哪些人适合选购这些干豆？

需要快速上菜的主人

如果准备时间有限，可以选择即食扁豆、罐装豆类或速食袋装产品，让用餐准备更省事。请核对所选商品的份量、菜谱和保存说明。

喜欢自己搭配菜谱的厨师

扁豆、鹰嘴豆或干豆都能让您自行决定菜品的烹煮方式和调味。相应地，您需要按照包装说明预留好准备时间。

关注糖含量和配料的人

如果糖含量或宾客的饮食限制会影响您的选择，请查看具体商品的“其中糖”一栏、配料表和过敏原标注。仅凭营养成分数值，无法证明商品符合“减糖”声明。

聚餐前需要核对哪些标准？

为朋友聚餐挑选干豆时，先确定要做什么菜以及有多少准备时间，再查看标签和所需份量。

标准 核对内容 适用人群
糖含量 查看每 100 g 的“其中糖”一栏；如果商品标有“减糖”，还要确认它与哪种同类产品进行比较。 我想在为聚餐选购商品前了解这项声明的含义；约 33% 的消费者会优先关注糖含量。
准备时间 查看商品是干豆、罐装还是烹制好的，以及相应的准备说明。 如果朋友到家前我留给做饭的时间不多，就会选择能在剩余时间内准备好的商品。约 27% 的消费者会优先考虑准备时间。
配料与过敏原 查看配料表、标注的过敏原，以及“可能含有”之类的提示。 如果要招待有饮食限制的宾客，我需要确认具体配方是否适合；约 20% 的消费者会把适配性作为首要标准。
份量 查看净含量、适用时的沥干重量，以及包装标注的份数。 多人共享一道菜时，我希望买到合适的份量，避免不必要地购买过多包装。约 20% 的消费者会优先考虑份量。

选购时要避免的误区

  • 把“低糖”等同于“减糖”

    在欧盟，“减糖”属于受监管的比较性营养声称；仅查看“其中糖”一栏并不能证明糖含量有所减少。欧盟委员会的相关指南明确要求，在适用条件下，应将糖含量与同类产品进行比较。

    决定把这项声明作为选购标准前，请仔细阅读包装上的准确表述，并确认用于比较的产品。

  • 把鹰嘴豆脆片当成主菜底料

    鹰嘴豆饼干和熟鹰嘴豆在聚餐中的用途并不相同。LES NICOIS 鹰嘴豆脆片的商品信息显示，其每 100 g 含盐量为 2.4 g，因此仅看糖含量不足以了解它的整体成分。

    做主菜时请选择豆类作为底料；如果打算用作餐前小食，请查看具体饼干的食用份量，以及糖、盐和脂肪含量。

  • 只看配料表简短就忽略过敏原

    Carrefour Classic' 绿扁豆的商品信息提示，产品可能含有含麸质谷物的微量成分。烹制好的菜品也可能含有其他配料或微量成分提示。

    请先了解宾客的饮食限制，并逐一查看实际购买商品包装上的说明。

  • 上菜后让剩菜长时间放在室温下

    根据法国食品、环境及职业健康安全局（Anses）的说法，烹饪后的食物在室温下放置超过 2 小时，微生物繁殖的风险会增加。

    请提前安排好剩菜的保存方式，并遵循对应菜品或开封商品的保存说明。

值得关注的零售商与品牌

Carrefour

Carrefour 的干豆产品系列包括扁豆和鹰嘴豆等。

  • 不同品种和规格可供选择，方便比较。
  • Carrefour Classic' 绿扁豆标注可能含有含麸质谷物的微量成分，请核对所选商品的标签。

Auchan

Auchan 的货架上有干豆、罐装豆类和烹制好的菜品。

  • 商品系列中包括原味鹰嘴豆和未添加盐的产品。
  • 原味豆类和烹制好的菜品，配料和营养成分不一定相同。

Lidl

Lidl 的 Goldensun 品牌提供多种有机干豆，包括扁豆、干豌豆、白豆和鹰嘴豆。

  • 这些品种可作为不同菜谱的食材，由您自行烹制。
  • 请查看所选包装的规格和烹制说明。

ALDI

ALDI 提供干扁豆，也有 Fleurs des Champs® 品牌的即食扁豆。

  • 干扁豆和即食扁豆可供选择，方便根据可用时间安排准备工作。
  • 不同规格的配料和使用说明不可混为一谈。

Bjorg

Bjorg 推出一款 250 g 的扁豆胡萝卜袋装商品，标注加热 2 分钟即可食用。

  • 准备时间紧张时，这款配方固定的即食商品会是方便的选择。
  • 根据 Bjorg 这款具体商品的信息，每 100 g 含糖 1.1 g、含盐 0.49 g；这些数据不代表该品牌的其他商品。

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常见问题

低糖干豆一定符合“减糖”声明吗？

不一定：“减糖”是一项比较性声明，并不等同于“其中糖”数值较低。欧盟委员会的相关指南指出，在欧盟销售的商品通常需要与同类商品相比至少减少 30% 的糖含量，同时还须符合适用条件和例外规定；请核对商品标明的比较对象。

如果聚餐需要尽快开饭，该选哪种规格？

罐装、瓶装或已经烹制好的菜品可以减少准备步骤；选择需要烹煮的干豆，则能自行安排烹煮方式和调味。Bjorg 标注其扁豆胡萝卜袋装商品加热 2 分钟即可食用；其他商品请按照各自的说明操作。

如果有宾客过敏或需要遵循特殊饮食，该核对什么？

请查看具体商品包装上的配料表、过敏原标注和“可能含有”提示。例如，Carrefour Classic' 绿扁豆标注可能含有含麸质谷物的微量成分；对于复合配方，也要单独核对相关信息。

聚餐后如何保存剩下的豆类？

请按照商品说明保存，并尽快将烹制好的菜品剩菜放入冰箱冷藏。根据法国食品、环境及职业健康安全局（Anses）的说法，食物烹饪后在室温下放置超过 2 小时，微生物繁殖的风险会增加；罐装或袋装商品开封后也可能有单独的保存说明。