想启动晚餐烹饪后腾出时间做别的事
如果要煮米饭或做带酱汁的菜肴，能够设定加热方式和烹饪时长的程序，可以减少加入食材后的看顾时间。不过，仍需选对烹饪模式，并确认食谱是否要求中途操作。
这些设备适合哪些人？
需要一次烹饪多份食物
要根据食谱比较实际可用容量，而不只是看内胆标注的容量。法国消费者协会 UFC-Que Choisir 提醒，应预留一定空间，避免食物溢出。
还想处理烹饪食材
如果切碎、搅拌或揉面与烹饪同样重要，可以考虑烹饪料理机。选购前请确认具体机型具备哪些功能，以及它在厨房里需要占用多少空间。
选购前要看哪些标准？
先明确希望设备帮你完成哪些任务，再结合常做的食谱，比较设备容量和使用限制。
可编程多功能锅
适合：想通过烹饪程序交替制作米饭和其他菜肴，并愿意自行准备食材的人。
需要注意：可编程不代表设备会自动搅拌食材或完成食谱中的每一步操作。
多功能电压力锅
适合：计划使用压力烹饪模式，并希望同时使用该机型提供的其他功能的人。
需要注意：使用压力模式时，必须按照说明书的要求控制液体量、装填量并正确开盖。
慢炖锅
适合：日常提前规划的餐食以慢炖汤品、咖喱和炖菜为主的人。
需要注意：不要期待它具备压力烹饪功能；具体机型是否支持所需的预约功能，也要提前确认。
烹饪料理机
适合：希望在同一台设备中完成食材处理和烹饪，减少日常分开操作的人。
需要注意：与其只为烹饪预约功能购买料理机，不如先确认所需配件和厨房空间是否充足。
| 选购标准 | 需要确认的事项 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 容量与份量 | 对照标称容量、最高装填线，以及食谱建议的份量。使用压力模式时，还要查看对会膨胀或起泡食材的装填限制。 | 我经常一次做多份饭菜：内胆要能装下平时的用量，同时不能加得太满。 |
| 烹饪程序与手动操作 | 确认设备实际具备哪些模式，以及哪些步骤需要手动煎炒、添加食材或搅拌。UFC-Que Choisir 指出，自动程序启动后会控制加热和烹饪时长。 | 我希望烹饪期间能抽出时间做别的事，同时也清楚食谱什么时候需要我回来操作。 |
| 食材处理功能 | 如果考虑购买烹饪料理机，请分别确认机型是否具备切碎、搅拌和揉面功能，以及需要哪些配件。 | 只有在食谱经常需要切碎或揉面时，我才会考虑在同一台设备中完成这些操作。 |
| 清洁与收纳 | 确认哪些部件可以拆卸、是否适用于洗碗机，并查看设备尺寸以及内胆的取出方式。 | 我的厨房空间有限，或者经常做饭：清洁和收纳是否方便，会影响我日常的使用体验。 |
| 压力功能与剩菜保存 | 使用压力设备时，按照具体机型的说明书操作，确认液体量、装填量和需要检查的部件。保温功能不能替代易变质剩菜的冷藏保存。 | 我希望晚些时候再开饭，但不会把保温功能误当成可以将剩菜留到第二天的保存方式。 |
选购时要避免哪些误区？
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把标注容量等同于实际烹饪容量
内胆需要预留空间，具体余量可能因食谱而异。因此，看起来容量合适的内胆，实际使用时也可能需要分批烹饪。
请查看说明书中适用于你所做菜肴的可用容量和刻度，尤其是在使用压力模式时。
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以为启动程序后设备就能包办整顿饭
自动控制加热和烹饪时长，并不一定意味着设备会自动搅拌、提前煎炒或添加食材。
购买前先看看几道有代表性的食谱，并记下它们在你考虑的机型上需要哪些手动操作。
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忽视压力设备的使用说明
装填不当或闭合部件未正确安装，都可能带来安全隐患。
每次使用压力模式前，都要按照机型要求完成检查，并遵守液体量、装填量和开盖方面的说明。
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只为了预约烹饪而选购烹饪料理机
只有在实际使用食材处理功能时，这些功能才有实用价值；同时还要考虑设备和配件是否有合适的摆放空间。
先列出真正会交给料理机完成的食材处理任务，再确认其可用容量、随附配件和尺寸。
