哪些人适合这样选择？

一次要处理多种蔬菜的家庭

您经常在烹饪前刨丝、切片或切碎蔬菜、香草等食材。与其关注功能列表有多长，不如优先考虑自己反复用到的操作。

厨房空间有限的烹饪爱好者

您想减少台面上的电器数量，又不希望把刀盘、刀片和搅拌碗分散收纳在多个地方。Que Choisir 建议，同时考虑料理机占用的空间和家中已有的设备。

习惯提前备餐的家庭

您会在一次备餐中连续处理多种食材。此时，使用间隙的清洁工作以及易变质食材的保存方式，和切配功能一样，都是实用性考量的一部分。

选购时应关注哪些标准？

先从您平时会做的料理和家中已有的电器入手。如果需要多种切配和搅拌功能，可以重点考察多功能料理机及其配件；如果现有的单独电器已经够用，就没有必要更换。Que Choisir 特别指出，料理烹饪机的特点是可以一体化烹饪，因此只适合有这类需求的用户。

选购标准 需要确认的事项 适合哪些消费者
实用功能 根据常做的料理，确认所选型号实际附带了哪些刀盘和刀具。 如果我会在一次备餐中刨蔬菜、切碎香草并搅拌酱料，希望一台机器就能完成这些操作，也不想为用不上的功能额外付费。约 36% 的消费者会把功能多样性列为首要需求。
占用空间 测量可用空间，尤其要留意橱柜下方，并确认搅拌碗、刀盘和刀片的收纳位置。 如果厨房台面空间有限，我需要能够轻松取出并收好电器及其配件。约 29% 的消费者会优先考虑产品占用的空间。
搅拌碗容量 将标注的实际可用容量与日常备餐量进行比较；如果要揉面，也要查看该功能的专属容量限制。 如果我一次要处理多种食材，搅拌碗太小就得分多次操作。对约 21% 的消费者来说，合适的容量是首要需求。
清洁与保存 确认哪些部件可以放入洗碗机清洗，并做好生食与即食食品之间的清洁和分隔。 如果我会连续准备多种食材并留待之后食用，希望清洁部件时省心，同时避免易变质食材之间发生交叉污染。约 14% 的消费者会优先考虑这一点。

选购时要避免的误区

  • 只看功能数量，不确认随附配件

    即使产品标注了某项功能，如果所售型号没有配备相应刀盘，也无法帮您切片。Que Choisir 在评测中会区分基础功能和依赖随附配件才能实现的功能。

    针对每种常做的料理，先找出所需配件，再核对套装的具体配件清单。

  • 根据搅拌碗总容量选择小巧机型

    实际可用容量可能小于标注的总容量。例如，Kenwood 为 MultiPro Go Blend FDP23.380GY 标注的总容量为 1.3 L，实际可用容量为 0.75 L；这两个数值代表的备料量并不相同。

    将实际可用容量与您平时最大的一次备餐量进行比较，再判断分多次处理是否能接受。

  • 忽略使用后配件的收纳空间

    料理机虽然可以完成多种操作，但搅拌碗、刀盘和盖子仍需要清洗和收纳。因此，配件的收纳方式和主机的摆放位置同样重要。

    选择配件丰富的套装前，先确认每个部件的收纳位置，以及哪些部件可以放入洗碗机清洗。

  • 以为提前备餐就可以随意保存

    切配食材并不能消除冷链中断或交叉污染带来的风险，Anses 对此也有提醒。

    不同用途之间要清洗部件，生食与即食食品要分开存放，易变质食材则应尽快冷藏。

值得了解的相关品牌

Magimix

如果您经常处理不同分量的食材，并希望一台料理机配有多个搅拌碗，可以关注 CS 3200XL。

  • Magimix 为这款机型标注了 3 个搅拌碗、2.6 L 总容量和 1 L 实际可用容量。
  • 上述容量和套装内容仅适用于 CS 3200XL。比较 Magimix 其他型号时，请核对具体型号。

Moulinex

如果您需要双面刀盘和可收纳在搅拌碗内的配件，可以对比 Double Force Compact FP542111。

  • Moulinex 标注该型号配有 2.2 L 搅拌碗、刨丝切片两用刀盘和收纳篮。
  • Double Force Compact 不同版本的套装内容可能有所不同。请确认所售型号附带的配件以及清洗说明。

