Pour une chasse aux œufs avec de nombreux participants, partez du nombre de bâtonnets à distribuer et vérifiez la taille des portions avant de choisir une boîte. Un assortiment de goûts ou un format plus petit peut mieux convenir à certains groupes ; dans tous les cas, contrôlez les allergènes et prévoyez le maintien au froid jusqu’au service.
Si chaque personne doit recevoir une glace, comptez les portions avant de choisir le format. Les assortiments de 16 ou 20 bâtonnets présentés par Carrefour et E.Leclerc donnent des points de comparaison pour un grand groupe.
Un assortiment ou plusieurs parfums peuvent faciliter la distribution lorsque les préférences diffèrent. Auchan présente notamment des boîtes de bâtonnets fruités de 6 et 8 pièces ; vérifiez la composition de la référence choisie.
Lorsque des allergies ont été signalées, choisissez à partir de l’étiquette du produit exact, y compris les mentions de traces. Une recette fruitée ou un petit format ne dispense pas de cette vérification.
Pour une chasse aux œufs, commencez par prévoir une portion par personne, puis départagez les formats selon les goûts du groupe, les ingrédients à éviter et l’accès au congélateur.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Nombre de portions | Comptez les bâtonnets et vérifiez la quantité par pièce. | Quand je sers un grand groupe, je veux que chacun reçoive une portion sans dépendre de la taille apparente de la boîte. Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité au nombre de portions. |
| Variété | Regardez les parfums et distinguez bâtonnets, mini-bâtonnets et glaces à l’eau. | Si les invités n’aiment pas tous les mêmes parfums, je préfère pouvoir leur laisser un choix. La variété constitue le critère principal d’environ 27 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste d’ingrédients, les allergènes et les mentions de traces sur chaque emballage. | Lorsqu’une allergie m’a été signalée, je dois vérifier la référence exacte avant de la servir. Environ 20 % des consommateurs placent d’abord les ingrédients et allergènes au centre de leur choix. |
| Maintien au froid | Prévoyez le transport, l’accès au congélateur et la température indiquée sur l’emballage. | Si la chasse se déroule loin du congélateur, je dois pouvoir garder les glaces au froid jusqu’à la distribution. Cette organisation passe en premier pour environ 20 % des consommateurs. |
Les formats présentés par les enseignes vont de petites boîtes à des assortiments de 20 pièces. Une grande boîte ne renseigne pas, à elle seule, sur le nombre ou la taille des portions.
Comptez les bâtonnets nécessaires pour le groupe, puis vérifiez la quantité par pièce avant de choisir.
Les ingrédients et les traces possibles changent selon la recette. L’apparence ou le parfum ne permettent pas de trancher pour une personne allergique.
Demandez quelles allergies doivent être prises en compte et relisez les mentions de chaque emballage retenu.
Un trajet ou une attente avant le service peut compromettre la conservation des glaces.
La DGCCRF conseille de prendre les surgelés en dernier, de privilégier un sac isotherme pour le transport et de limiter la durée du trajet. Gardez les produits au congélateur jusqu’au plus près de la distribution.
Prévoyez un sac isotherme ou un accès au congélateur si le lieu de la chasse est éloigné.
La marque propose des bâtonnets et mini-bâtonnets chocolatés à examiner si vous servez un petit groupe ou recherchez cette recette.
L’enseigne présente plusieurs gammes de bâtonnets, dont SIMPL et Carrefour Classic'.
La gamme Marque Repère comprend des desserts glacés, dont un assortiment SMICY de 20 bâtonnets présenté par l’enseigne.
L’enseigne présente des bâtonnets fruités, notamment en boîtes de 6 et 8 pièces.
ALDI présente MUCCI comme sa gamme de glaces, sorbets et desserts glacés.
Lidl propose une catégorie de glaces parmi ses produits surgelés.
Ces produits couvrent des portions à distribuer après la chasse : assortiments de parfums, bâtonnets fruités et recettes associant glace et chocolat ou fruits. Choisissez selon le nombre d’invités, les ingrédients et la place disponible au congélateur.
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Un assortiment à envisager pour distribuer plusieurs parfums à un groupe : cinq parfums sont indiqués. Vérifiez l’étiquetage avant de servir ces bâtonnets à une personne allergique.
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Deux parfums pour une distribution en portions individuelles. La fiche indique de congeler le produit, de le conserver à −18 °C et de ne pas le recongeler après décongélation ; elle mentionne aussi des traces possibles de gluten, d’arachides, de soja, de lait et de fruits à coque.
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Une option à préparer au congélateur avant la chasse si vous souhaitez distribuer plusieurs parfums fruités. Vérifiez le poids net sur l’emballage pour prévoir les portions.
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Une boîte de huit portions pour un groupe de cette taille ou pour compléter d’autres parfums. La recette contient du lait et des amandes et peut contenir d’autres fruits à coque. La fiche signale un risque d’étouffement lié à de petits morceaux de fruits à coque : surveillez les jeunes enfants pendant la dégustation.
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Quatre portions associant glace vanille et fruits rouges, à prévoir pour un petit groupe ou en complément d’un autre assortiment. La recette indiquée contient du lait.
Comptez d’abord les personnes qui recevront une glace, puis vérifiez le nombre de bâtonnets par boîte. Regardez aussi la quantité par pièce si vous comparez des bâtonnets classiques et des mini-formats.
Non : vérifiez les allergènes et les mentions de traces de la référence exacte avant de la servir. En France, la DGCCRF précise que les ingrédients allergènes doivent être mis en relief sur l’étiquetage des denrées préemballées.
Prenez les surgelés en dernier, privilégiez un sac isotherme et réduisez la durée du trajet, conformément aux conseils de la DGCCRF. Rangez-les rapidement au congélateur et respectez les consignes de conservation de chaque emballage.
Consultez la liste d’ingrédients et les mentions de traces sur l’emballage du produit que vous allez distribuer. La DGCCRF indique que les ingrédients allergènes doivent ressortir dans l’étiquetage des denrées préemballées.