哪些品牌能代表不同的解决方案？
Moulinex
Cookeo + Connect CE859800 是一款多功能电压力锅，支持压力烹饪。
- Moulinex 表示，这款机型提供 6 种模式，包括蒸煮、慢炖、煎炒和压力烹饪。
- 请分别确认各款 Cookeo 的功能和容量，不能默认所有机型都相同。
Crock-Pot
该品牌提供手动和可编程慢炖锅，适合慢火烹饪。
- Crock-Pot 表示，容量为 5.6 l 的 TimeSelect CSC066X 最多可提前 12 小时安排烹饪。
- 请确认所选机型支持的预约功能；手动慢炖锅无法满足相同的预约需求。
Magimix
Cook Expert XL Connect 将食材处理和烹饪整合在一起，代表了烹饪料理机这一类选择。
- Magimix 表示，Cook Expert XL Connect 的总容量为 4.8 l，可用容量为 3.8 l。
- 请结合日常份量比较其可用容量，并测量好设备的摆放位置。
Vorwerk
Thermomix TM7 是一款可搭配 Cookidoo 引导式食谱使用的烹饪料理机。
- Vorwerk 表示，TM7 提供 24 种模式，并可通过 Cookidoo 使用 10,000 道引导式食谱。
- 选择这类设备前，请确认食谱的使用条件，以及容量是否适合你的日常份量。
Joybuy 上值得考虑的多功能锅
以下机型属于多功能锅或多功能电压力锅。请根据日常份量和常做的食谱比较它们的尺寸与功能；本次精选不包括前文提到的慢炖锅和烹饪料理机。
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美的 9 合 1，8 l，1,200 W
这款电压力锅能为日常餐食带来更多选择：型号名称显示，它预设了 12 种程序，并配有不粘内胆。8 l 是标称容量；请根据食谱查看装填刻度，尤其是使用压力模式时。
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Instant Pot Rio 3.8 l 海盐白
如果平时烹饪的份量较少，可以考虑这款 3.8 l 机型。请确认内胆对相关食谱的装填限制；如果想预约开始烹饪，也要确认是否支持延时启动。
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Instant Pot Classic 5.7 l 梦幻蓝
这款机型标注容量为 5.7 l，适合一次烹饪多份食物的家庭。请结合菜肴的装填限制比较容量；如果你需要延时启动，也要确认机型是否支持这项功能。
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Instant Pot Rio XL 7.1 l
7.1 l 的容量适合考虑一次烹饪更多份量的人。选购前，请结合常做的食谱和装填限制判断是否合适，并确认厨房里有足够的收纳空间。
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Cecotec Model D，6 l，支持空气炸和语音控制
型号名称显示，这款设备配有 24 小时定时器、9 种菜单和 2 档压力设置。若想预约烹饪，请先了解定时器的使用方法；使用压力模式前，也要确认是否提供易于理解的法语说明书。
常见问题
6 l 的内胆可以装 6 l 食材烹饪吗？
不一定。标称容量并不一定等于烹饪时允许装入的容量。UFC-Que Choisir 提醒，需要预留安全空间；请根据食谱查看机型的最高装填线和说明书。
哪些程序可以减少烹饪时的看顾？
正如 UFC-Que Choisir 所解释的那样，加入食材并启动程序后，能够控制加热和烹饪时长的程序可以减少看顾。不过，也要确认食谱是否要求中途搅拌、煎炒或添加食材。
启动压力烹饪后，可以完全不检查设备吗？
不可以。每次使用前，都要按照机型说明书检查制造商要求检查的部件、液体量和装填限制；开盖时也要遵循说明书规定的操作条件。
保温功能可以让剩菜保存到第二天吗？
不可以，保温不能替代易变质剩菜的冷藏保存。法国食品、环境与职业健康安全局（Anses）建议减少剩菜在室温下放置的时间，并尽快放入冰箱冷藏；冰箱最冷区域的温度应为 4 °C。