À qui s’adresse ce choix ?

Organisateurs attachés au label Fairtrade

Vous voulez pouvoir vérifier l’allégation équitable sur la boîte, sans la déduire d’une mention générale sur le cacao. Max Havelaar France recommande de lire le verso lorsqu’une flèche accompagne le logo.

Groupes qui servent des bâtonnets en extérieur

Le format individuel vous intéresse pour la distribution, à condition de pouvoir transporter et conserver les glaces au froid jusqu’au moment de les servir.

Acheteurs attentifs aux allergènes

Vous devez vérifier la composition et les mentions d’allergènes de chaque référence destinée aux invités, plutôt que vous fier au parfum ou au nom de la marque.

Quels critères vérifier avant l’achat ?

Pour préparer le service, retenez d’abord les références qui répondent à votre exigence Fairtrade, puis vérifiez leur composition, leur conditionnement et vos possibilités de conservation au froid.

Critère À vérifier Public concerné
Portée du label Fairtrade Repérez le logo Fairtrade/Max Havelaar sur la boîte. S’il comporte une flèche, lisez au verso les ingrédients concernés et les indications de traçabilité. Je veux pouvoir justifier le caractère équitable des ingrédients pertinents, sans confondre différents labels. Environ 31 % des consommateurs placeraient cette preuve Fairtrade au premier rang de leurs besoins.
Conservation jusqu’au service Vérifiez la température de conservation indiquée et prévoyez le transport ainsi qu’un stockage au froid jusqu’à la distribution. Si je sers des glaces dehors, je dois pouvoir les garder surgelées pendant le trajet et l’attente. Le maintien au froid serait la priorité d’environ 25 % des consommateurs.
Allergènes et composition Lisez la liste d’ingrédients et les mentions d’allergènes de la référence exacte, y compris les éventuelles mentions de traces. Avant de servir les invités, je dois savoir si la composition d’un bâtonnet convient aux personnes concernées par des allergènes. Pour environ 25 % des consommateurs, ce contrôle passerait en premier.
Format et quantité Comparez le nombre de bâtonnets par boîte et le poids net ; regardez aussi le poids par portion lorsqu’il est indiqué. Pour organiser la distribution, je veux connaître le nombre de portions disponibles plutôt que me fier à la taille apparente du paquet. Environ 19 % des consommateurs donneraient la priorité à ce dimensionnement.

Les erreurs à éviter

  • Assimiler Rainforest Alliance à Fairtrade

    Magnum présente le cacao de certains de ses produits comme certifié Rainforest Alliance. Cette mention ne démontre pas que le bâtonnet porte le label Fairtrade/Max Havelaar demandé pour cet achat.

    Si Fairtrade est indispensable, cherchez son logo sur l’emballage de la référence précise et lisez les précisions au verso lorsqu’une flèche l’accompagne.

  • Déduire un label de la présence d’une marque en rayon

    Un assortiment de bâtonnets permet de repérer des formats, mais la présence d’une référence dans ce rayon ne dit rien, à elle seule, de sa certification Fairtrade.

    Contrôlez la boîte de l’esquimau retenu, en ligne si ses faces sont visibles ou sur l’emballage en magasin.

  • Organiser la distribution sans prévoir le froid

    Un bâtonnet individuel reste un produit surgelé. La DGCCRF rappelle qu’une hausse de température peut accroître les risques liés aux aliments.

    Réduisez le temps entre l’achat et le rangement au froid, utilisez un sac isotherme pour le trajet et respectez les indications de conservation de la boîte.

  • Se fier uniquement au volume ou au visuel

    Deux boîtes qui paraissent proches peuvent contenir des nombres de bâtonnets différents ; la masse d’une glace peut aussi varier à volume égal, notamment selon la quantité d’air incorporée, comme l’explique la DGCCRF.

    Comparez le nombre de portions et le poids net avant de déterminer combien de boîtes prendre pour votre groupe.

Marques à examiner selon la référence

Ces marques offrent des points de départ différents, mais leur présence ici ne qualifie aucun bâtonnet précis de Fairtrade.

Ben & Jerry’s

Une fiche Auchan d’une crème glacée Ben & Jerry’s en pot de 414 g mentionne des ingrédients Fairtrade, dont le sucre, le cacao et la vanille. Cette information concerne le pot décrit, pas un esquimau de la marque.

  • La fiche précise quels ingrédients sont présentés comme Fairtrade et mentionne le bilan de masse.
  • Pour choisir un bâtonnet, vérifiez séparément le label et les indications figurant sur sa propre boîte.

Magnum

Magnum propose des bâtonnets glacés et présente le cacao de certains produits comme certifié Rainforest Alliance, une démarche distincte de Fairtrade/Max Havelaar.

  • Le format bâtonnet permet d’examiner directement les conditionnements destinés à un service individuel.
  • La mention Rainforest Alliance ne suffit pas pour retenir une référence lorsque le label Fairtrade est exigé.

Marques propres Carrefour

Le rayon Carrefour France présente des bâtonnets glacés sous plusieurs de ses marques propres ; chaque boîte doit être examinée individuellement pour ce choix.

  • Les références en bâtonnets permettent de comparer les formats et les conditionnements.
  • Ne présumez pas qu’un bâtonnet porte le label Fairtrade à partir de sa seule présence dans l’assortiment.

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Questions fréquentes

Le logo Fairtrade signifie-t-il que tous les ingrédients de la glace sont certifiés ?

Ne le déduisez pas du logo seul. Pour un produit composé dont le logo comporte une flèche, Max Havelaar France invite à consulter le verso de l’emballage afin de connaître les ingrédients concernés et le type de traçabilité indiqué.

Un Magnum au cacao Rainforest Alliance répond-il à une exigence Fairtrade ?

La mention Rainforest Alliance ne suffit pas à établir qu’un Magnum est Fairtrade/Max Havelaar : il s’agit de démarches distinctes. Si Fairtrade est votre critère, vérifiez que la référence choisie porte elle-même ce label.

Où vérifier les allergènes d’un esquimau ?

Consultez les informations écrites relatives aux allergènes pour la référence exacte. La DGCCRF précise que leur présence doit être indiquée par écrit pour les produits glacés, y compris lorsqu’ils ne sont pas préemballés.

Comment transporter des esquimaux pour un événement en plein air ?

Limitez le délai entre l’achat et le rangement au froid, transportez de préférence les boîtes dans un sac isotherme et respectez les températures indiquées sur leur étiquette, conformément aux conseils de la DGCCRF. Avant l’achat, assurez-vous aussi de pouvoir conserver les glaces au froid jusqu’au service.