Pour choisir un esquimau au chocolat noir en surveillant les matières grasses, comparez les valeurs nutritionnelles de produits exprimées dans la même unité, puis regardez la quantité par bâtonnet. La mention « dark » ou le pourcentage de cacao renseigne sur le chocolat utilisé, mais ne suffit pas à départager les recettes sur leur teneur en matières grasses ; vérifiez aussi les ingrédients et les allergènes.
Vous privilégiez la quantité de matières grasses et, si ce critère compte pour vous, celle d’acides gras saturés. La déclaration nutritionnelle permet de lire ces deux valeurs : un nom évoquant le chocolat noir ne les remplace pas.
Vous recherchez un enrobage au goût de cacao marqué, sans supposer qu’il contient moins de matières grasses. Carrefour décrit l’enrobage du Magnum Intense Dark comme un chocolat noir à 70 % de cacao et indique 16 g de matières grasses pour 100 ml.
Pour un foyer, le nombre de bâtonnets ne dit pas quelle quantité contient chaque portion. Comparez le format et les informations nutritionnelles, puis lisez la liste des ingrédients et des allergènes de la référence choisie.
Commencez par les matières grasses sur une base commune, puis examinez le type de chocolat et la portion réellement consommée. La DGCCRF précise que la déclaration nutritionnelle est exprimée pour 100 g ou pour 100 ml afin de faciliter la comparaison.
| Critère | À vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Matières grasses | Comparez les matières grasses, puis les acides gras saturés si nécessaire, pour 100 g entre produits exprimés en grammes ou pour 100 ml entre produits exprimés en millilitres. | Si je cherche surtout à limiter les matières grasses, une valeur comparable compte davantage pour moi qu’un enrobage généreux ; environ 50 % des consommateurs placeraient ce critère en priorité. |
| Chocolat noir | Repérez la part de cacao lorsqu’elle est indiquée et distinguez un enrobage noir d’une recette mêlant chocolat noir et chocolat au lait. | Pour retrouver un goût de cacao marqué, je veux savoir quel chocolat entre dans la recette, sans en déduire sa teneur en lipides ; ce serait la priorité d’environ 30 % des consommateurs. |
| Portion et ingrédients | Regardez la quantité par bâtonnet et, selon vos contraintes, les ingrédients et allergènes déclarés. | Quand j’achète une boîte pour le foyer, la taille de chaque bâtonnet et sa composition orientent mon choix ; environ 20 % des consommateurs privilégieraient d’abord ces aspects. |
La part de cacao décrit le chocolat, pas la quantité totale de matières grasses du bâtonnet. La fiche Carrefour du Magnum Intense Dark associe un enrobage à 70 % de cacao à 16 g de matières grasses pour 100 ml.
Lisez la déclaration nutritionnelle avant de départager les recettes selon ce critère.
Les chiffres affichés sur ces deux bases ne permettent pas, à eux seuls, de conclure qu’un produit contient moins de matières grasses qu’un autre. Carrefour donne une valeur pour 100 ml pour le Magnum Intense Dark, tandis que Magnum présente celle du Double Chocolat pour 100 g.
Recherchez des valeurs exprimées dans la même unité avant de comparer les teneurs.
La sauce, les différentes couches de chocolat et les autres ingrédients font partie de la recette à évaluer. Carrefour indique que ses bâtonnets Sensation Chocolat Lait et Noir contiennent notamment du chocolat au lait, du chocolat noir et des cacahuètes.
Consultez la liste complète des ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles du produit acheté.
Le format et la recette d’un bâtonnet peuvent différer de ceux d’un autre produit portant un nom proche.
Avant de commander ou de vous déplacer, vérifiez le produit proposé par votre magasin et consultez son étiquette.
La gamme permet de distinguer un enrobage au chocolat noir intense d’une recette Double Chocolat ; leurs valeurs doivent être lues dans l’unité indiquée pour chaque référence.
Les bâtonnets Chocolat Lait et Noir associent les deux types de chocolat : ils ne correspondent pas à une recette uniquement au chocolat noir.
Auchan décrit ce bâtonnet comme une glace au cacao enrobée de chocolat noir, avec des éclats de cacao.
Chez Aldi, le produit Mucci au chocolat noir décrit dans les informations disponibles est une crème glacée en bac, distincte des bâtonnets Mucci.
Non, le mot « dark » ne permet pas de déterminer sa teneur en matières grasses. Carrefour décrit le Magnum Intense Dark avec un enrobage à 70 % de cacao et indique 16 g de matières grasses pour 100 ml : lisez la valeur nutritionnelle plutôt que de vous fier au seul pourcentage de cacao.
Pour départager des recettes, comparez d’abord 100 g avec 100 g ou 100 ml avec 100 ml. La DGCCRF explique que la déclaration nutritionnelle utilise ces bases pour faciliter la comparaison ; la valeur par portion, lorsqu’elle est indiquée, aide ensuite à apprécier la quantité contenue dans un bâtonnet.
Lisez la liste des ingrédients et les mentions d’allergènes de la référence achetée. La DGCCRF précise que les ingrédients allergènes doivent être mis en relief ; la fiche Carrefour des bâtonnets Sensation Chocolat Lait et Noir mentionne notamment le lait, le soja et les cacahuètes, ainsi que des traces possibles d’autres allergènes.
Suivez les indications de conservation figurant sur l’emballage et maintenez les produits surgelés au froid pendant le transport. Pour ses bâtonnets Sensation, Carrefour indique une conservation à −18 °C et précise de ne pas recongeler un produit décongelé.