Si vous tenez à la cuisson par immersion, choisissez une friteuse à bain d’huile en acceptant la gestion de l’huile usagée. Un air fryer convient davantage si vous voulez éviter ce bain d’huile pour des portions régulières, à condition d’accepter son encombrement, son bruit et, selon la notice, le mélange des aliments. Si votre four couvre déjà vos recettes et vos quantités habituelles, continuer à l’utiliser peut éviter un appareil supplémentaire.
Vous préparez des aliments habituellement frits, mais préférez éviter de stocker puis d’éliminer l’huile de cuisson. L’air fryer permet d’envisager une autre méthode ; il ne faut toutefois pas présumer que le résultat sera identique à une friture par immersion. Que Choisir relève que les odeurs du bain d’huile peuvent rebuter certains foyers, tandis que l’ADEME rappelle que l’huile usagée nécessite une élimination adaptée.
Pour plusieurs portions ou deux préparations à cuire en parallèle, regardez la quantité réellement utilisable et l’organisation des paniers plutôt que le seul volume affiché. Que Choisir souligne que le volume utile détermine la quantité que l’appareil peut effectivement cuire.
Si le four répond déjà à vos besoins, la place occupée par un nouvel appareil compte autant que sa fréquence d’utilisation. Que Choisir décrit les air fryers comme encombrants et un peu bruyants ; un éventuel écart de consommation doit être apprécié pour des recettes et des quantités comparables.
À envisager : si la cuisson par immersion est votre priorité pour les frites, beignets ou aliments panés.
À accepter : les odeurs possibles ainsi que le stockage et l’élimination de l’huile usagée.
À envisager : si vous cuisinez régulièrement des portions sans vouloir gérer un bain d’huile.
À accepter : un appareil qui prend de la place, fait du bruit et peut demander de mélanger les aliments ; Que Choisir constate aussi des résultats variables selon les modèles.
À conserver : s’il couvre déjà les plats, les quantités et la fréquence de cuisson de votre foyer.
À examiner : pour de petites préparations, l’écart de consommation éventuel avec un air fryer dépend des appareils et des recettes comparés.
| Critère | À vérifier avant l’achat | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Gestion de l’huile | Décidez si éviter un bain d’huile compte davantage pour vous que conserver la cuisson par immersion. Pour une friteuse à huile, repérez une solution locale de collecte de l’huile usagée. | Je veux préparer des aliments habituellement frits sans devoir conserver puis déposer de l’huile usagée. Environ 31 % des consommateurs placeraient cette contrainte au premier rang de leurs préoccupations. |
| Capacité utile | Comparez la charge recommandée, la surface du panier et, si nécessaire, le nombre de zones. Que Choisir indique que le volume utile, plutôt que la seule capacité annoncée, détermine la quantité cuisinable. | Quand plusieurs personnes mangent ensemble, je cherche à préparer assez de portions sans enchaîner les fournées. Cette capacité serait la priorité d’environ 25 % des consommateurs. |
| Place, bruit et entretien | Mesurez l’espace disponible et consultez les indications du modèle sur le bruit et le nettoyage des pièces amovibles. Que Choisir décrit les air fryers comme encombrants et un peu bruyants. | Dans une petite cuisine, je ne veux pas que la préparation des repas ajoute trop de bruit, de nettoyage ou d’encombrement. Environ 25 % des consommateurs donneraient la priorité à ces contraintes quotidiennes. |
| Utilité face au four | Comparez vos recettes et quantités habituelles avec ce que fait déjà votre four. Pour juger la consommation, gardez la même recette, la même quantité et un appareil de référence clairement identifié. | Mon four répond déjà à une partie de mes besoins : je veux savoir si un appareil supplémentaire me servirait assez souvent. Éviter un achat redondant serait la préoccupation principale d’environ 19 % des consommateurs. |
Que Choisir souligne que le volume affiché peut donner une idée trompeuse de la quantité réellement cuisinable. Un panier trop petit pour vos portions peut imposer plusieurs fournées.
Comparez le volume utile, la charge recommandée, la surface de cuisson et les dimensions extérieures du modèle envisagé.
Plusieurs fournées demandent aussi davantage de temps de préparation.
Les essais de Que Choisir montrent que les résultats de cuisson varient selon les air fryers et les aliments préparés. Son protocole prévoit de mélanger les frites pendant la cuisson, au moins une fois.
Si la texture des frites compte particulièrement pour vous, consultez des essais portant sur le modèle précis et vérifiez les consignes de charge et de mélange.
