这类选择适合哪些人？

已经配备烹饪设备的人

您已经在使用烤箱、电磁炉或其他烹饪设备，现在主要想让切菜、剁碎、搅拌或揉面更轻松。关键是想好哪些料理操作需要交给料理机完成，而不是再添置一台具备烹饪功能的设备。

厨房空间有限的人

您希望用一台设备完成多项备菜工作。这时，料理机的尺寸、配件收纳方式和清洁难易度，与功能清单同样重要。

经常揉面的人

您经常制作面团，有时也需要剁碎或刨丝。揉面在日常使用中的重要程度，以及实际随附的配件，可能会让您更倾向于选择配有相应配件的厨师机或多功能料理机。

如何比较不同设备？

如果您已经有烹饪设备，不妨先想想希望用一台机器完成哪些操作，再考虑可用空间、面团用量，以及是否需要直接在搅拌碗中烹饪。这些因素可能会让您选择不同类型的设备。

比较标准 需要确认的内容 适合哪些消费者？
支持的操作 查看随附的刀片和圆盘是否适用于剁碎、刨丝和切片；如果需要揉面，请单独确认是否配有揉面工具。 我想用一台设备处理蔬菜、酱料和面团，不想买回家后才发现某项操作需要另配配件。约 33% 的消费者优先考虑设备的多功能性。
空间与清洁 测量预留位置，确认配件的收纳方式，并查看各部件的清洁说明。 台面空间有限时，我希望能轻松收纳料理机及其配件，不让每次使用都变得麻烦。约 25% 的消费者最看重空间占用和清洁维护。
经常揉面 对照您常做的食谱，比较揉面工具和标注的面团处理量，而不只是看搅拌碗的容量。 我经常做面包或烘焙点心，不想只凭多功能的宣传来做决定。对约 25% 的消费者来说，处理面团是首要需求。
在搅拌碗中烹饪 想清楚您只是需要处理食材，还是也希望直接用这台设备烹煮、慢炖或蒸制。 我已经有烹饪设备，但也考虑直接在料理机的搅拌碗中制作热菜；约 17% 的消费者将这一功能作为选择时的核心考量。

如果您主要重复进行某一项操作，也可以考虑搅拌机或小型专用电器。如果打发和揉面是主要需求，不妨比较厨师机及其可选的切配配件与多功能料理机。Que Choisir 解释说，一体化烹饪功能正是烹饪料理机与这些备菜设备的主要区别。

选购时要避开哪些误区？

  • 不要把宣传功能和随附配件混为一谈

    产品系列中标注了某项功能，并不意味着您选的具体型号一定配有制作食谱所需的圆盘、搅拌碗或工具。

    请根据具体型号，逐一确认每道重要料理需要的配件，再核实您打算另购的配件是否兼容。

    某些操作可能需要另购配件，还要单独收纳和清洁。

  • 不要把搅拌碗容量等同于面团处理量

    仅凭标称容量无法判断设备实际能处理多少面团。例如，Bosch 标注 MCM3631M 最多可处理 800 g 面团；这一数据仅适用于该型号。

    如果您需要揉面，请查找具体型号标注的面团处理量，并对照自己平时制作的份量。

  • 不要在没有实际需求时选择一体化烹饪功能

    烹饪料理机可以在同一台设备中处理食材并完成烹饪。如果您打算把食材转移到炉灶或烤箱中烹饪，那么这项功能可能并不能解决您的主要需求。

    只有在您确实想直接用搅拌碗烹煮、慢炖或蒸制食物时，才考虑选择这类设备。

  • 别忘了收纳和清洁

    即使设备具备您需要的功能，如果配件难以收纳或清洗，日常备菜也可能变得不方便。

    请确认设备尺寸、配件收纳方式，以及说明书中允许放入洗碗机清洗的部件。电机底座不能放入洗碗机。

值得关注的品牌

Magimix

Magimix 旗下的 Cuisine System 和 Compact System 系列，适用于刨丝、剁碎和揉面等备菜操作。

  • 部分多功能料理机型号提供多种备菜配件。
  • 请确认配件是否兼容具体型号，不要默认单独销售的配件也包含在套装内。

Moulinex

该品牌提供多功能料理机和厨师机。如何选择，取决于您对揉面功能的重视程度等因素。

  • Moulinex 表示，Easy Force FP242B10 的配件可收纳在搅拌碗中，也可以放入洗碗机清洗，底座除外。
  • 这些特点仅适用于 FP242B10；其他型号的套装内容和清洁说明请以具体产品信息为准。

Kenwood

MultiPro Go 系列尤其适合在选购备菜料理机时重视收纳便利性的人。

  • Kenwood 表示，MultiPro Go FDP23.140GY 的配件可以收纳在搅拌碗中。
  • 如果您经常处理大量食材，选择便携机型前，请确认所选型号的有效容量是否满足需求。

Bosch

如果面团处理量和配件收纳会影响您的购买决定，可以了解一下 MultiTalent 3 MCM3631M。

  • Bosch 标注该型号的搅拌碗容量为 2.3 L，最多可处理 800 g 面团，并可将多种配件收纳在搅拌碗中。
  • 这些容量数据仅适用于 MCM3631M，并不代表所有 Bosch 料理机。

根据料理需求挑选产品

这两款设备都没有一体化烹饪功能，但各有侧重：一款是适合经常揉面的厨师机，另一款则主打切配和剁碎。建议根据您实际制作的食谱，对比它们的配件和容量。

银色 Robby 厨师机，配备玻璃搅拌杯和绞肉器

Robby 银色厨师机，5 L，1,000 W，配备 1.5 L 玻璃搅拌杯和绞肉器

如果您希望将揉面、搅拌和绞肉功能集于一身，可以了解这款产品。选购前，请确认它处理的面团量是否适合您的食谱，并查看配件的清洁说明。

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ochama 多功能料理机，配备刨丝和切片圆盘

ochama 多功能料理机，750 W，1.8 L，配备刨丝和切片圆盘

如果您主要需要剁碎、刨丝或切片，而不是直接用料理机烹饪，可以了解这款产品。如果您还需要揉面，请确认是否配有揉面工具；另外也要测量好机器和配件所需的收纳空间。

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常见问题

如果我已经有烹饪设备，多功能料理机能代替烹饪料理机吗？

只要型号配有相应配件，多功能料理机就能完成您需要的备菜操作。但它无法在搅拌碗中烹煮、慢炖或蒸制食物。Que Choisir 特别指出，烹饪功能正是它与烹饪料理机的区别。

选购多功能料理机前应该关注哪些配件？

先根据常做的食谱查看所需工具：剁碎用的刀片、刨丝或切片用的圆盘，以及揉面用的工具。请确认具体型号的套装中是否包含这些配件，不要只看宣传的功能数量。

所有配件都可以放入洗碗机清洗吗？

不一定，清洁要求因型号和配件而异。例如，Moulinex 表示 Easy Force FP242B10 的配件可以放入洗碗机清洗，但底座不可以。首次清洗前，请先查看对应型号的说明书。

什么情况下更适合选择配有配件的厨师机？

如果您主要需要经常打发和揉面，可以考虑这类产品。如果您还需要剁碎、刨丝或切片，请确认随附或兼容的配件。Moulinex 表示，部分配有相关配件的厨师机支持这些操作，但并非所有型号都具备这些功能。