Si vous souhaitez éviter le bain d’huile, un air fryer répond à ce besoin, mais vérifiez la place qu’il occupe et les résultats du modèle : Que Choisir relève des performances variables et un goût de frites différent de celui d’une friture à l’huile. Si la cuisson par immersion prime, une friteuse électrique à huile conserve ce mode de préparation, sans que son filtre supprime toutes les odeurs. Pour des fritures occasionnelles, une friteuse traditionnelle peut aussi convenir si elle est compatible avec votre plaque.
Dans une petite cuisine ou une pièce peu ventilée, comparez une cuisson sans bain d’huile à une friteuse à huile munie d’un filtre. Selon Que Choisir, l’efficacité des filtres varie et les odeurs peuvent s’échapper lorsque le panier entre ou sort de l’huile.
Si vous recherchez le goût d’une friture par immersion, examinez les friteuses électriques à huile et la quantité d’aliments adaptée à chaque cuisson. Que Choisir distingue le goût des frites cuites au bain d’huile de celui des frites préparées à l’air chaud.
Une friteuse traditionnelle compatible avec votre plaque évite de garder un appareil électrique supplémentaire sur le plan de travail. Si vous envisagez plutôt un air fryer, mesurez l’espace disponible : Que Choisir décrit ces appareils comme encombrants et un peu bruyants.
À envisager : pour des fritures occasionnelles, si le récipient convient à votre plaque.
À accepter : selon Que Choisir, cette solution ne comporte ni zone froide ni filtre à odeurs.
À envisager : si vous voulez cuire par immersion sans utiliser la plaque.
À accepter : l’huile doit toujours être manipulée et éliminée ; d’après Que Choisir, un filtre ne retient pas toutes les odeurs.
À envisager : si éviter le bain d’huile compte davantage que reproduire une friture par immersion.
À accepter : Que Choisir constate des résultats variables selon les modèles et signale l’encombrement et le bruit de ces appareils.
| Critère | Points à vérifier | Votre besoin |
|---|---|---|
| Odeurs | Sur une friteuse à huile, examinez le type de filtre et son entretien. Que Choisir précise que son efficacité varie et que les odeurs s’échappent aussi lors de la manipulation du panier. | Je cuisine dans une pièce où les odeurs de friture me gênent : éviter le bain d’huile peut compter davantage pour moi que retrouver le goût d’une friture par immersion. |
| Résultat de cuisson | Comparez des essais portant sur les aliments que vous préparez. Que Choisir relève des performances inégales entre air fryers et distingue le goût de leurs frites de celui des frites cuites au bain d’huile. | Pour les frites et les beignets, je tiens au résultat d’une cuisson à l’huile ; pour d’autres préparations, je peux envisager la cuisson à air chaud. |
| Quantité utile | Vérifiez la quantité d’aliments conseillée par cuisson, les dimensions du panier et, le cas échéant, le volume de chaque tiroir. Le protocole de Que Choisir teste les friteuses électriques avec deux quantités de frites surgelées. | Si je prépare plusieurs portions ou deux aliments différents, je veux savoir ce que contient chaque cuve ou tiroir, pas seulement lire un volume total. |
| Entretien | Contrôlez dans la notice quelles pièces se démontent et vont au lave-vaisselle. Avec une friteuse à huile, prévoyez aussi le stockage et l’élimination de l’huile ; l’ADEME indique qu’elle ne doit pas être versée dans l’évier, les toilettes ou la nature. | Je préfère connaître les gestes de nettoyage après chaque cuisson et, si j’utilise de l’huile, savoir comment m’en débarrasser. |
| Place et utilisation | Mesurez la place disponible et vérifiez la compatibilité d’une friteuse traditionnelle avec votre plaque. Pour un air fryer, tenez aussi compte de l’encombrement et du bruit signalés par Que Choisir. | Ma cuisine offre peu de place : je veux pouvoir utiliser et ranger l’appareil sans gêner mes autres préparations. |
Un nombre de litres ne décrit pas à lui seul la quantité à cuire en une fois. Le protocole de Que Choisir évalue d’ailleurs les friteuses électriques avec deux quantités distinctes de frites surgelées.
Consultez la quantité d’aliments recommandée et les dimensions de la cuve ou du tiroir. Sur un modèle à deux tiroirs, vérifiez chaque compartiment séparément.
