Si Fairtrade est votre critère décisif, retenez uniquement une boîte portant le label Fairtrade/Max Havelaar et, pour une glace composée, lisez les précisions au dos de l’emballage. Une mention Rainforest Alliance sur le cacao ne démontre pas que la glace porte ce label. Vérifiez ensuite les allergènes, le nombre de bâtonnets et les conditions de transport et de conservation jusqu’au service.
Vous souhaitez servir des bâtonnets dont la boîte porte le label Fairtrade/Max Havelaar, sans assimiler une autre certification du cacao à ce label. Pour les glaces composées, Max Havelaar France invite aussi à consulter les précisions figurant au dos de l’emballage.
Vous devez choisir une recette en tenant compte des allergènes de vos invités. La mention « végétalien » ou « sans gluten » sur une référence ne remplace pas la lecture de sa liste d’ingrédients et de ses avertissements de traces.
Vous avez besoin d’un nombre de portions adapté aux convives et d’une solution pour garder les glaces surgelées pendant le trajet et jusqu’à la soirée. Le nombre de pièces par boîte et la place au congélateur comptent alors autant que le parfum.
Pour des esquimaux Fairtrade destinés à Noël, vérifiez d’abord la certification de la boîte choisie. Examinez ensuite la recette pour vos invités, puis le format et les conditions de conservation nécessaires au service.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Certification Fairtrade | Repérez le label Fairtrade/Max Havelaar sur la boîte. Pour une glace composée, lisez le renvoi au dos concernant les ingrédients et leur traçabilité. | Je veux que la glace servie porte précisément le label Fairtrade, plutôt qu’une autre certification du cacao. Environ 42 % des consommateurs pourraient faire de cette preuve leur critère principal. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les allergènes mis en relief dans la liste d’ingrédients et les éventuelles mentions de traces sur la référence achetée. | Si des invités doivent éviter certains ingrédients, je dois pouvoir choisir chaque boîte en connaissance de cause. La compatibilité de la recette passerait en premier pour environ 33 % des consommateurs. |
| Portions et chaîne du froid | Comptez les bâtonnets par boîte et prévoyez leur transport dans un sac isotherme ainsi que leur place au congélateur. | Pour servir tout le groupe, j’ai besoin d’assez de portions et de glaces qui restent surgelées jusqu’au repas. Ce serait la priorité d’environ 25 % des consommateurs. |
Selon Max Havelaar France, le label utilisé sur des produits composés, dont les glaces, demande une lecture des informations relatives aux ingrédients Fairtrade : il ne signifie pas que chaque ingrédient de la recette est certifié. Pour le transport, l’Anses recommande notamment l’usage d’un sac isotherme.
La fiche française du Magnum Vegan Amande x3 mentionne du cacao certifié Rainforest Alliance. Cette indication ne prouve pas que la boîte porte le label Fairtrade/Max Havelaar recherché pour ce choix.
Contrôlez le label sur la boîte que vous comptez acheter et, s’il comporte un renvoi, lisez les précisions au dos.
Magnum présente son Vegan Amande x3 comme végétalien et sans gluten, mais sa fiche indique des amandes et du soja, ainsi que des traces possibles de lait et de plusieurs fruits à coque.
Pour chaque parfum envisagé, vérifiez la liste d’ingrédients et les avertissements de traces sur l’emballage.
Un trajet sans protection thermique complique le maintien des glaces à la température indiquée sur leur boîte. L’Anses conseille d’acheter les surgelés en fin de courses, d’utiliser un sac isotherme et de limiter le temps de transport.
Prévoyez la place au congélateur avant l’achat et rangez-y les boîtes dès votre retour. Suivez les consignes de conservation du produit choisi ; la fiche des bâtonnets Auchan par 12 indique de ne pas recongeler un produit décongelé.
Ces exemples aident à distinguer une certification du cacao, les caractéristiques d’une recette et le format d’une boîte. Le label Fairtrade reste à contrôler sur la référence effectivement choisie.
Magnum propose notamment des bâtonnets glacés Vegan Amande x3.
Le rayon glaces Carrefour présente des bâtonnets de ses gammes Classic’, Sensation et Extra.
Auchan présente notamment une boîte de 12 bâtonnets glacés à la vanille enrobés d’une pâte à glacer au cacao maigre.
Cherchez le label Fairtrade/Max Havelaar sur la boîte de la référence choisie. Pour une glace composée, lisez également les indications auxquelles renvoie le label : Max Havelaar France précise que les règles portent sur les ingrédients disponibles en Fairtrade et indique une teneur totale minimale de 20 % en produits Fairtrade pour ce type de produit. Le label ne signifie donc pas que tous les ingrédients le sont.
Non : la mention Rainforest Alliance ne démontre pas la présence du label Fairtrade/Max Havelaar sur la glace. La fiche française du Magnum Vegan Amande x3 mentionne du cacao certifié Rainforest Alliance en bilan de masse ; si vous recherchez précisément Fairtrade, contrôlez séparément la boîte du produit acheté.
Lisez la liste d’ingrédients, les allergènes mis en relief et les éventuelles mentions de traces de chaque référence envisagée. La DGCCRF rappelle que les allergènes doivent être mis en relief dans l’étiquetage des denrées préemballées ; une indication « végétalien » ou « sans gluten » ne dispense pas de ces vérifications.
Achetez-les en fin de courses, transportez-les dans un sac isotherme et limitez le temps avant leur rangement au congélateur, conformément aux conseils de l’Anses. Respectez ensuite les consignes imprimées sur la boîte ; la fiche des bâtonnets Auchan par 12 prévoit une conservation à –18 °C et indique de ne pas recongeler le produit après décongélation.