适合哪些家庭？

经常为多人烹饪的家庭

您经常制作焗烤菜肴、酱汁、咸派或炖菜，希望奶油能带来更浓稠的口感和更突出的风味。

希望减少剩余食材的家庭

您会分多次使用奶油，希望选择符合自家使用习惯的包装，例如大罐装或可重新封口的软袋装；开封后也别忘了查看保存说明。

偏好低脂款的家庭

您想在食谱中使用浓稠奶油，同时选择脂肪含量低于文中所列全脂款的产品。挑选时也应留意配料表。

选购时重点看什么？

为大家庭采购时，先考虑奶油将用于哪些菜肴，再选择适合的用量，并确保能在保质期内用完，同时遵守开封后的保存说明。

考量因素 查看要点 适合哪些消费者？
风味与口感 留意配料中是否含有乳酸菌发酵剂，以及包装上是否标注“浓稠鲜奶油”；判断产品风味时，不要只看它的浓稠程度。 制作多人份焗烤菜肴或酱汁时，我最看重奶油是否浓稠、是否带有酸香。约 42% 的消费者会优先考虑这一特点。
包装规格与保存 将罐装或软袋装的容量与计划制作的食谱进行比较，再查看保质期和开封后的保存说明。 如果一周内会用奶油制作多道菜，我希望选到能用完、不留剩余的包装规格。近 33% 的消费者会优先考虑如何合理选择包装规格。
脂肪含量与配料 比较所选产品的脂肪含量，并查看配料表，特别留意是否添加淀粉或增稠剂。 如果我想在使用浓稠奶油的同时减少菜肴中的脂肪含量，我愿意比较不同产品的配方。约 25% 的消费者会优先考虑减少脂肪摄入。

选购时应避免的误区

  • 仅凭浓稠口感判断奶油是否经过发酵成熟

    奶油质地浓稠，并不能说明它的全部配料，也无法仅凭这一点判断做成菜肴后的风味。Les Produits Laitiers 指出，添加乳酸菌发酵剂并经过发酵成熟，能带来人们所追求的酸香风味。

    如果奶油的风味特点是您选购时最看重的因素，请查看具体产品的名称和配料表，而不要只凭外观做决定。

  • 没计划好用途就买大包装

    50 cl 的一罐奶油或许适合多顿家庭餐，但购买量仍应与计划制作的菜肴相匹配，并符合产品的保存说明。

    选择包装规格前，先计划好要用奶油制作哪些菜肴，再查看保质期和开封后的保存说明。

  • 以为轻脂奶油的配方与全脂款相同

    Carrefour 和 Auchan 推出的 15% 脂肪含量轻脂浓稠奶油含有改善口感的配料，例如淀粉或增稠剂。而文中提到的 Carrefour Classic’ 全脂款配料则包括奶油和乳酸菌发酵剂。

    如果您既在意脂肪含量，又希望配料仅包含奶油和乳酸菌发酵剂，请仔细比较具体产品的配料表。

值得关注的品牌

以下包装规格和配料信息仅针对文中列出的具体产品，并不代表各品牌旗下所有奶油产品。

Président

文中提到的产品包括一款脂肪含量为 30% 的全脂浓稠鲜奶油，以及一款 30 cl、脂肪含量为 25% 的袋装浓稠奶油。

  • Carrefour 的全脂款商品信息标明，产品采用法国原产奶油和乳酸菌发酵剂。
  • 关于软袋装开封后的保存说明仅适用于这款产品；购买时请查看所选商品的具体说明。

Elle & Vire

文中提到的诺曼底全脂浓稠奶油采用 324 g 软袋装，脂肪含量为 30%。

  • 这款产品由全脂奶油和乳酸菌发酵剂制成；Elle & Vire 表示，其软袋配有可重新封口的瓶盖。
  • Elle & Vire 表示，其软袋目前尚不可回收。也请确认 324 g 的容量是否符合您的使用需求。

Carrefour Classic’

文中提到的产品包括一款 50 cl 全脂浓稠鲜奶油，以及一款 497 g、脂肪含量为 15% 的轻脂浓稠鲜奶油。

  • 50 cl 全脂款的配料表标明，产品含有巴氏杀菌鲜奶油和乳酸菌发酵剂。
  • 轻脂款还含有变性淀粉和果胶。如果您很看重配料组成，选购前请比较两款产品的配方。

Marque Repère / Délisse (E.Leclerc)

E.Leclerc 旗下这一系列包括脂肪含量为 30% 的浓稠鲜奶油和脂肪含量为 15% 的轻脂款，包装规格有 20 cl 和 50 cl。

  • 多种包装规格可供选择，方便您根据计划制作的菜肴数量选购合适的用量。
  • 比较两款产品时，请查看所选包装上的配料表和保存说明。

Auchan

文中提到的系列包括一款 50 cl、脂肪含量为 30% 的全脂浓稠鲜奶油，以及一款脂肪含量为 15% 的轻脂款，规格有 20 cl 和 50 cl。

  • 轻脂款的商品信息标明含有乳酸菌发酵剂，方便您在购买前了解其配料组成。
  • 这款轻脂产品还含有变性玉米淀粉和瓜尔胶；不要假设全脂款采用相同配方。

Lidl

Lidl France 根据 2024 年 5 月 30 日收集的信息发布了一份对比资料，其中列出一款脂肪含量为 30% 的全脂浓稠鲜奶油。

  • 如果您正在寻找全脂浓稠奶油，这个产品名称可作为参考。
  • 实际采购时，请确认当地在售的具体产品，并仔细阅读包装标签。

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常见问题

如何辨别风味更浓郁的发酵成熟鲜奶油？

选择添加乳酸菌发酵剂的浓稠鲜奶油，并查看配料表。Les Produits Laitiers 介绍，添加发酵剂并经过发酵成熟后，奶油会变得更加浓稠，并带有酸香风味；仅凭“浓稠”二字，无法了解产品的完整配方。

50 cl 的一罐奶油适合大家庭采购吗？

适合，只要您计划制作的菜肴能让您在保质期内用完，并遵守开封后的保存说明。Carrefour Classic’ 和 Marque Repère / Délisse 都推出了这种规格的全脂浓稠奶油；如果可重新封口的软袋装更符合您的使用习惯，也可以考虑选择。

轻脂浓稠奶油只是脂肪含量更低吗？

不一定。Carrefour 和 Auchan 文中提到的 15% 脂肪含量轻脂款也含有改善口感的配料，具体产品可能添加淀粉、果胶或瓜尔胶。如果您希望产品配料仅包含奶油和乳酸菌发酵剂，请比较配料表。

奶油软袋开封后可以保存多久？

请遵循所购软袋上标注的保存期限和条件，并留意保质期。针对 Président 或 Elle & Vire 某款产品提供的说明，并不一定适用于其他软袋装或罐装产品。