适合哪些人？

想减少添加盐摄入的人

您希望选择一种番茄基底，让自己掌控菜肴的调味。“无添加盐”标示、配料表以及每 100 g 的“盐”含量，都能帮助您区分不同产品。

为他人准备软烂易咀嚼餐食的人

您需要为咀嚼有困难的人烹饪，因此要关注食材经过烹煮、捣碎或搅打后的质地，而不能只看产品名称。

注重包装规格的人

您想根据用餐计划选择合适的用量，减少剩余食材，并确认所需产品在附近门店有售。

选购时要看哪些因素？

先根据您打算处理或使用的质地，选择整颗番茄、番茄碎或番茄泥；再查看具体产品是否标注与盐相关的信息。

整颗去皮番茄

适合考虑：想从整颗番茄开始烹饪，并且可以先煮熟，再捣碎或打成泥。

需要注意：番茄块不会自动变得容易咀嚼。Auchan 上架了一款标有“无添加盐”的 Jardin BiO étic 整颗番茄产品。

去皮番茄碎

适合考虑：如果菜肴适合加入柔软的小块番茄。

需要注意：番茄碎可能仍需进一步搅打。Carrefour 上架了一款标有“无添加盐”的 Jardin BiO étic 去皮番茄碎。

番茄泥

适合考虑：如果您想为酱汁或汤品选择质地均匀的基底。

需要注意：番茄泥不等同于罐装去皮番茄。请查看配料，并确认成品的质地合适。

考量因素 检查要点 适合人群
添加盐 留意“无添加盐”标示，再查看配料表和每 100 g 的“盐”含量。 如果我想自行决定餐食的调味方式，就会区分“无添加盐”标示与单纯标出的盐含量。约 42% 的消费者会将不添加盐作为首要考虑因素。
质地 查看番茄块的大小，并考虑能否通过烹煮、捣碎或搅打来调整质地。 如果咀嚼番茄块有困难，对我来说，成品的浓稠度比番茄原本的形态更重要。约 33% 的消费者会将质地作为首要考虑因素。
规格 对比净含量与所需用量，并查看开封后的保存说明。 如果我准备的份数较少，就会优先选择能减少剩余、且附近门店有售的包装规格。约 25% 的消费者会将规格作为首要考虑因素。

选购时要避免的误区

  • 混淆低盐含量与“无添加盐”

    营养成分表标出的盐含量，以及配料中是否含盐，是两个不同的问题。

    如果您想减少食谱中的添加盐，请查看产品标示、配料表以及每 100 g 的“盐”含量。

  • 以为去皮番茄本身就容易咀嚼

    整颗番茄或番茄碎烹煮后仍可能保留颗粒。所需质地取决于食用者的咀嚼和吞咽能力。

    根据菜肴需要，将番茄捣碎或打成泥。如果食用者有吞咽困难，请遵循负责照护的医疗专业人员给出的质地建议。

  • 选规格时忽略剩余食材

    如果包装容量大于一餐所需的用量，开封后就会有番茄需要保存。

    根据计划准备的份数选择规格，并查看包装上的保存说明。

值得了解的品牌和零售商

Jardin BiO étic

Auchan 和 Carrefour 的产品页面均列有标注“无添加盐”的两种去皮番茄产品。

  • Auchan 上架了 240 g 有机整颗去皮番茄；Carrefour 上架了有机去皮番茄碎。
  • 这两种产品都可能保留番茄块，烹饪后仍需根据需要调整菜肴的质地。

Mutti

Mutti 的 Pelati 去皮番茄法国产品页面显示，配料为整颗去皮番茄和番茄汁。

  • 通过这份配料表，可以了解该产品标示的成分。
  • 不要仅凭盐含量较低就认定产品“无添加盐”，请核对所购产品的标签。如果番茄块不符合需求，整颗番茄也需要进一步处理。

Cirio

Carrefour 上架了一款 400 g 的 Cirio 去皮番茄罐头，标示产自普利亚。

  • 可根据食谱所需用量，对比产品规格和形态。
  • 如果您想根据添加盐情况来选择，请查看对应罐头的配料表和营养成分表。

Carrefour

该零售商上架了标有“无添加盐”的 Jardin BiO étic 番茄碎，以及其他品牌的去皮番茄产品。

  • 通过这些产品页面，您可以在选择食谱前区分番茄碎和整颗番茄。
  • Jardin BiO étic 番茄碎上的标示不一定适用于商品目录中的其他产品。

E.Leclerc / Bio Village

E.Leclerc 上架了 400 g 的 Bio Village 有机整颗去皮番茄。

  • 产品页面标示这是一款以番茄汁浸泡的整颗去皮番茄。
  • 请核对所选产品的盐相关信息，并确认当地门店是否有货。

Auchan

该零售商上架了 240 g 的 Jardin BiO étic 有机整颗去皮番茄，并标注“无添加盐”。

  • 产品页面标示这款整颗番茄符合其所声明的无添加盐标准。
  • 如果番茄块不符合您需要的质地，仍需进一步处理；请查看当地门店的购买方式。

Joybuy 在售番茄泥

以下两款产品均为番茄泥，可作为酱汁或汤品的基底，而非整颗去皮番茄或番茄碎。请分别查看产品的盐相关标示，并根据食用者的需要调整成品质地。

Jardin BiO étic 有机番茄泥 200 g

Jardin BiO étic 有机番茄泥 200 g

如果您想使用不含整颗番茄块的食材，这款番茄泥可作为酱汁或汤品的基底。Joybuy 法国站产品页面显示，该产品规格为 200 g，并标有“无添加盐”；成品质地仍需根据食用者的需要确认。

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Mutti Zero Pesticides 番茄泥 500 g

Mutti Zero Pesticides 番茄泥 500 g

这款 500 g 番茄泥可用作酱汁或汤品的基底。如果您主要考虑是否添加盐，请核对所购产品的相关标示、配料表和“盐”含量；同时也要确认成品质地是否合适。

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常见问题

“无添加盐”是否意味着盐含量为零？

不是。“无添加盐”指的是生产过程中没有额外添加盐，而营养成分表中的“盐”一栏则显示每 100 g 的盐含量。如果您想掌控食谱的调味，比较罐装产品时请同时查看这两项信息。

易咀嚼的餐食可以直接使用整颗去皮番茄吗？

不一定能直接食用：整颗番茄可能会留下块状食材。请先煮熟，再根据所需浓稠度捣碎或搅打；日内瓦大学医院提醒，食物质地应符合食用者的咀嚼和吞咽能力。

吞咽困难者是否可以直接食用市售番茄泥？

不可以仅凭“番茄泥”这个名称判断成品符合所需质地。如果食用者有吞咽困难，请遵循负责照护的医疗专业人员给出的质地等级和建议；IDDSI 的质地说明不能代替针对个人情况的评估。

开封后的番茄应该如何保存？

请遵循包装上的说明，将剩余部分放入冰箱；必要时可使用干净、密封的容器。法国食品、环境及职业健康安全局（Anses）建议，冰箱最冷区域的温度应保持在 0 至 +4 °C 之间。

网上显示有货的产品，附近门店一定有售吗？

不一定，库存情况可能因门店或当地配送中心而异。在计划用某款产品准备餐食前，请向相关零售商确认具体款式、规格以及自提或配送方式。