D’après Que Choisir, l’efficacité des filtres varie et les odeurs peuvent s’échapper quand le panier entre ou sort du bain d’huile.
Si les odeurs décident de votre achat, comparez d’abord la cuisson avec et sans bain d’huile ; pour une friteuse à huile, vérifiez le filtre du modèle précis et prévoyez d’aérer la pièce.
Une friteuse à huile demande une manipulation supplémentaire une fois la cuisson terminée. L’ADEME indique que l’huile usagée ne doit aller ni dans l’évier, ni dans les toilettes, ni dans la nature.
Laissez refroidir l’huile, placez-la dans un contenant fermé et renseignez-vous auprès de votre collectivité sur les points de collecte adaptés.
Le stockage du contenant et son dépôt demandent aussi de la place et du temps.
Que Choisir signalait en 2024 des performances très inégales entre les modèles testés. Une fonction annoncée sur la fiche d’un appareil ne suffit donc pas à prévoir le résultat de vos recettes.
Consultez des essais sur les aliments qui vous intéressent, puis vérifiez la quantité conseillée et les possibilités de nettoyage du modèle retenu.
Ces références illustrent des caractéristiques de modèles précis ; elles ne décrivent pas toutes les friteuses de chaque marque.
La friteuse à huile OleoClean Pro FR804110 permet d’examiner la question de la filtration et de la conservation de l’huile.
Les modèles Easy Fry Essential EZ130810 et Easy Fry Dual EZ901N20 illustrent deux organisations différentes de la cuisson à air chaud.
L’Airfryer Premium Smart Sensing HD9867/90 est une référence de grand volume à considérer si la place disponible le permet.
Ces modèles permettent de comparer des air fryers et des friteuses électriques à huile. Pour choisir entre eux, partez du mode de cuisson souhaité, puis examinez la quantité utile et l’entretien de chaque appareil.
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Pour préparer deux aliments séparément sans bain d’huile, examinez ce modèle à deux tiroirs et six fonctions. Sa capacité annoncée est de 9,5 L au total ; vérifiez la quantité d’aliments adaptée à chaque tiroir et la place disponible avant de choisir.
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Ce modèle à air chaud de 2 L est à examiner pour de petites préparations sans bain d’huile. Son intitulé indique un panier antiadhésif compatible lave-vaisselle et une minuterie de 60 minutes ; vérifiez la quantité d’aliments conseillée par cuisson et ses dimensions.
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Pour cuisiner à l’air chaud sans bain d’huile, ce modèle propose une capacité annoncée de 3,2 L. Avant de le retenir pour des frites, vérifiez la quantité conseillée par cuisson et recherchez un essai portant sur ce modèle précis.
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Ce modèle s’adresse à ceux qui souhaitent conserver une cuisson au bain d’huile. Sa cuve annoncée de 3,5 L et sa fenêtre anti-buée sont des éléments à comparer ; vérifiez la quantité d’aliments conseillée et l’entretien du filtre. Selon Que Choisir, un filtre ne supprime pas toutes les odeurs.
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Les deux cuves permettent d’envisager deux préparations distinctes par bain d’huile. Vérifiez la quantité conseillée pour chaque cuve, la place nécessaire et les consignes de nettoyage des pièces avant de choisir ce modèle.
Non. Selon Que Choisir, son efficacité varie selon les appareils et des odeurs peuvent s’échapper lorsque le panier entre ou sort de l’huile. Vérifiez le filtre du modèle envisagé et aérez la pièce pendant la cuisson.
Un air fryer évite le bain d’huile, mais ne reproduit pas nécessairement le résultat recherché avec une friture par immersion. Que Choisir distingue le goût des frites préparées à l’air chaud de celui des frites cuites dans l’huile et relève des performances variables selon les modèles. Comparez des essais sur le modèle et le type de frites qui vous intéressent.
Cela dépend du modèle et de la pièce : suivez sa notice plutôt que de supposer que tout l’appareil est compatible. Moulinex indique, par exemple, que le panier de l’Easy Fry Essential EZ130810 va au lave-vaisselle. Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avant le nettoyage.
Laissez-la refroidir, placez-la dans un contenant fermé et renseignez-vous auprès de votre collectivité sur les possibilités de collecte. L’ADEME indique que l’huile de friture ne doit être jetée ni dans l’évier, ni dans les toilettes, ni dans la nature.