À qui s’adresse ce choix ?

Personnes attachées au label équitable

Vous souhaitez reconnaître le label Fairtrade/Max Havelaar sur le produit acheté et savoir précisément quels ingrédients de la glace sont concernés.

Personnes qui organisent un dessert à partager

Pour la Fête des mères, vous devez choisir entre des bâtonnets individuels, de petits formats et un pot, selon le nombre de convives et la façon de servir le dessert. Les allergènes et le trajet jusqu’au congélateur comptent aussi.

Personnes qui privilégient le bâtonnet chocolaté

Vous tenez d’abord au format esquimau et acceptez éventuellement une démarche de certification du cacao différente de Fairtrade, à condition de ne pas confondre les deux labels.

Quels critères vérifier ?

Pour un dessert glacé de la Fête des mères, vérifiez d’abord le label si le commerce équitable est votre condition principale, puis choisissez un format adapté au service et examinez les informations alimentaires de la référence retenue.

Critère À vérifier Pour qui
Preuve Fairtrade Repérez le label Fairtrade/Max Havelaar ; s’il comporte une flèche, lisez au dos quels ingrédients sont certifiés et les précisions sur leur traçabilité. Si je recherche un esquimau équitable, je veux pouvoir vérifier le label sur la boîte que j’achète, sans le déduire d’une promesse générale sur le cacao. Environ 42 % des consommateurs concernés placent cette preuve au premier rang de leurs priorités.
Format et portions Comparez le nombre de pièces ou la quantité nette, puis choisissez entre bâtonnets à servir individuellement et pot à partager. Lorsque plusieurs personnes prennent le dessert, je veux un format qui convienne au service prévu, même si cela signifie choisir un pot plutôt que des esquimaux. Le format passe avant les autres critères pour environ 33 % des consommateurs concernés.
Alimentation et conservation Lisez les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles de la référence exacte ; prévoyez le transport jusqu’au congélateur. Avant de servir une glace à mes invités, je dois tenir compte de leurs contraintes alimentaires et pouvoir garder le produit au froid pendant le trajet. Environ 25 % des consommateurs concernés donnent la priorité à ces précautions.

Erreurs à éviter

  • Confondre Rainforest Alliance et Fairtrade

    Une certification Rainforest Alliance du cacao ne prouve pas que l’esquimau porte le label Fairtrade/Max Havelaar. Les deux démarches doivent être distinguées si ce dernier label conditionne votre achat.

    Recherchez le label Fairtrade/Max Havelaar sur l’emballage du produit choisi, plutôt que de vous fier à une mention générale sur le cacao.

  • Supposer que le label couvre toute la glace

    Sur un produit composé, les indications liées au label peuvent porter sur certains ingrédients et préciser leur mode de traçabilité.

    Si le label comporte une flèche, suivez son renvoi au dos de l’emballage pour identifier les ingrédients concernés avant de comparer deux recettes.

  • Choisir le parfum sans lire les allergènes

    Une glace chocolatée peut contenir des ingrédients incompatibles avec les contraintes alimentaires de certains convives ; son aspect ou son nom ne suffit pas à les identifier.

    Consultez la liste d’ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles de la référence que vous comptez servir.

  • Laisser les glaces se réchauffer pendant les préparatifs

    Le trajet et les arrêts après les courses compliquent le maintien au froid d’un produit surgelé. L’ANSES recommande de prendre les surgelés en fin de courses.

    Limitez le temps de transport, utilisez un sac isotherme si nécessaire et rangez les glaces au congélateur dès votre arrivée.

Marques et enseignes à connaître

Ben & Jerry’s

Une piste si un pot de glace vous convient à la place d’esquimaux : une fiche produit Auchan indique que les glaces Ben & Jerry’s vendues en Europe sont certifiées Fairtrade Max Havelaar pour le sucre, le cacao et la vanille.

  • La fiche relie explicitement la certification à ces ingrédients.
  • La référence présentée est un pot de 414 g, pas un bâtonnet. Vérifiez le parfum et le label sur l’emballage choisi.

Magnum

Une marque de bâtonnets chocolatés pour les personnes qui acceptent une certification du cacao différente de Fairtrade.

  • Selon le site français de Magnum, le cacao utilisé par la marque provient de plantations certifiées Rainforest Alliance.
  • Cette indication ne constitue pas une certification Fairtrade/Max Havelaar du bâtonnet.

Carrefour

Une enseigne dont le rayon présente des bâtonnets et des barres glacées à comparer selon le format souhaité.

  • Le rayon permet d’examiner différentes références de glaces individuelles.
  • Vérifiez le label sur chaque emballage : la présence d’un produit dans ce rayon ne renseigne pas sur sa certification.

E.Leclerc / Marque Repère Trium

Une piste pour examiner les cônes et barres glacées Trium si vous envisagez un format autre que l’esquimau recherché.

  • Les références présentées permettent de comparer le type de glace et la quantité de chaque boîte.
  • Un cône ou une barre n’est pas un bâtonnet chocolaté ; contrôlez aussi tout label équitable directement sur le produit.

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Questions fréquentes

Comment reconnaître le label Fairtrade sur une glace composée ?

Cherchez le label Fairtrade/Max Havelaar sur l’emballage de la glace. S’il comporte une flèche, lisez les précisions au dos pour connaître les ingrédients concernés et leur mode de traçabilité ; ne supposez pas que toute la recette est certifiée.

Un bâtonnet au cacao Rainforest Alliance répond-il à une recherche Fairtrade ?

Non, la certification Rainforest Alliance du cacao et le label Fairtrade/Max Havelaar sont distincts. Magnum mentionne la première pour son cacao ; si Fairtrade est votre condition d’achat, vérifiez la présence de ce label sur le bâtonnet choisi.

Que lire sur la boîte avant de servir des glaces à plusieurs personnes ?

Vérifiez d’abord le nombre de portions et les allergènes de la référence choisie. La liste d’ingrédients et les valeurs nutritionnelles vous permettent ensuite de comparer les produits, sans déduire leurs caractéristiques du seul parfum.

Comment transporter les esquimaux après les courses ?

Prenez les surgelés en fin de courses et réduisez le temps entre le magasin et le congélateur. Un sac isotherme peut être utile selon le trajet ; une fois rentré, suivez les indications de conservation figurant sur l’emballage.