下班回家后才开始准备晚餐的人
如果你只能下班后才开始做饭，可以关注能自动控制加热和烹饪时长的程序，同时留意哪些步骤仍需手动完成。OpinionWay 受 Lustucru 委托，于 2024 年 7 月 31 日至 8 月 1 日对法国 1,020 名成年人开展调查，结果显示，61％ 的受访者表示，工作日晚上准备晚餐花费的时间不超过 30 分钟。这个数据反映的是备餐时间，并不代表他们对某种厨电的偏好。
哪种厨电适合你？
习惯提前准备炖菜的家庭
如果你会在上桌前几小时准备好餐食，可编程慢炖锅就很合适。不过，提前规划并不意味着可以忽视易腐食材的保存条件；烹饪前仍应妥善保存。
以米饭或蒸菜为主的家庭
如果你平时主要做米饭和蒸菜，不妨确认电饭煲能否满足常做的食谱。如果需要同时蒸制多种食材，则应重点查看蒸层数量和水箱续航时间。
做晚餐要比较哪些要点？
先想清楚自己什么时候能准备食材，再结合常做的食谱，比较厨电的功能、实际可用容量和清洁难度。
| 比较要点 | 需要确认 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 烹饪时间 | 了解启动前需要完成哪些步骤，以及烹饪过程中是否需要手动操作。如果下班回家后才开始做饭，要区分压力烹饪和慢炖；如果会提前准备，则要查看预约功能和烹饪后的保温功能。 | 我下班回家后才开始准备晚餐：希望食谱所需的备料和操作步骤都能配合我的时间安排。 |
| 菜品类型 | 确认哪些模式真正适合你的食谱，例如压力烹饪、慢炖、煮饭或蒸制。电饭煲适合更专一的用途；多层蒸锅则可能需要另外准备酱汁或其他配菜。 | 如果我经常更换菜单，就想比较可用的烹饪模式。如果我主要做米饭或多种蒸菜，这些功能对我更重要。 |
| 实际可用容量 | 根据所需份数，查看机型的装量刻度和各食谱的使用限制。UFC-Que Choisir 举例说明，Cookeo 的 6 L 内锅，实际烹饪容量最多为 4 L。 | 如果要准备剩菜或全家人的晚餐，我需要确保容量足够，不能只看标注容量就认定全部空间都能用于烹饪。 |
| 清洁维护 | 确认哪些部件可以拆卸，哪些部件可放入洗碗机清洗。还要考虑做常见菜品后需要清洗的内锅、蒸篮和锅盖部件。 | 晚上做完饭后，我更希望常用部件容易清洗，不必反复拆装和处理。 |
| 预约设置 | 区分烹饪前的延时启动和烹饪后的保温功能。若打算让食材在锅内等待烹饪，请先查看说明书和食材保存指南。 | 如果我的晚餐时间不固定，我希望能灵活安排烹饪，但不会把预约功能当作无需冷藏食材的办法。 |
选购时要避开哪些误区？
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把标注容量当成实际烹饪容量
装得过满可能影响烹饪效果。UFC-Que Choisir 特别指出，Cookeo 的 6 L 内锅，最多只能用于烹饪 4 L 的食材。
请查看所选机型说明书中的装量刻度和使用限制，尤其是制作米饭、豆类或含大量液体的菜品时。
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下班回家后才准备晚餐，却选择慢炖锅
慢炖锅适合提前数小时开始烹饪，并不适合下班回家后才决定做什么、开始准备晚餐的情况。
如果你习惯下班回家后才准备食材，不妨比较带有你所需模式的多功能锅能做哪些菜。
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把延时启动误当成食材保鲜功能
等待程序启动本身并不能妥善保存易腐食材。法国食品、环境及职业健康与安全署（Anses）也提醒，熟食在室温下放置超过两小时后，微生物繁殖的风险会增加。
易腐食材应冷藏保存，直到按照适当方式准备烹饪；使用时还要遵循厨电针对相应操作的说明。
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以为所有程序都能全程自动运行
根据食谱和厨电的不同，你可能仍需先煎炒食材、搅拌、处理泄压，或为水箱加水。
比较程序数量之前，先看看你计划在工作日制作的两三道菜的完整操作流程。
