哪些家庭适合参考这些标准？

日常制作酱汁的家庭

您想为家庭餐中的酱汁、汤或土豆泥选择合适的质地，同时比较产品与全脂奶油的脂肪含量。

习惯查看营养标签的家庭

您希望查看每 100 g 的营养数据，并结合菜肴中的实际用量进行判断，而不是只看“低脂”或“柔和”等字样。法国医疗保险局建议根据实际食用量来参考营养信息。

有糖尿病儿童的家长

您希望找到方便加入家庭餐的产品，同时遵循孩子特定的饮食要求。法国医疗保险局提醒，孩子的饮食应根据其糖尿病情况进行调整。

购买前应比较哪些要点？

为家庭餐制作酱汁或土豆泥时，先确定所需的质地，再根据产品标签和预期用量，比较适合这一用途的产品。

比较标准 查看要点 适合哪些消费者？
脂肪含量 针对适合食谱的产品，比较每 100 g 的脂肪和饱和脂肪酸含量。 如果我最关注的是减少添加到菜肴中的奶油脂肪，就需要区分脂肪含量为 15% 的产品和脂肪含量为 30% 的全脂奶油。约 50% 的消费者将减少脂肪列为首要需求。
质地与食谱 确认产品是浓稠还是稀质，并查看该具体产品标注的用途。 制作土豆泥或家庭餐酱汁时，我需要选择适合菜肴、孩子也愿意吃的质地。约 30% 的消费者最看重这一点。
成分与份量 查看产品名称、配料表、每 100 g 的碳水化合物和糖含量，再结合实际用量判断。 比较鲜奶油和乳制品时，我想了解它们的配方差异，以及自己实际会在餐食中添加什么。约 20% 的消费者优先关注这一点。

选购时要避免哪些误区？

  • 误以为“低脂”代表固定的脂肪含量

    根据 Auchan 的产品信息，标注为低脂的 Président 奶油，每 100 g 含 25 g 脂肪。因此，单看“低脂”字样，无法判断它与脂肪含量为 15% 的鲜奶油或脂肪含量为 4% 的乳制品有何区别。

    选购前，请查看每款产品每 100 g 的脂肪和饱和脂肪酸含量。

  • 把乳制品和鲜奶油当成同一种产品

    Elle & Vire 脂肪含量为 4% 的稀质产品属于乳制品，其配方与浓稠鲜奶油不同。加入菜肴后，质地和成品效果也未必相同。

    请查看产品名称，并根据计划制作的酱汁、汤或土豆泥选择合适的质地。

  • 只比较每 100 g 的数据，不考虑实际用量

    每 100 g 的数据便于比较不同产品，但不一定等于烹饪时实际加入菜肴并分到餐盘中的用量。法国医疗保险局建议根据实际食用量来参考营养信息。

    先确定食谱所需的用量，再参考标签比较产品。

  • 把口感柔和当作适合孩子的饮食标准

    孩子喜欢某种口感，并不能单独说明这款产品适不适合糖尿病儿童的饮食。法国医疗保险局指出，孩子的饮食应根据其糖尿病情况进行调整。

    选择食谱和用量时，请遵循孩子医疗团队的指导。

可按具体产品考虑的品牌

Président

脂肪含量为 25% 的低脂奶油，可用于对比脂肪含量为 12–15% 或 30% 的奶油。

  • Auchan 的产品信息显示，该产品每 100 g 含 25 g 脂肪和 18 g 饱和脂肪酸。
  • 虽然标注为“低脂”，但其脂肪含量仍高于此处提到的 12–15% 产品。

Elle & Vire

这里提到的产品包括脂肪含量为 4% 的稀质乳制品，以及脂肪含量为 12% 的有机低脂浓稠鲜奶油。

  • 根据 Carrefour 的产品信息，脂肪含量为 12% 的浓稠奶油适用于制作咸派和热酱汁等。
  • 脂肪含量为 4% 的稀质乳制品，在产品类别上与浓稠鲜奶油不同，用途也未必相同。请查看配料，并确认是否适合计划制作的食谱。

Carrefour

Carrefour Classic’ 全脂浓稠鲜奶油的脂肪含量为 30%，适合在食谱要求使用全脂奶油时参考。

  • Carrefour 的产品信息显示，配料包括巴氏杀菌鲜奶油和乳酸菌发酵剂。
  • 每 100 g 含 30 g 脂肪，与此处提到的脂肪含量为 12–15% 的低脂奶油并不相同。

E.Leclerc / Marque Repère Delisse

Delisse 脂肪含量为 15% 的低脂浓稠鲜奶油，可作为需要浓稠质地的食谱的比较选项。

  • E.Leclerc 的产品信息显示，该产品每 100 g 含 15.3 g 脂肪和 10.1 g 饱和脂肪酸。
  • 请查看所选产品的标签：同一系列不同产品的配方和营养数据不能互相替代。

Auchan

Auchan 脂肪含量为 15% 的低脂浓稠鲜奶油，在食谱需要浓稠质地时，可与全脂奶油进行比较。

  • Auchan 的产品信息显示，该产品每 100 g 含 15 g 脂肪和 9.6 g 饱和脂肪酸。
  • 请按照该产品标注的 0 °C 至 +6 °C 保存要求存放，并遵守开封后包装上的说明。

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常见问题

家中有糖尿病患者，就必须不买鲜奶油吗？

不必。选择时并不需要一概排除这类产品。法国医疗保险局建议根据个人需求安排饮食：比较产品标签，并考虑餐食中的实际用量。

标注为“低脂”的奶油，脂肪含量一定很低吗？

不一定：此处提到的产品脂肪含量各不相同，而且脂肪含量为 4% 的乳制品并不是鲜奶油。请对照包装上的产品名称和每 100 g 脂肪含量进行比较。

给糖尿病儿童选奶油，只看“柔和”字样就够了吗？

不够。对口味或质地的偏好，不能代替营养信息的核对。为糖尿病儿童准备餐食时，也应遵循与其医疗团队共同制定的饮食指导。

比较两款产品时，应查看标签上的哪些信息？

先比较产品名称，再查看每 100 g 的脂肪、饱和脂肪酸、碳水化合物和糖含量，同时留意配料表。法国医疗保险局也建议结合实际食用量来参考这些数据。

如果家中有人对牛奶过敏，该怎么办？

使用前，请仔细查看具体产品包装上的配料表和过敏原标识：这里提到的奶油产品含有牛奶或奶油。不要因为它们脂肪含量较低，就认为适合牛奶过敏者食用。