喜欢自己搭配餐食的人
干粗麦粉让你可以自行选择其他食材和分量。评估整餐营养时，也要考虑与粗麦粉搭配食用的食物。
哪种选择适合你？
偏好冷冻即食餐的人
配料齐全的库斯库斯可能更适合想要简单备餐的你。请查看实际食用分量中的蛋白质和盐含量，并遵循烹饪及储存说明。
需要避免麸质的人
小麦粗麦粉不适合严格避免麸质的人群。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）指出，小麦含有麸质；选购前请仔细查看每款产品的配料和过敏原标注。
应该关注哪些标准？
首先确定你想要哪种餐食形式：自行搭配的干粗麦粉、配料齐全的冷冻餐，或是在冰箱冷藏条件适合你的情况下选择冷藏餐。然后查看每份产品的蛋白质含量和配料。
干粗麦粉
适合选择，如果：你想自己决定餐食中的其他食材。
需要考虑：粗麦粉需要烹饪；它的营养数据并不能代表添加其他食材后的整餐情况。
冷冻库斯库斯
适合选择，如果：你更喜欢在冰箱冷冻室里储存配料齐全的餐食。
需要留意：它的配料和分量与干粗麦粉不同。
冷藏餐
可以考虑，如果：你愿意选择冷藏产品，而不是冷冻产品。
请遵循储存要求：欧尚上架的 Accro 植物风味库斯库斯标注为已解冻产品，需在 +4 °C 下冷藏，且不得重新冷冻。
| 标准 | 查看要点 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 餐食搭配 | 先查看计划食用的粗麦粉分量所含的蛋白质，再了解与之搭配的食材。 | 如果我自己准备餐食，就需要了解粗麦粉能提供什么，同时避免把它当成一整餐来比较。约 46% 的消费者最关注餐食搭配。 |
| 冷冻餐 | 先查看每 100 g 的蛋白质和盐含量，再根据实际食用分量进行换算；并遵循烹饪说明。 | 如果我打算依靠冷冻储存的餐食解决一餐，就希望烹饪方便，同时了解餐盘里的食物包含哪些成分。对约 36% 的消费者来说，冷冻餐是首选。 |
| 麸质与过敏原 | 逐一查看每款产品的配料表、过敏原标注和可能含有的微量成分。 | 如果我需要避免麸质，是否含有小麦首先决定了我能不能选择这款产品。约 18% 的消费者会优先考虑这一限制。 |
选购时应避免的误区
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把单独的粗麦粉当成高蛋白餐食
干粗麦粉标注的蛋白质含量，既不包括搭配食材，也无法反映最终的实际食用分量。
先决定餐食中还会加入哪些食物，再评估整餐营养，而不是只看粗麦粉本身。
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直接比较两种产品每 100 g 的营养数据
干粗麦粉和配料齐全的冷冻库斯库斯，含水量和配料都不同，因此每 100 g 的数据并不对应相同的食用分量。
评估每款产品时，先根据计划食用的分量进行判断，并查看产品配料。
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忽视过敏原和储存要求
以小麦为原料的库斯库斯含有麸质。即食餐也可能有专门的储存和烹饪要求。
请查看所选产品的标签，并遵循相关说明，尤其要留意解冻后不得重新冷冻的提示。
选购不同类型产品时值得了解的品牌
Tipiak
Carrefour 主推产品包括一款 1 kg 装的 Tipiak 中粒库斯库斯，原料为硬质小麦粗麦粉。
- 干粗麦粉可作为基础食材，根据自身需求搭配其他食物。
- 该产品含有小麦和麸质；单独的粗麦粉不能代表整餐的营养摄入。
Auchan Bio
该系列包含一款 500 g 装的有机半全麦库斯库斯。