Bosch

MultiTalent 3 MCM3100W 可以帮助您集中完成切配，并将多种配件收纳在搅拌碗中。

  • Bosch Electroménager France 标注，MCM3100W 配有 2.3 L 搅拌碗和一款可刨丝、切片的双面刀盘。
  • Bosch 标注的面团处理上限为 0.8 kg，即面粉 500 g 加其他配料。不要想当然地认为这款机型适合高强度揉面。

Kenwood

如果您看重小巧机身，主要用来刨丝和切片，可以关注 MultiPro Go Blend FDP23.380GY。

  • Kenwood France 为该型号标注了两款双面刀盘，厚度分别为 2 mm 和 4 mm；搅拌碗容量为 1.3 L，实际可用容量为 0.75 L。
  • Kenwood 建议 MultiPro Go 连续刨丝或切片 2 分钟后暂停休息。请根据日常备餐量判断这一限制是否适合您。

值得关注的多功能料理机

这 3 款料理机适合在单独烹饪前处理食材。建议重点比较配件、是否有适合您备餐量的容量，以及清洁保养要求。这里展示的产品并不代表不同配置方式之间的排名。

Livoo DOP250N 黑色多功能料理机

Livoo DOP250N 黑色多功能料理机，1.5 L

如果您想用一台电器处理多种食材，可以关注这款产品；请确认所选型号附带了适合您日常切配需求的配件。

标注容量：1.5 L；标注功率：600 W。请将实际可用容量与备餐量进行比较，并遵守该型号关于长时间使用的说明。

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Cuisinart FlexPrep FP5E 食物料理机

Cuisinart FlexPrep FP5E 食物料理机，1.1 L

适合处理分量不大的食材，尤其适合主要用于切碎和刨丝的用户。

标注容量：1.1 L。如果您经常切片，请确认所选版本是否附带切片配件；同时也要将实际可用容量与每次备餐的分量进行比较。

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ochama 750 W 食物料理机，配有 1.8 L 搅拌碗

ochama 食物料理机，750 W，1.8 L

如果您想在烹饪前用一台机器完成切碎、切片和刨丝，可以关注这款产品；请确认所售套装包含哪些刀盘和其他配件。

标注容量：1.8 L；标注功率：750 W。如果您计划一次处理较多食材，请确认实际可用容量以及各项功能的专属使用限制。

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常见问题

要准备多顿饭，应该选多大容量的搅拌碗？

根据一次备餐的处理量来选择。如果标注了实际可用容量，应优先参考该数值，而不只是总容量。例如，Magimix 标注 CS 3200XL 的总容量为 2.6 L，实际可用容量为 1 L；Kenwood France 标注 MultiPro Go Blend FDP23.380GY 的总容量为 1.3 L，实际可用容量为 0.75 L。

小巧型料理机适合处理大量蔬菜吗？

如果容量和使用说明符合您的备餐量，即使需要分多次处理，也可以胜任。Kenwood 建议 MultiPro Go 连续刨丝或切片 2 分钟后暂停休息。如果您经常需要处理大量食材，请将这一点考虑在内。

所有配件都可以放进洗碗机清洗吗？

这取决于具体型号和部件，请查看所购型号的说明书。Moulinex 表示，Double Force Compact FP542111 的配件可以放入洗碗机清洗，但主机除外。请勿将这一说明套用到其他料理机上。

提前准备好的食材应该如何保存？

不同用途之间要清洁器具，避免交叉污染，并尽快将易变质食材冷藏。Anses 建议将冰箱最冷区域维持在 4 °C，并将肉类、鱼类和熟食等存放在该区域。

烹饪前处理食材，需要购买料理烹饪机吗？

不需要。如果您只需在单独烹饪前切碎、刨丝、切片或搅拌，可以先确认多功能料理机的配件，或看看家中已有的电器是否能满足需求。Que Choisir 指出，一体化烹饪是料理烹饪机的主要区别；如果您还希望用它来烹饪食材，这项功能就很实用。