想启动晚餐后去忙别的事的人
如果你希望烹饪期间离开厨房，不妨了解加入食材后，程序还能自动完成哪些操作。是否支持预约启动、自动停止和保温，应结合具体型号和计划制作的菜肴来确认。
这类设备适合哪些人？
需要一次准备多份餐食的家庭
根据常做的菜肴，比较设备实际允许的烹饪量与平时需要的份数。锅具标注的容量并不能直接代表一顿饭能做多少。
还想处理食材的人
如果称重、切碎或搅拌也是你经常想简化的步骤，可以考虑烹饪料理机。不过，它具备的食材处理功能，超出了只需烹煮已备好食材的需求。
如何比较选购标准？
准备工作日晚餐时，不妨从平时真正会做的菜，以及烹饪过程中你需要离开设备多久开始考虑。
| 选购标准 | 需要确认 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 启动后的自动烹饪能力 | 留意烹饪过程中是否需要煎炒、搅拌或添加食材；如有需要，确认是否支持预约启动和保温。 | 如果我会在启动晚餐后去忙别的事，就需要知道什么时候得回来照看锅具。约 36% 的消费者会把自动烹饪能力放在首位。 |
| 实际可烹饪量 | 对照常做菜肴的装填上限和日常份量，尤其要留意烹煮时会膨胀的食材。 | 一次准备多份餐食，可以避免菜量超过设备允许的容量后还要重新烹煮。约 29% 的消费者会优先考虑这一点。 |
| 适合菜肴的烹饪方式 | 确认设备是否具备你会用到的模式，例如压力烹饪、慢炖、煎炒或蒸煮，并了解相应模式是否需要手动操作。 | 我的晚餐所需时间不尽相同，因此我会寻找适合常做菜肴的烹饪模式。约 21% 的消费者会优先考虑设备与菜谱的匹配度。 |
| 一体化食材处理功能 | 重点了解自己真正会用到的食材处理功能和引导式菜谱，而不只是看宣传的功能数量。 | 如果称重或搅拌食材和烹煮同样重要，我可以考虑烹饪料理机。约 14% 的消费者会把这类需求放在首位。 |
选购时要避免的误区
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把锅具容量等同于成品菜量
装填上限会影响实际可烹饪的食材量。UFC-Que Choisir 指出，配备 6 L 内胆的 Cookeo，烹饪时最多只能装 4 L。
选购前，请查阅说明书和装填刻度，并结合菜谱确认容量是否合适。
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以为一个程序就能完成整道菜
预设烹饪程序不一定能代替切食材、煎炒或搅拌等步骤。UFC-Que Choisir 指出，多功能锅通常不会自动搅拌食材。
回顾一下最常做的菜，找出仍需要你在场操作的步骤。
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临时决定吃晚餐，却选了慢炖锅
慢炖适合提前安排的长时间烹饪，不能替代压力烹饪程序。Instant Pot 表示，其 Superior 4-en-1 的慢炖时间范围为 30 分钟至 24 小时。
如果你的日程经常变化，请确认设备的烹饪模式也适合临时决定制作的餐食。
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把保温功能当成无限期保存
保温功能本身并不能保证每道菜都适合长时间存放。Anses 提醒，烹饪结束超过两小时后，食物中微生物繁殖的风险会增加。
请遵守食品卫生指引和设备说明书的要求，尤其是在餐食无法及时食用时。
值得了解的品牌
Moulinex
Cookeo 系列包含适合日常烹饪、带有操作指引的电压力锅。
- Moulinex 表示，Cookeo Touch Wifi CE902800 配备预约启动、自动泄压和自动保温等功能。
- 规划份量时，别只看标注的 6 L 锅具容量：UFC-Que Choisir 指出，Cookeo 的烹饪装填上限为 4 L。
Instant Pot
该品牌推出了 Duo 多功能电压力锅，以及主打慢炖的 Superior 4-en-1 等设备。
- Instant Pot 表示，Duo 提供多种容量，支持压力烹饪、慢炖和蒸煮等程序。
- 该品牌介绍的 Superior 4-en-1 主打慢炖、煎炒、蒸煮和保温；如果你的餐食需要压力烹饪，请确认具体型号是否具备该功能。
Vorwerk
Thermomix TM7 是一款带有引导式菜谱、集食材处理与烹饪于一体的烹饪料理机。
- Vorwerk 表示，TM7 可用于称重、切碎、搅拌、揉面和烹饪等操作。
- 如果你主要想用锅具烹煮已经处理好的食材，这些食材处理功能就没那么实用。
适合锅内烹饪的设备
以下 Joybuy 设备涵盖可编程多功能锅和多功能电压力锅，适合在锅内完成烹饪。选购时，请结合常做的菜肴和自己能否及时动手操作来比较功能。
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Midea 9 合 1 电压力锅
如果你想提前设定锅内烹饪多种菜肴，之后去忙别的事，可以了解这款产品。商品名称标注功率为 1,200 W，并配有 12 种预设菜单；产品介绍还提到预约启动和保温功能。
商品标注的容量信息有 8 L 和 8 夸脱两种说法。估算份量前，请确认具体单位和这款型号的装填上限。
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KitchenCook Model Kyoto White 2 L
如果你常做米饭和简单料理，而且设备程序符合自己的烹饪习惯，可以考虑这款产品。商品介绍提到预约烹饪和烹饪结束后保温功能。
不要只根据标注容量推算成品餐食的份量。还要确认哪些程序支持预约启动，以及你的食材是否适合使用该功能。
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Instant Pot Classic 5.7 L Daydream Blue
如果你想在锅内烹煮菜肴，请确认这款 Classic 的程序是否适合常做的菜，以及是否符合你离开厨房的时间安排。
说明书介绍，烹饪结束后需要手动排汽。请确认装填上限；如果预约启动对你的日常安排至关重要，也要确认设备是否支持该功能。
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Cecotec Model D 6 L，带煎炸和语音功能
如果菜单适合你常做的菜肴，可以考虑用这款锅一次准备多份餐食。商品名称标注配有 9 种菜单和 2 档压力。
标注的 24 小时定时功能，并不能证明设备支持预约启动。请确认该功能、保温功能，以及适用于你常做菜肴的装填上限。
图片暂不可用
Instant Pot Rio XL 7.1 L
如果这款设备的烹饪模式符合你常做的菜肴，可以考虑用它在锅内准备餐食。
7.1 L 是标称容量，规划份量前请确认装填上限。如果烹饪结束后需要等待一段时间再用餐，也请确认设备是否支持预约启动和保温。
常见问题
6 L 的内胆能烹煮 6 L 的食物吗？
不一定。UFC-Que Choisir 指出，6 L 的 Cookeo 内胆最多只能烹煮 4 L 食物。规划份量前，请查看具体型号和菜谱对应的装填上限。
多功能锅能完成菜谱中的所有步骤吗？
不能。烹饪程序不一定能代替切食材、煎炒或添加食材等操作。UFC-Que Choisir 指出，多功能锅通常不会自动搅拌食材；选购前，请仔细查看常用菜谱的烹饪步骤。
可以一直用保温功能放着饭菜吗？
不要把保温功能当作可以无限期保存食物。Anses 提醒，烹饪结束超过两小时后，微生物繁殖的风险会增加。请遵守适用于该菜肴的食品卫生要求和设备说明书指引。