四口之家
如果您经常准备配菜，选购时要确认炸篮能一次装下多少食材，避免反复分批烹饪。Que Choisir 建议四口之家选择至少 6 L 容量的产品；食材的形状和烹饪表面积也同样重要。
这些选择适合哪些人？
需要同时准备两道菜的家庭
双炸篮可以将主菜和配菜分开烹饪。请比较每个炸篮的容量，特别是其中一种食材明显更占空间时，并确认所选型号是否具备同步烹饪功能。
喜欢浸油炸制的用户
如果您制作的甜甜圈或其他菜肴需要油浴，油炸锅就能满足这类需求。SEB 为 Oleoclean Pro 介绍的过滤系统和密封油盒等设计，有助于两次使用之间储存食用油，但仍需要您亲自处理食用油。
选购前要看哪些标准？
油炸锅
适合考虑：菜谱要求将食材浸入油中烹饪时。
需要接受：需按照说明书要求加油、冷却、储存并定期更换食用油。
家用空气炸锅
适合考虑：制作热风烹饪类菜肴时，尤其是双炸篮设计有助于分开处理食材的情况。
需要接受：它无法还原所有浸油炸制的效果，而且标称容量本身并不能说明实际可用空间。
现有烤箱
可以继续使用：如果它已经能按所需份量完成您计划制作的菜肴。
建议比较：添置设备前，先看看厨房空间是否充足，以及分批烹饪是否真的有必要。
先想想平时真正会做的两三顿饭：菜谱决定烹饪方式，份量则决定您需要重点确认的容量。
| 考虑重点 | 需要确认的事项 | 我的需求 |
|---|---|---|
| 菜谱 | 找出需要油浴的菜肴，再看看哪些可以用热风或现有烤箱烹饪。不要默认这三种方式做出的效果完全相同。 | 我会制作需要浸油炸制的甜甜圈，因此油炸锅更适合这道菜。制作烤制菜肴时，我也会看看现有烤箱能否胜任。 |
| 份量 | 结合食材的烹饪表面积、炸篮形状和建议食材份量进行比较，不要只看总容量有多少升。 | 为了让大家一起开饭，我想确认主菜和配菜能否一次烹饪完成。 |
| 分开烹饪 | 如果选择双炸篮或双油槽型号，请确认每个隔间的大小、能否单独调节，以及是否具备所需的同步烹饪功能。 | 我准备的两道菜需要不同的设置；每个隔间都要适合对应的食材，而不只是总容量看起来很大。 |
| 清洁保养 | 查阅说明书，确认哪些部件可以拆卸，以及相应的清洗方法。使用油炸锅时，还要了解过滤、储存和更换食用油的要求。 | 多人用餐后，我希望在选购前了解清洁步骤，以及食用油的保存方法。 |
| 摆放空间与安全 | 测量预留位置，并查看具体型号的安装、冷却和热部件处理说明。 | 我需要确保设备便于摆放和收纳，同时遵守说明书中的安全注意事项。 |
选购时要避开哪些误区？
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只看升数，不看实际空间
标称容量并不意味着食材一定能按您想要的方式摆放。炸篮太小，装不下计划制作的份量，就可能需要分批烹饪。
想想平时招待客人时常做的两道菜，再确认实际烹饪面积、可用尺寸，以及这些食材的建议烹饪份量。
多次分批烹饪会拉长准备时间，也会推迟上菜。
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以为空气炸锅能做出所有油炸效果
热风烹饪并不等同于浸油炸制，因此，对于明确要求油浴的菜谱，两者无法完全替代。
先根据烹饪方式整理菜谱，再比较空气炸锅、油炸锅和家中现有的烤箱。
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低估食用油的处理工作
使用油炸锅时，必须遵守加油量要求和操作注意事项。过滤或储存食用油，并不意味着可以忽略设备的使用说明。
购买前请阅读所选型号的说明书，尤其要了解加油、冷却、过滤、储存和更换食用油的要求。
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想当然地认为更省电
仅凭某款设备的宣传，无法判断它是否适合您的日常用餐需求：烹饪份量和需要分几批制作，都会影响比较结果。
结合实际烹饪份量、所需烹饪批次，以及相关产品能效数据的测量条件进行比较。
值得了解的几个品牌
SEB
SEB 提供油炸锅和 Actifry 热风烹饪设备等产品。如果您在意两次使用之间如何保存食用油，可以重点关注其油炸锅系列。
