的根部。如果是用于凉拌沙拉的产品，说明通常会要求快速焯水。
干香菇口感紧实，鲜味浓郁，非常适合煲汤、做酱汁、做馅料和炒蔬菜。已经切好的香菇片，比如 MONT ASIE 香菇片 80g，可以省去一道准备工序。
干黑木耳，也叫木耳或云耳，泡发后变得柔软且略带脆感，适合搭配饺子、汤品、炒菜和中式火锅。
其他品种则有更具体的用途：茶树菇适合煲汤和炖菜，猴头菇需要泡发和烹饪后才能食用，而松茸则常见于高汤或火锅的混合装中。
作为参考，产品说明通常会标注：
泡发后，将蘑菇冲洗干净，去除硬质部分，泡蘑菇的水可以过滤后加入高汤中。但水中可能含有杂质，最好不要直接倒入锅中，先检查一下。
100% 纯干香菇的产品，标签信息一目了然，也方便你自由调整食谱。不过，汤料混合包可能含有调味底料，其中包含大豆、鸡蛋、盐或鸡汤。如果你做素食或为多人烹饪，请务必查看过敏原列表。
请将干香菇存放在干燥、通风、避光的地方。开封后，使用密封罐可以防止受潮。如果产品变潮、散发异味或出现变质迹象，请勿食用。
为什么这款产品适合你： 香菇片已经切好，可以直接加入汤、酱汁或炒菜中，无需提前切配。
80g 的规格降低了买太多的风险，产品说明标注泡发时间为 20 到 30 分钟。
100% 纯干香菇，已切片，产品说明中未标注过敏原。
为什么这款产品适合你： 这款混合装让你能品尝到多种口感，包括松茸、羊肚菌和香菇，专为煲汤或火锅设计。
详细的成分说明将菌菇包和汤底包分开，并明确标注含有大豆和鸡蛋。
包含 12 种菌菇，产品说明中提供了两种烹饪方法。
为什么这款产品适合你： 大包装散装设计，适合餐厅、大家庭以及经常烹饪的人。
重量标注清晰，产品说明建议开封后密封保存。
100% 越南产香菇，适合煲汤、煮河粉、做酱汁、做馅料和素食料理。
我们整理了一份完整且实时更新的产品清单，这些产品完全符合我们严格的筛选标准，并满足欧洲安全法规要求。
如果是做凉拌黑木耳，有些产品说明建议将木耳在沸水中焯 1 到 2 分钟，然后再调味。罐装草菇则无需泡发，只需沥干水分即可加入烹饪。
保质期取决于包装上标注的日期和储存条件。未开封的包装应存放在干燥、避光、防潮的地方。开封后，请将内容物转移到密封容器中，如果蘑菇已经开始受潮，请尽快食用。
可以，前提是水干净且经过过滤。泡蘑菇的水可以为高汤或酱汁增添更多风味，但如果第一遍水含有可见杂质，最好倒掉。如果标签上注明需要烹饪，蘑菇必须煮熟后才能食用。
干香菇口感紧实，适合煲汤、做酱汁和炒菜。云耳则更柔软、更脆。如果想在汤或中式火锅中丰富风味，可以选择中国、越南或云南产的菌菇混合装，能让你体验到多种形状和口感。