- 欧尚产品页面显示，每 100 g 产品含 12 g 蛋白质和 7.1 g 膳食纤维。
- 这些数据仅适用于库斯库斯本身，不代表添加其他食材后的成品餐食。
POUCE
欧尚旗下的这个品牌推出了一款 800 g 装冷冻库斯库斯，配有粗麦粉、蔬菜、辣味香肠和鸡肉丸。
- 欧尚产品页面显示，每 100 g 冷冻餐含 5.6 g 蛋白质，并附有烹饪说明。
- 每 100 g 成品餐的数据不能直接与干粗麦粉比较；也请查看过敏原信息。
Carrefour
该零售商主推产品包括一款 1 kg 散装有机半全麦库斯库斯，也有 Tipiak 品牌的库斯库斯产品。
- 半全麦库斯库斯产品页面显示，每 100 g 干品含 11.5 g 蛋白质和 5.5 g 膳食纤维。
- 干品的营养数据不足以说明烹饪后整盘餐食的营养构成。
Accro
欧尚上架了一款 Accro 植物风味库斯库斯，其中含有豌豆蛋白和小麦蛋白等成分。
- 产品页面将其描述为冷藏餐，与需要烹饪的粗麦粉不同。
- 这不是冷冻产品：产品页面注明需在 +4 °C 下冷藏，并明确要求不得重新冷冻。
适合烹饪的干库斯库斯
以下 Joybuy 商品均为 1 kg 装干库斯库斯，可作为餐食的基础食材，再按需选择其他配料。要评估整份餐食的营养，请把添加到粗麦粉中的食材一并考虑；这些产品不是冷冻餐。
图片暂不可用
TIPIAK 中粒库斯库斯 1 kg
干粗麦粉可作为基础食材，其他餐食搭配由你决定。
Carrefour 主推的 Tipiak 中粒库斯库斯以硬质小麦粗麦粉制成。如果需要避免小麦和麸质，请先确认产品成分。
图片暂不可用
DARI 摩洛哥细粒库斯库斯 1 kg
如果想自行搭配配菜和其他食材，可以选择这款干库斯库斯。
每包 1 kg。为有饮食限制的人准备餐食前，请先查看包装上的配料和过敏原信息。
图片暂不可用
SAMIA 摩洛哥库斯库斯 1 kg
干粗麦粉适合用来制作由你决定搭配方式的餐食。
每包 1 kg。评估整餐的蛋白质含量时，请结合实际食用分量和搭配库斯库斯的食物一并考虑；也请查看包装上的过敏原信息。
图片暂不可用
DARI 摩洛哥中粒库斯库斯 1 kg
DARI 这款中粒产品适合用于自行搭配餐食其他食材的料理。
每包 1 kg。购买前请查看这款产品的配料和过敏原信息，尤其是需要避免麸质时。
常见问题
只吃粗麦粉，能搭配出高蛋白餐食吗？
不能，仅凭粗麦粉无法判断整餐是否营养充足。法国国家食品、环境及劳动卫生署（Anses）将谷物列为植物蛋白来源之一；还应结合粗麦粉的食用分量和餐盘中的其他食材进行评估。
可以比较干粗麦粉和冷冻库斯库斯每 100 g 的蛋白质含量吗？
不能直接比较，因为两者的配料和含水量不同。Carrefour 产品页面显示，每 100 g 干半全麦库斯库斯含 11.5 g 蛋白质；欧尚产品页面显示，每 100 g POUCE 冷冻库斯库斯含 5.6 g 蛋白质。比较时还应考虑实际食用分量和其他配料。
购买即食库斯库斯时，应该查看哪些标签信息？
首先查看配料表、过敏原、营养数据，以及你计划食用的分量。如果是冷冻或冷藏餐，也请留意保质日期以及储存和烹饪说明。
需要避免麸质时，可以吃以小麦粗麦粉为原料的库斯库斯吗？
不可以。以小麦为原料的库斯库斯不适合严格避免麸质的人群。DGCCRF 指出，小麦含有麸质；请核对你准备购买的具体产品的配料和过敏原标注。
这些库斯库斯解冻后可以重新冷冻吗？
这里提到的两款产品解冻后都不能重新冷冻：POUCE 冷冻库斯库斯的产品页面明确禁止重新冷冻；Accro 库斯库斯则标注为已解冻产品，需在 +4 °C 下冷藏，且不得重新冷冻。其他产品请遵循各自的储存说明。