这些产品适合哪些人？

想确认产品是否有机的人

如果有机认证是您的首要考量，应查看产品标签，而不要只看包装外观。法国有机农业局（Agence Bio）说明了欧盟有机标志的使用条件，以及与标志一同标注的原料产地信息。

当天准备咸味馅料的人

如果想做一顿无需长时间准备的咸味餐食，可以比较红扁豆、短时烹煮混合豆类和预煮产品的说明。快速烹煮产品也可能是配方食品，购买前应先查看配料表。

关注配料和过敏原的家庭

如果您想买纯豆类，或需要避开某种特定配料，请区分单一配料产品和含谷物的混合产品。选购前请阅读产品的配料表和过敏原提示。

优先查看哪些选购要点？

准备法国烛台节餐食时，首先要根据可用时间和用途选择合适的产品：干豆类适合做咸味馅料或配菜，但不能直接替代经典甜薄饼的面糊。

需要烹煮的有机干豆类

适合选择：提前准备馅料、沙拉或配菜。

需要留意：是否需要浸泡、烹煮时间多长，取决于干豆类的种类和包装上的说明。

短时烹煮有机混合豆类

适合选择：想快速准备一份热食。Auchan Bio 的一款混合豆类产品标注烹煮时间为 10 分钟。

需要核对：这款混合产品还含有麸质谷物，并非纯豆类产品。

有机预煮产品

适合选择：主要想快速搭配一顿咸味餐食。Bjorg 表示，其藜麦鹰嘴豆自立袋产品只需 2 分钟即可食用。

需要核对：这款即食配方含有小麦粗麦粉和食盐；请将其配料与未加工的干豆类进行比较。

选购要点 查看内容 适合哪些人？
有机认证 对于符合相关条件的欧洲产预包装食品，请根据法国有机农业局的说明，查看欧盟有机标志、原料产地信息和认证机构代码。 我想区分真正的有机认证和包装上单纯的自然风格宣传；约 40% 的消费者会将这项核查放在首位。
准备时间 对比标注的烹煮时间，并确认是否需要提前浸泡。 如果当天才准备咸味馅料，我会选择能在现有时间内完成的产品；对约 30% 的消费者来说，快速省时是首要考虑。
配料和过敏原 查看配料表和过敏原提示；对于复合配方产品，还应对比营养成分表中每 100 g 的含盐量。 使用前，我需要确认混合产品是否含有谷物或需要避开的配料；约 30% 的消费者会优先检查产品配料。

选购时要避免哪些误区？

  • 在网上购物时，把干豆类和干果混为一谈

    名为“有机干果和干豆类”的分类，里面可能主要是果干或坚果。这些产品并不是适合制作咸味馅料的扁豆、菜豆或鹰嘴豆。

    下单前，请逐一查看商品页面上的具体名称。

  • 把混合产品当成纯豆类

    上文提到的 Auchan Bio 混合干豆类还含有斯佩耳特小麦、大麦和卡姆小麦。如果您只想买豆类或需要避免麸质，就尤其要留意产品配料。

    请查看包装上的配料表和过敏原提示；如果食谱要求使用纯豆类，请选择只有一种配料的产品。

  • 误以为有机认证就代表配料简单

    有机认证本身并不能说明产品是否含盐或其他配料。Bjorg 的藜麦鹰嘴豆自立袋产品含有小麦粗麦粉，并标注每 100 g 含盐 0.56 g。

    请对比您考虑购买的产品配料表和每 100 g 的营养成分信息。

  • 购买干豆类时忽略烹煮要求

    需要烹煮的干豆类不一定适合马上下厨的需求，准备时间因产品而异。

    如果打算当天烹饪，请先阅读使用说明，再决定购买干豆类、短时烹煮混合产品还是预煮产品。

值得关注的品牌，方便对比不同产品

以下品牌提供不同类型的有机产品；选购时请务必核对具体商品、配料和烹煮说明。

Bio Village (E.Leclerc)

E.Leclerc 旗下有机品牌，可用于查找门店在售或支持到店自提的干豆类。

  • E.Leclerc 设有 Bio Village 有机干豆类商品分类。
  • 请先选择门店，并核对实际供应的商品，再规划食谱。

Auchan Bio

如果您在寻找短时烹煮的有机混合豆类，可以重点关注这个品牌。

  • 一款含谷物的混合干豆类商品页面标注烹煮时间为 10 分钟。
  • 这一配方和烹煮时间并不适用于 Auchan Bio 全系列；选购时也要查看具体商品的过敏原信息。

GOLDENSUN (Lidl)

可用于对比多种有机干豆类。

  • Lidl 以此系列提供有机扁豆、豌豆瓣、白芸豆和鹰嘴豆。
  • 请根据食谱选择合适的豆类，并查看所选商品包装上的说明。

BIO® (ALDI)

如果您想对比附近门店在售商品，可以浏览 ALDI 的有机产品系列。

  • ALDI 将 BIO® 介绍为有机食品系列。
  • 选购干豆类时，请确认具体商品并阅读标签，不要只凭系列名称判断。

Bjorg

如果您想买有机即食产品，可以考虑 Bjorg；它与购买未加工豆类的需求不同。

  • Bjorg 表示，其藜麦鹰嘴豆自立袋产品只需 2 分钟即可食用。
  • 这款配方还含有小麦粗麦粉、食用油和食盐，不能替代一袋纯鹰嘴豆。

Carrefour Bio

浏览该系列时，请重点留意商品所属的具体分类。

  • 查看商品名称，可以分辨适合制作咸味食谱的食材。
  • “有机干果和干豆类”分类中也可能有果干或坚果；请明确搜索扁豆、鹰嘴豆或菜豆。

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常见问题

在法国，如何辨别有机干豆类？

对于符合使用条件的欧洲产预包装食品，请查看欧盟有机标志。法国有机农业局说明，这类产品必须使用该标志，并标注农业原料的产地和认证机构代码；也可以同时使用 AB 标志。进口食品则不强制使用欧盟有机标志，因此需要查看其认证信息。

可以把干豆类加进薄饼面糊里吗？

一袋干扁豆或干鹰嘴豆不能直接替代经典薄饼面糊中的面粉。准备法国烛台节餐食时，更简单的做法是将干豆类用作咸味馅料或配菜；如果想制作豆类面糊，请选择合适的豆类粉，并使用专为此用途设计的食谱。

对比两款有机预制食品时，应该查看标签上的哪些信息？

先对比商品名称、配料和过敏原；如果特别关注盐、糖或脂肪，也要查看每 100 g 的营养成分信息。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）指出，对于相关食品，按每 100 g 或每 100 ml 标注营养信息有助于进行比较；此外，也要查看每款产品各自的准备说明。