哪种选择适合您？

经常制作蔬菜和酱料的家庭

如果您会为多顿饭交替进行擦丝、切片、切碎和搅拌，多功能料理机可以帮您集中完成这些备餐工作，无需额外烹饪功能。选购时，请对照您平时的用量，查看随附的切片、擦丝刀盘，以及实际可用容量。

经常制作面包和糕点的烘焙爱好者

如果揉面、做蛋糕或打发蛋白占据了大部分制作时间，建议优先了解厨师机，重点比较配件和面团容量。如果您还需要擦丝或切片，也要确认配件是否兼容，以及所选型号是否随附这些配件。

习惯使用其他方式烹饪的人

如果您通常先处理食材，再用炉灶或烤箱烹饪，选购时应重点关注备料功能。烹饪料理机适合另一类需求：在同一台机器中完成备料和烹饪。

优先关注哪些选购标准？

先从您经常重复的操作入手，再确认处理量，以及所需配件是否便于清洁。

关注重点 需要确认的事项 适合这类需求
切片与切碎 查看随附的擦丝和切片刀盘，以及用于处理少量食材的刀具或小容量料理杯。 我经常一次处理大量蔬菜，但有时也只切少量香草调料。
面团与烘焙 比较随附的工具和标注的面团容量。如果主要需求是揉面，可以考虑厨师机；其切片功能可能需要另购配件。 面包和甜面包占据了我大部分的制作时间；我不太常用蔬菜刀盘。
搅拌或单一功能 如果主要制作流质食物，可以了解搅拌机及其搅拌杯。如果您只需反复切碎或擦丝，请确认专用设备能否满足相应任务和处理量。 我主要制作汤和酱料，或者只想擦蔬菜丝，不需要揉面功能。
容量 区分总容量和实际可用容量，并确认对应的是哪个容器。根据常做的食谱，分别比较面团处理量和蔬菜处理量。 我希望一次准备多份食物，但不想为了做少量食谱而选一个占地方的大碗。
清洁与收纳 逐一查看每个配件的清洗说明，并确认收纳碗、刀盘和工具所需的空间。Que Choisir 的测试方案也会考察配件的使用体验和耐用性。 如果我每周要用好几次，就希望各个配件清洗和收纳起来都方便，不会因此减少使用频率。
内置烹饪功能 先确定设备只需备料，还是也要负责烹饪。Moulinex 推出的 Companion 可以切碎、搅拌和烹饪；不带烹饪功能的多功能料理机则适合不同用途。 我已经有其他烹饪方式，主要需要连续完成备料工作。只有希望直接用机器烹饪时，我才会考虑烹饪料理机。

选购时要避开哪些误区？

  • 只看功能数量

    宣传的功能数量并不能说明所需配件是否随机器附赠。例如，厨师机可能需要另配专用工具，才能擦丝或切片。

    请根据常做的食谱，对照具体型号的包装清单，确认所需配件是否包含在内。

    额外配件也会占用收纳空间。

  • 把碗的总容量当成实际处理量

    Magimix 表示，CS 4200XL 的总容量为 3 L，实际可用容量为 1.3 L。因此，只看较大的那个数字，并不能判断一份食谱实际能处理多少食材。

    请确认对应容器的实际可用容量；如果要做面包，也要将面团容量与平时的制作量进行比较。

  • 为了备料需求选择烹饪功能

    烹饪料理机除了备料，还能烹饪。如果您仍打算用炉灶或烤箱烹饪，这项功能并不能满足额外需求。

    请分别考虑设备是否需要处理食材，以及是否也需要烹饪食材。

  • 把厂商的可维修承诺等同于耐用性测试结果

    厂商对配件或维修作出的承诺，并不能单独说明电机和配件在实际使用中的耐用表现。Que Choisir 会在多功能料理机的测试方案中考察这些方面。

    请查看您所购具体型号适用的相关条件；比较不同型号的耐用性时，也可以参考耐久性测试结果。

品牌参考

Magimix

CS 4200XL 是一款多功能料理机，可重点了解其切配能力，以及偶尔用于烘焙的表现。

  • Magimix 表示，该型号配有金属刀、迷你料理杯、揉面钩、蛋白打发器，以及擦丝和切片刀盘等配件。
  • 品牌标注的总容量为 3 L，实际可用容量为 1.3 L；制作食谱时应以实际可用容量为准。

Moulinex

Double Force 系列主打食材处理；Companion 则增加了烹饪功能。

  • Moulinex 表示，Double Force FP827E10 配有 3 L 搅拌碗和 10 件配件。
  • 如果您在考虑 Companion，请确认其烹饪功能符合自己的需求，而不是仅为了切配功能而选择它。

Bosch

MultiTalent 8 MC812M844 配有多种备料工具和适合家庭份量的料理碗。

  • Bosch 标注，这款型号配有 3.9 L 料理碗，最多可处理 1.5 kg 面团。
  • 主料理碗和搅拌杯的容量对应不同容器；制作不同食谱时，请确认实际使用的是哪个容器。

Kenwood

如果大部分制作内容都是面团，可以考虑 Chef XL KVL4100S 这款厨师机。

  • Kenwood 标注，这款型号配有 6.7 L 搅拌碗，面团容量为 2.42 kg。
  • 如果需要擦丝或切片，请确认配件是否兼容，以及您所选版本是否随附相关配件。

Joybuy 值得关注的型号

以下两款产品适合不同用途：一款主打切配、擦丝和搅拌，另一款更适合烘焙，并配有搅拌机。建议根据您最常进行的操作来比较。

ochama 多功能料理机，750 W，1.8 L

ochama 多功能料理机，750 W，1.8 L

如果您经常擦丝、切片和切碎食材，可以考虑这款产品：它标注配有擦丝刀盘，并支持切配和搅拌。产品名称中的 1.8 L 并未说明每种食材的实际可用容量；请确认随附配件，并逐一查看各配件的清洁说明。

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KITCHENCOOK Antara Pro Full Stainless Steel 不锈钢厨师机，配搅拌机，5.5 L

KITCHENCOOK Antara Pro Full Stainless Steel 不锈钢厨师机，配搅拌机，5.5 L

如果您主要制作烘焙食品，同时也需要搅拌机，可以了解这款产品。产品名称标注容量为 5.5 L；比较食谱时，请确认实际使用容器对应的容量。如果您经常擦丝或切片，也要确认兼容配件是否随附，以及相应的清洗说明。

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常见问题

如何判断哪些配件对我有用？

先回想自己经常制作哪些食谱，再将每项操作对应到具体配件：擦丝或切片需要刀盘，切碎需要刀具，揉面则需要揉面钩。请确认所选具体型号随附这些配件，不要仅凭宣传的功能数量就认为配件一定包含在内。

选择揉面料理机时，只看功率就够了吗？

不够。如果主要用来处理面团，还要关注标注的面团容量、随附工具，以及厂商对处理硬质面团的说明。Que Choisir 建议，选择厨师机时不要过分看重功率或速度档位的数量。

想让清洁更省心，需要确认哪些事项？

请分别查看料理碗、盖子、刀盘、刀片和其他配件的清洗说明。产品笼统地标注“易清洁”，并不代表每个配件都能放入洗碗机清洗。

多功能料理机可以代替烹饪料理机吗？

多功能料理机可以处理备料工作，但如果没有烹饪功能，就无法代替烹饪。请选择符合自己烹饪习惯的设备：如果您会先用料理机备料，再用炉灶或烤箱烹饪，多功能料理机就能满足需求；如果您也希望直接用机器烹饪，则可以考虑烹饪料理机。