Si des tartines à la confiture sont prévues pour le goûter, choisissez les esquimaux comme dessert glacé distinct, plutôt que comme garniture. Pour en servir à un groupe, partez du nombre de bâtonnets et des parfums proposés, puis vérifiez les allergènes de chaque recette et la possibilité de conserver le lot au froid.
Si chacun doit recevoir un dessert glacé, comptez les bâtonnets avant de comparer la taille des boîtes. Carrefour présente notamment des lots de 12 et de 16 bâtonnets, tandis qu’E.Leclerc référence un assortiment SMICY de 20 pièces.
Un assortiment permet de proposer plusieurs recettes dans une seule boîte. Magnum présente des mini-bâtonnets Classic, Amande et Chocolat Blanc ; Carrefour propose également un mini-assortiment Extra.
Avant de servir plusieurs recettes, vérifiez leurs ingrédients séparément. Selon les produits, les informations de Carrefour et de Magnum mentionnent notamment du lait, des amandes, du soja ou des traces possibles d’autres allergènes.
Décidez d’abord combien de desserts glacés vous souhaitez servir en plus des tartines, puis choisissez entre un grand nombre de pièces et plusieurs parfums. La composition de chaque recette et le trajet jusqu’au congélateur comptent aussi dans ce choix.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Nombre de portions | Comptez les bâtonnets et vérifiez leur quantité individuelle lorsqu’elle est indiquée. | Si chaque invité doit recevoir un esquimau, je veux connaître le nombre de pièces avant de choisir la boîte ; environ 40 % des consommateurs placent ce besoin en priorité. |
| Variété des parfums | Regardez les recettes incluses et leur répartition, si elle est précisée. | Quand les goûts diffèrent, je préfère pouvoir proposer plusieurs recettes sans ouvrir plusieurs boîtes ; cette variété passe en premier pour environ 30 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les ingrédients et les mentions d’allergènes de chaque recette, y compris les mentions « peut contenir ». | Si un invité a une allergie ou une restriction connue, je dois choisir en fonction de la recette exacte ; environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette compatibilité. |
| Transport et conservation | Prévoyez le transport au froid et suivez les indications de conservation de l’emballage. | Lorsque le trajet est long ou que la place manque au congélateur, je dois pouvoir ranger le lot rapidement ; ce point est prioritaire pour environ 10 % des consommateurs. |
Le poids ou le volume total ne dit pas combien de bâtonnets vous pourrez distribuer. La DGCCRF souligne également que la masse d’une glace peut varier à volume identique selon son foisonnement.
Comptez d’abord les pièces, puis comparez leur quantité individuelle et les parfums inclus.
Les recettes d’une même boîte peuvent avoir des ingrédients et des mentions d’allergènes différents, notamment pour le lait, le soja ou les fruits à coque.
Consultez les informations de chaque variante avant de servir une personne ayant une allergie ou une restriction connue.
Un grand lot reste un produit surgelé : son transport et son rangement doivent permettre de maintenir la chaîne du froid.
L’Anses conseille d’acheter les surgelés en fin de courses et de les transporter dans un sac isotherme. Rangez ensuite les glaces rapidement selon les indications de l’emballage.
Les bâtonnets glacés décrits ici sont des desserts à servir congelés. Leur format à partager ne correspond pas à celui d’une confiture ou d’une pâte à tartiner.
Si le goûter comprend aussi des tartines, déterminez séparément le nombre de desserts glacés à prévoir.
La marque propose des assortiments de mini-bâtonnets pour les groupes qui souhaitent plusieurs recettes dans une boîte.
Ces gammes comprennent aussi bien un mini-assortiment que des boîtes comptant davantage de bâtonnets.
L’assortiment stick SMICY référencé par E.Leclerc peut être considéré lorsque le nombre de pièces est le premier critère.
Comptez les bâtonnets et comparez ce nombre aux personnes auxquelles vous souhaitez servir un dessert glacé. Le poids total ne remplace pas ce comptage ; prévoyez aussi des pièces supplémentaires si vous voulez pouvoir proposer un choix.
Non : le nom de la catégorie ou l’absence d’enrobage ne suffit pas à établir la composition d’une recette. Pour une allergie ou une restriction, contrôlez ses ingrédients et ses mentions d’allergènes ; la DGCCRF rappelle que la présence d’allergènes doit être indiquée par écrit.
Consultez la liste des ingrédients et les mentions d’allergènes sur l’emballage de la référence choisie, recette par recette. La DGCCRF précise que les ingrédients allergènes des denrées préemballées doivent être mis en relief.
Achetez les surgelés en fin de courses et utilisez un sac isotherme, conformément aux conseils de l’Anses. Limitez le temps de trajet, rangez rapidement la boîte au congélateur et suivez ses instructions de conservation.