品牌参考
以下介绍针对特定系列和机型，选购时请确认你所考虑的具体型号具备哪些功能。
Moulinex
该品牌提供 Cookeo 压力烹饪机型，以及适用于不同备餐节奏的多功能锅。
- 据 Moulinex France 介绍，Cookeo+ CE851A10 有 6 种模式，包括蒸制、慢炖和压力烹饪。
- 标注容量不等于实际可用容量：UFC-Que Choisir 提到，Cookeo 的 6 L 内锅最多可用于烹饪 4 L 的食材。
Crock-Pot
该品牌的慢炖锅适合能提前准备炖菜的家庭，而不是只打算下班后才开始烹饪的人。
- 据 Crock-Pot France 介绍，5.6 L 的 TimeSelect CSC066X 支持最多提前 12 小时规划餐食，并具备自动保温功能。
- 使用这类厨电需要提前安排餐食，并遵守食材保存指南。
Tefal
Classic 2 RK103811 电饭煲和 Convenient Series Deluxe VC502D10 蒸锅，分别适用于不同的烹饪需求。
- 据 Tefal France 介绍，Classic 2 配有蒸篮和自动保温功能；VC502D10 则支持三层蒸制。
- VC502D10 的产品说明标注，最长可运行 45 分钟，并可在烹饪过程中向水箱加水。
Instant Pot
该系列提供集多种烹饪模式于一体的多功能锅。
- 据 Instant Pot France 介绍，5.7 L 的 Duo 提供 11 种程序，包括煮饭、蒸制、慢炖和压力烹饪。
- 请确认具体版本的功能和装量限制：Duo 的产品参数并不代表所有 Instant Pot 机型。
Joybuy 推荐产品
本次精选包括适合变换晚餐花样的多功能锅，以及一款适合以米饭为主的餐食的机型。请结合自己的食谱和时间安排，比较每款产品的具体型号。
图片暂不可用
Instant Pot Classic 5.7L Daydream Blue
如果想用一台多功能锅变换晚餐花样，请确认其烹饪程序是否适合你常做的菜。根据所需份数，参照这款 5.7 L 机型的装量刻度，并在使用压力烹饪功能时遵循泄压说明。
图片暂不可用
Midea 9-in-1，8L，1200W，12 种菜单
这款 8 L 压力锅值得结合你平时准备的份量来比较，而不是只看菜单数量。请查看食谱的装量限制；如果打算预约启动烹饪，也要确认相关使用说明。
图片暂不可用
Instant Pot Rio XL 7,1L
选购时应结合需要准备的份数和食谱，判断 7.1 L 的容量是否合适。如果你的时间安排需要延时启动或保温功能，请在选择前确认 Rio XL 是否具备这些功能；同时查看装量刻度。
图片暂不可用
Cecotec Model D，6 L，9 种菜单
这款可编程锅的名称标注了两档压力设置。若打算用它安排晚餐，请根据食谱确认实际可用容量；如果你在意保温功能，也要确认是否支持，并查看是否提供易于理解的法语说明。
图片暂不可用
KitchenCook Kyoto White 2L
如果你的晚餐主要以米饭为主，可以对比 Kyoto White 的模式，看看是否包含你真正会用到的功能。决定选择这款 2 L 机型之前，还要确认它能否满足其他菜品的份量需求，以及内锅的清洁要求。
常见问题
多功能锅能不能在无人看管的情况下做好晚餐？
如果食谱适用，启动程序后，厨电可以自动控制加热和烹饪时长，UFC-Que Choisir 对此也有说明。不过，准备食材、按需搅拌，以及说明书要求的其他操作仍需你自行完成。
晚餐用多大容量的多功能锅合适？
应根据装量刻度和食谱要求，对照所需份数来选择，而不只是看标注的升数。例如，UFC-Que Choisir 指出，Cookeo 的 6 L 内锅，实际烹饪容量可能只有 4 L。
预约启动前，可以把肉或鱼放在锅里吗？
不要把延时启动当作易腐食材的保鲜方式。请将食材冷藏保存，直到适合准备烹饪时再取出，并查看所选机型针对相应食谱的使用说明。
工作日晚上做完晚餐后，清洁厨电要注意什么？
分别查看内锅、锅盖、蒸篮，以及食谱中用到的其他部件。某个配件标注“可用洗碗机清洗”，并不代表整台厨电都能放入洗碗机。