Que Choisir a observé une consommation inférieure à celle d’un mini-four pour certaines petites préparations à quantité égale. Ce résultat ne s’applique pas automatiquement à toutes les recettes, aux grandes portions ou à votre four.
Évaluez l’intérêt de l’appareil à partir des quantités que vous cuisinez réellement et de comparaisons faites dans des conditions équivalentes.
L’ADEME indique que l’huile de friture ne doit être versée ni dans l’évier, ni dans les toilettes, ni dans la nature.
Avant de choisir une friteuse à bain d’huile, renseignez-vous sur la déchèterie ou le point de collecte adapté près de chez vous.
Conserver puis déposer l’huile usagée demande du temps et peut nécessiter un déplacement.
Ninja figure parmi les marques d’air fryers examinées par Que Choisir.
La gamme Airfryer de Philips comprend différents formats, dont des modèles à deux paniers pour préparer deux éléments d’un repas.
La gamme Easy Fry comprend des configurations à air chaud qui diffèrent selon les références.
Ces modèles à air chaud concernent le choix d’un appareil pour cuisiner sans gérer un bain d’huile. Leurs capacités annoncées et leurs formats diffèrent : confrontez-les à vos portions et à la place disponible, sans supposer qu’ils remplaceront votre four ou reproduiront une friture par immersion.
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À examiner si vous souhaitez préparer deux éléments d’un repas dans des tiroirs distincts plutôt que d’utiliser un bain d’huile.
Le nom du modèle indique six fonctions et des paniers compatibles lave-vaisselle. Vérifiez la charge adaptée à vos aliments, les dimensions de l’appareil et les consignes de mélange pendant la cuisson.
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Le double panier mérite votre attention si vous prévoyez de répartir deux préparations plutôt que de les cuire ensemble.
La capacité annoncée est de 9 L ; vérifiez la charge et la surface utilisables pour vos portions, ainsi que les dimensions de l’appareil.
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Les deux paniers sont à considérer si vous souhaitez séparer des aliments pendant la préparation du repas.
Le nom du produit indique huit programmes préréglés et un réglage indépendant de la température. Vérifiez la charge utile, les dimensions et les modalités de nettoyage avant de retenir ce format.
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Ce format à deux compartiments est à examiner si vous préférez séparer deux préparations sans utiliser de bain d’huile.
Le nom du produit annonce dix fonctions et un contrôle de la température. Comparez ses dimensions et la charge utilisable à la place et aux portions prévues.
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La capacité annoncée de 2 L oriente ce modèle vers de petites portions plutôt que vers de grandes fournées.
Son nom indique un panier antiadhésif compatible lave-vaisselle et une minuterie de 60 minutes. Mesurez néanmoins l’emplacement prévu et vérifiez la quantité que vous pourrez cuire en une fois.
Pas nécessairement : ses fonctions recoupent celles du four, mais son intérêt dépend de vos portions, de vos recettes et de la place disponible. Si votre four couvre déjà vos usages, un nouvel appareil peut être redondant. Que Choisir a relevé une consommation inférieure à celle d’un mini-four pour certaines petites recettes à quantité égale, sans que ce résultat s’étende à toutes les cuissons.
Prévoyez de les mélanger si la notice du modèle le demande. Dans son protocole d’essai, Que Choisir mélange les frites au moins une fois, et davantage lorsque la notice le recommande ; vérifiez également la charge conseillée pour votre préparation.
Choisissez d’abord selon la quantité réellement cuisinable en une fournée, et non selon la seule mention « XXL ». Que Choisir conseille, à titre de repère, au moins 6 L pour quatre personnes et 9 L ou plus au-delà de cinq personnes, tout en signalant que les volumes affichés peuvent être optimistes. Examinez aussi la surface du panier et la charge recommandée pour le modèle précis.
Ne la versez ni dans l’évier, ni dans les toilettes, ni dans la nature, conformément aux consignes de l’ADEME. Une fois refroidie, placez-la dans un contenant fermé et renseignez-vous sur la déchèterie ou le point de collecte disponible localement.
Vérifiez les pièces amovibles et leur compatibilité avec le lave-vaisselle pour la référence exacte. Une caractéristique annoncée pour un modèle ne vaut pas pour toute une marque : Moulinex indique, par exemple, des pièces amovibles compatibles lave-vaisselle pour l’Easy Fry & Grill XXL EZ801D10.