Pour un dessert du dimanche où la teneur en matières grasses compte, commencez par les ingrédients et les valeurs nutritionnelles du produit précis, plutôt que par une mention « allégé ». Les fraises surgelées présentées par E.Leclerc et Carrefour affichent respectivement 0,0 g et 0,4 g de matières grasses pour 100 g ; choisissez ensuite entre fruits entiers, mélange et préparation mixée selon le dessert prévu.
Si vous souhaitez décider vous-même des autres ingrédients, commencez par un sachet de fruits nature. Les fiches de fraises consultables chez E.Leclerc et Carrefour indiquent respectivement 0,0 g et 0,4 g de matières grasses pour 100 g : vérifiez toujours la valeur de la référence choisie.
Pour une coupe, une tarte, une boisson ou un nappage, le degré de préparation compte : fruits entiers, mélange, smoothie déjà mixé et coulis ne s’emploient pas de la même façon. Les assortiments présentés par Picard et Auchan permettent notamment de distinguer ces formes.
Pour un repas occasionnel, choisissez un poids net adapté au nombre de convives et à la place disponible au congélateur. Les formats figurant dans les assortiments d’E.Leclerc, Picard et Aldi varient selon les références.
Déterminez d’abord si vous souhaitez servir des fruits reconnaissables ou obtenir une préparation déjà mixée. Vérifiez ensuite la composition et la quantité du sachet correspondant à votre recette.
| Critère | Points à vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Matières grasses et ingrédients | Lisez les matières grasses pour 100 g et la liste d’ingrédients de la référence exacte. | Si je veux maîtriser la composition de mon dessert, une mention « allégé » ne me suffit pas. Environ 42 % des consommateurs placent cette vérification au premier rang de leurs besoins. |
| Forme du fruit | Choisissez entre fruits entiers ou en morceaux, mélange, smoothie mixé et coulis selon la texture voulue. | Pour servir une coupe ou napper un gâteau sans préparer les fruits de la même manière, j’ai besoin de la bonne forme de produit ; c’est la priorité d’environ 33 % des consommateurs. |
| Quantité et conservation | Comparez le poids net au nombre de portions prévues et vérifiez les consignes de conservation du paquet. | Si je n’utilise qu’une partie du sachet dimanche, je veux pouvoir garder le reste encore congelé. Ce choix de format passe en premier pour environ 25 % des consommateurs. |
Cette mention exprime une comparaison ; elle ne remplace pas la valeur nutritionnelle du fruit que vous allez acheter. Les fiches des fraises E.Leclerc et Carrefour montrent aussi que la teneur affichée dépend de la référence.
Pour le dessert prévu, lisez d’abord la ligne « matières grasses » pour 100 g, puis les ingrédients. Si une réduction est annoncée, identifiez le produit auquel elle est comparée.
Un fruit à disposer sur une tarte ne rend pas le même service qu’une préparation déjà mixée. La mention « sans sucres ajoutés » figurant sur un smoothie Picard ne décrit pas à elle seule sa teneur en matières grasses.
Partez du résultat recherché dans l’assiette, puis consultez les ingrédients et les informations nutritionnelles de la préparation retenue.
Un format supérieur à la quantité nécessaire oblige à conserver correctement la partie non utilisée. Le poids net varie d’une référence de fruits surgelés à l’autre.
Estimez la quantité utile pour les convives et prélevez, si le produit le permet, les portions voulues avant de laisser décongeler le reste.
L’Anses recommande d’acheter les surgelés en fin de courses et de limiter leur temps de transport. Le ministère de l’Agriculture indique que recongeler un produit décongelé favorise la prolifération de bactéries.
Utilisez un sac isotherme pour le trajet, rangez rapidement le produit au congélateur et suivez les consignes de décongélation figurant sur son emballage.
Ces enseignes servent de repères pour chercher la forme de fruit voulue ; vérifiez la fiche ou l’emballage de chaque référence avant de comparer sa composition.
Picard présente des fruits rouges, des fruits exotiques, des salades de fruits et des produits destinés aux smoothies.
Carrefour présente notamment des fraises surgelées THOMAS LE PRINCE en sachet de 1 kg.
E.Leclerc présente des fraises entières surgelées DOUCEUR DU VERGER en sachet de 650 g.
Auchan regroupe fruits surgelés et coulis de fruits dans un même rayon.
Lidl fait partie des enseignes à considérer pour des courses de surgelés.
Aldi présente notamment des fraises et des myrtilles ALL SEASONS dans son assortiment de surgelés.
Pour composer un dessert avec du jacquier surgelé, ce sachet constitue une option à examiner. Si les matières grasses guident votre choix, vérifiez leur valeur sur l’emballage avant d’acheter.
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À envisager si vous souhaitez préparer un dessert à base de jacquier surgelé. Le sachet contient 300 g ; vérifiez les ingrédients et la teneur en matières grasses sur l’emballage pour confirmer qu’il correspond à votre recette.
Non : pour votre dessert, commencez par les matières grasses pour 100 g et les ingrédients du produit exact. La mention « réduit » suppose une comparaison ; elle ne décrit pas à elle seule la composition d’un sachet de fruits nature.
Non, ces indications portent sur des caractéristiques différentes. Si vous choisissez un smoothie déjà mixé, vérifiez séparément ses ingrédients, ses sucres et ses matières grasses dans les informations nutritionnelles.
Achetez-les en fin de courses, transportez-les dans un sac isotherme et limitez le trajet avant de les ranger au congélateur, conformément aux conseils de l’Anses. Suivez ensuite les indications de conservation propres au paquet.
Évitez de recongeler un produit décongelé : le ministère de l’Agriculture indique que la recongélation favorise la prolifération de bactéries. Si le format le permet, séparez la quantité nécessaire pendant que le reste est encore congelé.