- SEB 表示，Oleoclean Pro FR804000 可过滤食用油，并将其储存在密封盒中。
- 加油和处理热油时，仍须遵守该型号说明书中的注意事项。
Moulinex
Easy Fry 系列包含双炸篮机型，方便分开烹饪不同食材。
- Moulinex 标注，Easy Fry Dual Essential EZ901820 的两个炸篮容量分别为 5.2 L 和 3.1 L。
- 请确认每个炸篮都能满足您的份量需求，同时确保设备适合摆放在厨房中。
Philips
Philips 提供单炸篮和双炸篮空气炸锅，其中部分型号可将两种食材分开烹饪。
- Philips 标注，NA352/00 配有一个 6 L 炸篮和一个 3 L 炸篮。
- Philips 的清洁说明建议先让设备冷却约 30 分钟，并避免使用金属或磨蚀性工具清洁不粘涂层。
适合多人用餐的设备
Joybuy 提供的这些选择包括双炸篮空气炸锅和双油槽油炸锅。请先根据菜谱选择合适的烹饪方式，再确认每款产品的摆放空间和可满足的份量需求。
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Philips NA351/00 3000 系列，双炸篮，9 L
如果您希望用空气炸锅分开烹饪两种食材，可以考虑这款产品。标称总容量为 9 L；请确认每个炸篮的实际可用空间是否适合您的食材，并查看 NA351/00 的安装说明。
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Ninja Dual Zone DZ300EU，双炸篮，7.6 L
双炸篮设计可用于分开烹饪不同食材，适合多人用餐。型号名称标注了 6 种功能和 7.6 L 总容量；请确认每个炸篮的实际可用空间，以及设备所需的摆放位置。
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Bear QZG-F24F1，双炸篮，9 L，2400 W
双炸篮设计适合同时准备两种食材。型号名称标注了 8 种程序和独立温度调节功能；请确认每个炸篮能容纳的食材份量，并查看设备的摆放要求。
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Hkoenig DFX600，双油槽，每槽 3 L，3600 W
如果需要用油浴分别烹饪两种食材，可以考虑这款产品。它配有两个独立温控器和除味滤网，但不能保证完全没有气味；请确认可用空间，并查看热油相关的操作要求。
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Livoo DOC217，双油槽，每槽 3 L，3300 W
这款产品配有两个油槽，适合多人用餐时分别浸油炸制不同食材。选购前请确认适合您所用食材的份量、设备尺寸，以及加油和清洁说明。
常见问题
四口之家适合选多大容量的空气炸锅？
Que Choisir 建议四口之家选择至少 6 L 容量的产品。但这并不代表一整顿饭一定能一次做完：还要确认炸篮面积、食材大小，以及需要同时准备几道菜。
空气炸锅一定比油炸锅更好清洗吗？
不一定，清洁难度取决于产品部件和具体型号的说明。请比较可拆卸部件及其清洗方式；使用油炸锅时，还要考虑食用油的储存和更换。
怎样清洁 Philips 空气炸锅，才不会损伤涂层？
Philips 建议清洁前先让 Airfryer 冷却约 30 分钟，并避免使用金属或磨蚀性工具清洁不粘表面。请查阅您所购型号的说明书，确认哪些部件可以拆卸，以及允许使用的清洁方法。
两次使用之间可以把食用油留在油炸锅里吗？
这取决于所选油炸锅的使用说明。SEB 介绍，部分型号可将过滤后的食用油储存在密封盒中；请根据设备说明书确认具体方法、保存条件和更换时间。
家里已经有烤箱，还有必要买空气炸锅吗？
不一定。Que Choisir 指出，空气炸锅也能完成一些原本可以用烤箱烹饪的菜肴。添置设备前，请比较日常烹饪份量、可用空间，以及是否需要同时分开烹饪两道菜。