哪些人适合这些选择？

想灵活掌握用量的主人

如果豌豆只是奶酪火锅的众多配菜之一，选择 1 kg 袋装，便能根据用餐人数决定烹煮多少。

习惯临上桌才准备的主人

如果打算在用餐过程中准备蔬菜，可以留意预熟产品的说明。Bonduelle 表示，其蒸制预熟产品按标注份量准备只需 3 分钟。

在意颗粒大小和产地的人

如果这些信息会影响你的选择，请查看具体包装上是否标有“超细”以及产品产地。

选购时要看哪些标准？

作为奶酪火锅的配菜，选购豌豆时先确定准备多少，再考虑烹煮时间，以及颗粒大小或产地信息是否重要。

标准需要查看的信息适合人群
用量和规格 查看净含量，并估算需要烹煮的数量；文中提到的多个产品均有 1 kg 袋装。 如果只有几位客人想吃豌豆，我希望能灵活控制配菜用量，不必一次全部煮完。约 50% 的消费者会把这一点放在首位。
准备时间 查看包装上的烹煮方式和时长，不同产品的说明可能不同。 用餐开始后，我希望配菜的准备过程能轻松融入用餐安排。对约 30% 的消费者来说，快速准备可能是首要考虑因素。
颗粒大小和产地 查看所选产品是否标有“超细”，以及是否注明产地。 我最看重的是选到特定大小的豌豆，或了解包装标注的产地。约 20% 的消费者会把这一点作为首要标准。

选购时要避免的误区

  • 没有估算食用量就选择规格

    豌豆只是奶酪火锅的可选配菜之一，因此不能只根据用餐人数来决定需要准备多少。

    先估算有多少人会想吃，再查看包装上的净含量。

  • 不需要快速准备，却选择预熟产品

    Bonduelle 所说的 3 分钟准备时间，仅适用于其蒸制预熟产品和标注的份量，并不适用于所有冷冻豌豆。

    如果可以提前准备配菜，也可以比较未预熟产品包装上的说明。

  • 把同一套说明用在所有包装上

    不同产品的烹煮方式和时长可能不同。Bonduelle 预熟产品标注的“可能含有芹菜痕迹”，并不代表其他产品也有这一说明。

    请重新查看实际购买产品的说明、配料表和过敏原标注。

  • 购物时让冷冻食品长时间放在外面

    运输过程也是维持冷链的一环。

    法国国家食品、环境及职业健康安全局（Anses）建议在购物行程结束时再购买冷冻食品，使用保温袋，并尽量缩短送回冰箱冷冻室前的路程时间。

值得考虑的品牌

Carrefour

考察的产品包括 1 kg 袋装 Carrefour Simpl'、1 kg 袋装 Carrefour Classic' 超细豌豆，以及蒸制预熟豌豆。

  • 从产品名称可以区分原味豌豆、超细豌豆和预熟豌豆。
  • Carrefour Classic' 标注的法国原产和采摘后 24 小时内速冻，是该品牌提供的信息，并非对口味的评价。

ALL SEASONS® / ALDI

ALDI 推出 ALL SEASONS® 超细冷冻豌豆，规格为 1 kg 袋装。

  • 该产品标明了包装规格和“超细”这一产品类型。
  • 购买前请确认计划购物的门店是否有售。

Auchan / Pouce

Auchan 推出 1 kg 袋装 Auchan 超细豌豆和 Pouce 细豌豆，标注每袋约为 5 份。

  • 产品信息会标明颗粒大小，并分别提供对应的准备说明。
  • 标注的 5 份并不意味着你在奶酪火锅时就必须准备这么多。

Bonduelle

本次考察的 Bonduelle 香甜软糯蒸制预熟豌豆，规格为 750 g。

  • Bonduelle 表示，按其说明准备 150 g 份量只需 3 分钟。
  • 本次考察的产品标注可能含有芹菜痕迹。如果你需要留意这种过敏原，请查看包装。

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常见问题

冷冻豌豆可以不解冻直接烹煮吗？

部分产品可以，但请遵循所购产品包装上的说明。Auchan 表示，Pouce 细豌豆无需提前解冻，水重新沸腾后用锅煮约 6 至 8 分钟；Bonduelle 的蒸制预熟产品则有不同的说明。

冷冻豌豆应该如何运输和保存？

按照 Anses 的建议，购物行程快结束时再购买冷冻豌豆，用保温袋运输，并尽量缩短路程时间。本次考察的 Carrefour 和 Auchan 产品均标明需在 −18 °C 保存，并注明解冻后不要再次冷冻。

购买豌豆时需要查看过敏原信息吗？

需要，请查看具体产品的配料表和过敏原标注。本次考察的 Bonduelle 蒸制预熟产品标注可能含有芹菜痕迹；这一说明不一定适用于其他产品。