Si vous faites souvent de la friture à bain d’huile tout en gardant la plaque libre, une friteuse électrique répond à ces deux besoins, à condition d’accepter les odeurs et l’entretien de l’huile. Un air fryer convient plutôt aux portions adaptées à son panier et aux préparations que vous souhaitez aussi rôtir ou réchauffer ; vérifiez sa place sur le plan de travail et son bruit. Pour un usage occasionnel, une friteuse sur plaque, le four ou la poêle peuvent éviter d’ajouter un appareil.
Le choix dépend d’abord de la cuisson que vous faites réellement et de la place que vous pouvez lui consacrer, sur la plaque comme sur le plan de travail.
Si la plaque sert déjà à une sauce ou à un accompagnement, une friteuse électrique ou un air fryer permet de réserver les foyers à ces autres préparations. La première conserve un bain d’huile à entretenir ; le second demande de vérifier que le panier accueille vos portions.
Pour une ou deux portions, comparez les dimensions d’un air fryer compact à la place qu’il prendra entre deux utilisations. Si vous cuisinez rarement ainsi, votre four ou votre poêle peut rester une solution plus simple à ranger.
Un grand volume annoncé ne suffit pas : regardez la surface du panier, sa forme et la possibilité de cuire deux préparations séparément. UFC-Que Choisir conseille, pour une famille de quatre personnes, de partir d’un air fryer d’au moins 6 L.
Commencez par décider si vous voulez une friture à bain d’huile ou un appareil à air chaud, puis confrontez chaque option à la place disponible, aux portions et à l’entretien que vous acceptez.
| Critère | Points à vérifier | Selon mes besoins |
|---|---|---|
| Plaque disponible | Une friteuse traditionnelle utilise un foyer ; une friteuse électrique fonctionne à côté de la plaque, comme le rappelle UFC-Que Choisir. Vérifiez où poser l’appareil pendant la cuisson. | Je prépare souvent un accompagnement sur la plaque pendant que les aliments croustillants cuisent ailleurs. |
| Type de cuisson | Choisissez entre le bain d’huile d’une friteuse traditionnelle ou électrique et la cuisson à air chaud d’un air fryer. Vérifiez que le format du panier convient aussi aux aliments que vous souhaitez rôtir ou réchauffer. | Si je veux surtout faire de la friture à bain d’huile, je garde ce mode de cuisson dans mon choix ; pour des préparations variées en petites portions, j’examine plutôt l’air fryer. |
| Huile et odeurs | Sur une friteuse à bain d’huile, examinez la cuve, le système de filtration et les pièces amovibles. Un filtre ne garantit pas l’absence d’odeurs lors de la manipulation du panier. | Je préfère éviter de filtrer et de conserver de l’huile après chaque série de fritures, ou je peux accepter ces gestes pour conserver le bain d’huile. |
| Capacité utile | Comparez le volume, mais aussi la surface et la forme du panier : deux tiroirs répartissent la capacité totale. UFC-Que Choisir conseille au moins 6 L pour un air fryer destiné à quatre personnes. | Nous mangeons à plusieurs et je voudrais limiter les fournées successives, sans supposer que tous les plats tiennent dans un grand volume affiché. |
| Place et bruit | Mesurez l’emplacement et respectez les dégagements demandés par la notice. Pour un air fryer en cuisine ouverte, cherchez un essai du bruit en fonctionnement : UFC-Que Choisir souligne le bruit de sa ventilation. | Dans une petite cuisine, je dois pouvoir poser et ranger l’appareil sans gêner les autres préparations. |
| Nettoyage | Vérifiez quelles pièces se retirent et lesquelles passent réellement au lave-vaisselle sur le modèle choisi. Une friteuse à bain d’huile demande en plus de gérer l’huile et ses résidus. | Après le repas, je veux savoir précisément ce qu’il faudra laver, filtrer ou stocker. |
| Four ou poêle existants | Évaluez la fréquence de vos préparations et la place déjà disponible dans le four. La poêle occupe la plaque ; le four évite d’installer un nouvel appareil sur le plan de travail. | Si je prépare rarement des aliments croustillants, je préfère vérifier d’abord si mon équipement actuel suffit. |
| Électricité | Comparez des mesures portant sur une recette et une quantité proches des vôtres, plutôt que les seules puissances affichées. Dans un essai publié en 2024, UFC-Que Choisir a mesuré une consommation inférieure à celle d’un mini-four pour les air fryers testés lors de la cuisson d’une quiche ; ce résultat ne compare pas ces appareils aux friteuses à huile. | Pour mes petites préparations, je cherche une comparaison correspondant à ce que je cuis, sans étendre le résultat à tous mes repas. |
Un volume important peut être réparti entre deux paniers ou ne pas offrir la surface nécessaire à un plat large. Des fournées supplémentaires changent l’organisation du repas.
Comparez le volume et les dimensions de chaque panier à vos portions habituelles. Pour quatre personnes, le repère d’au moins 6 L donné par UFC-Que Choisir est un point de départ, pas une garantie que tous les aliments cuiront en une fois.
Un air fryer utilise une ventilation qui peut s’entendre dans une cuisine ouverte. UFC-Que Choisir signale ce bruit parmi les points à considérer.
Si le bruit compte pour vous, consultez un essai réalisé pendant la cuisson plutôt que de déduire le niveau sonore des dimensions de l’appareil.
La quantité cuite et la durée de fonctionnement comptent aussi. L’essai de quiche publié par UFC-Que Choisir en 2024 compare des air fryers à un mini-four pour cette préparation précise, pas à une friteuse à bain d’huile.
Cherchez des consommations mesurées sur des recettes et des quantités comparables aux vôtres avant d’utiliser l’électricité comme critère de choix.
Après la cuisson, la friteuse demande de retirer les résidus, de conserver l’huile dans de bonnes conditions et de nettoyer ses éléments. Un filtre de couvercle ne supprime pas les manipulations du panier.
Avant d’acheter, vérifiez si la cuve se démonte, comment l’huile se filtre et quelles pièces peuvent être lavées séparément.
Selon le modèle, le remplacement de l’huile et de certains filtres ajoute des consommables à prévoir.
Ces exemples concernent des gammes ou des modèles précis ; une caractéristique annoncée pour l’un d’eux ne s’applique pas automatiquement aux autres appareils de la marque.
La gamme Easy Fry comprend des air fryers de formats différents. Moulinex présente l’Easy Fry Essential de 3,5 L comme un modèle compact destiné à quatre personnes au maximum.
Philips fait partie des marques d’air fryers évoquées par UFC-Que Choisir lorsqu’il examine les comparaisons de consommation avec le four.
Ninja propose notamment des air fryers à deux zones, à examiner lorsque deux préparations doivent cuire séparément.
Tefal propose des friteuses électriques à bain d’huile. La fiche de la Filtra Pro présente un modèle de 4 L.
Ces modèles Joybuy comprennent des air fryers et une friteuse électrique à bain d’huile : deux façons de cuire sans utiliser un foyer de la plaque. Comparez leur capacité et leur entretien selon le type de cuisson que vous souhaitez conserver.
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Les deux tiroirs permettent de prévoir des préparations séparées sans occuper la plaque. Le modèle annonce une capacité totale de 7,6 L et six fonctions ; comparez la place disponible dans chaque tiroir à vos portions. Prévoyez une surface stable et résistante à la chaleur, avec les ouvertures d’air dégagées, et consultez un essai de bruit si votre cuisine est ouverte.
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Cet air fryer de 6,2 L permet de cuisiner hors de la plaque sans bain d’huile à entretenir. Pour limiter les fournées, vérifiez que la forme du panier accueille vos portions sans le surcharger ; si le bruit est déterminant, cherchez une mesure en fonctionnement.
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Ses deux paniers permettent d’envisager des préparations séparées sans utiliser la plaque. Le nom du modèle annonce 9 L au total, 2400 W et huit programmes ; vérifiez la capacité de chaque panier, les dimensions de l’appareil et les modalités de lavage si ces points conditionnent votre choix.
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Cette friteuse électrique à bain d’huile libère la plaque pour les autres éléments du repas. Elle annonce deux thermostats indépendants et des filtres anti-odeurs ; ces filtres ne dispensent pas de gérer l’huile ni d’aérer la cuisine. Vérifiez aussi ses dimensions si l’espace est compté.
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Les deux chambres de cet air fryer permettent de prévoir des préparations en parallèle sans monopoliser la plaque. La capacité annoncée est de 9 L au total : vérifiez les dimensions de chaque chambre et celles de l’appareil avant de retenir ce format. Contrôlez également les consignes de lavage des paniers.
Pas pour tous les usages : sa capacité et la forme de son panier peuvent limiter la taille des plats. Si vous cuisinez régulièrement de petites quantités compatibles avec ce panier, il peut compléter ou remplacer le four pour ces préparations précises ; conservez le four pour les plats qui demandent davantage de place.
UFC-Que Choisir conseille de partir d’un air fryer d’au moins 6 L pour une famille de quatre personnes. Vérifiez ensuite la surface et la forme du panier : le volume seul ne garantit pas qu’un plat large ou toute une portion tiendra en une fournée.
Non, un filtre ne garantit pas une cuisson sans odeur, notamment quand vous manipulez le panier. Si les odeurs comptent beaucoup dans votre choix, examinez aussi l’aération de la pièce et l’entretien demandé par le filtre.
Prévoyez de retirer les résidus, de filtrer l’huile et de la renouveler selon son état et les consignes de l’appareil. UFC-Que Choisir recommande de conserver l’huile filtrée au frais et donne comme repère un changement après 8 à 10 utilisations. Une cuve démontable peut simplifier les manipulations, sans les supprimer.
Non. La DGCCRF rappelle qu’il faut utiliser des ustensiles et contenants prévus pour l’usage alimentaire envisagé et respecter leurs conditions d’emploi. Vérifiez aussi que le moule entre dans le panier sans gêner la fermeture ni les dégagements prévus par la notice.