哪些人适合这样选择？

关注脂肪含量的人

无论是做汤、米饭还是酱汁，如果您想选标注为低脂或脂肪含量较低的高汤，具体用量仍应以所选产品的标签为准，再结合菜谱来计算。

同时关注含盐量的人

您可能还想比较冲调后高汤的含盐量，但不要想当然地认为低脂产品也一定减盐。Manger Bouger 将高汤列为会增加盐摄入量的调味品之一。

喜欢少量滴加调味的人

如果您希望每次只加少量调味料，而不是用掉整块高汤块，就需要区分添加方式、产品类型和营养成分。瓶装产品并不能仅凭包装形式满足您对脂肪含量的要求。

应该比较哪些指标？

先确定菜谱需要多少高汤，再比较对应用量的脂肪和盐含量。如果想用液体产品替代高汤块，再进一步查看产品形态和配料。

指标 查看内容 适合人群
脂肪含量 产品上的具体标注，以及每 100 g 的脂肪含量；如果标明了冲调后每份的含量，也要一并查看。 如果我做汤或蔬菜，希望了解实际用量的高汤会带来多少脂肪；约 42% 的消费者将这一指标列为首要考虑因素。
盐和配料 冲调后每份的含盐量、配料表，以及所选产品标明的过敏原。 即使选了低脂高汤，我也希望能控制菜肴的盐量，并确认配料；约 33% 的消费者将这一点列为优先考虑因素。
用量控制和包装 产品类型、用量说明；如果是瓶装产品，还要查看出液设计和开封后的保存方式。 如果我只需要几滴调味料，希望能控制添加量，也不想把液体调味料误当成低脂高汤；约 25% 的消费者优先考虑用量控制。

选购时要避免的误区

  • 把“低脂”理解成“不含脂肪”

    在 Auchan 的 Maggi 低脂高汤产品页面上，低脂款标注的脂肪含量比非低脂高汤的平均值低 30%。这并不意味着产品完全不含脂肪。

    请先看清产品的具体标注，再根据菜谱所需的高汤用量核对营养成分。

  • 随便用一种液体替代高汤块

    Knorr 将 Viandox 介绍为可滴加的调味料，而不是营养成分与低脂高汤块相同的替代品。添加方便与否，并不能说明其脂肪、盐或过敏原含量。

    更换产品前，请比较两种产品的名称、配料和营养成分。

  • 选了低脂高汤后忽略含盐量

    脂肪含量和含盐量是两个不同的指标，而且加入菜肴的高汤用量也会影响最终摄入量。

    请查看实际冲调用量对应的含盐量，并在加盐前先尝一尝菜肴。

  • 想当然地认为瓶装产品带有按压嘴

    瓶装液体调味料不一定带有您需要的定量出液设计，也不能直接等同于低脂高汤。

    请查看产品页面和包装上的具体容器信息，以及开封后的保存说明。

值得了解的高汤品牌

Maggi

Auchan 的产品页面列有 Maggi 低脂高汤块，包括牛肉味和禽肉味。

  • 相关产品页面会标明每块的用量；部分产品还注明，其脂肪含量比非低脂高汤的平均值低 30%。
  • 这一标注并不适用于整个产品系列：请以具体产品的营养成分和配料表为准。

Knorr

Knorr 分别推出了标注为低脂的鸡肉高汤、主打减盐的不同款式，以及 Viandox 液体调味料。

  • 这些产品名称有助于您根据不同需求找到相应款式。
  • Viandox 属于液体调味料：仅凭产品呈现方式，不能将它视为低脂高汤或按压瓶装产品。

Carrefour Original

Carrefour France 推出了牛肉味和禽肉味低脂高汤，以及一款减盐禽肉高汤。

  • 不同款式分别侧重脂肪含量或含盐量，方便您按需选择。
  • 选购前，请核对目标产品的营养成分和包装规格。

Rustica

E.Leclerc 主推的产品包括 Rustica 低脂禽肉高汤片，以及低脂小牛高汤底料。

  • 禽肉高汤的产品页面注明每盒含 12 片。
  • 高汤和小牛高汤底料是不同产品：请确认产品名称和营养成分适合您的菜谱。

Joybuy 在售高汤块

以下两款高汤块都适合按片控制用量。第一款标注了脂肪相关信息，第二款则主打减盐；请根据菜谱最关注的指标查看产品标签。

Maggi 鸡肉高汤块，Fat-Free 款，12 片

Maggi 鸡肉高汤块，Fat-Free 款，12 片

适合想按片添加高汤，而不是滴加调味料的菜谱。每盒含 12 片；不要仅凭 Fat-Free 标注，就认为冲调后的高汤完全不含脂肪。请查看包装上的脂肪、盐和配料信息。

前往 Joybuy 查看
Maggi KUB 蔬菜高汤块，减盐 25% 款，120 g

Maggi KUB 蔬菜高汤块，减盐 25% 款，120 g

适合想比较高汤块含盐量的菜谱。每包净重 120 g；请查看标签，确认“减盐 25%”是相较于什么标准，同时核对冲调后实际用量对应的脂肪含量。减盐标注本身并不能说明脂肪含量。

前往 Joybuy 查看

常见问题

标注“低脂”的高汤块一定完全不含脂肪吗？

不一定：“低脂”并不等于“不含脂肪”。Auchan 的部分 Maggi 产品标注，其脂肪含量比非低脂高汤的平均值低 30%；请查看具体产品的营养成分，并结合实际用量判断。

如果我主要比较脂肪含量，为什么还要关注盐？

因为含盐量是另一个独立指标：低脂高汤不一定同时减盐。Manger Bouger 将高汤列为会增加盐摄入量的调味品之一；比较时请以您实际冲调的份量为准。

可以用液体调味料代替低脂高汤块吗？

如果适合您的菜谱，可以用来调味；但不要默认两种产品的成分相同。Knorr 建议将 Viandox 滴加使用；替代高汤块前，请比较两者的产品名称、配料和营养成分。

选购高汤前应该查看标签上的哪些信息？

请查看具体产品的名称、配料表、营养成分和冲调说明。法国竞争、消费和反欺诈总局（DGCCRF）介绍了预包装食品标签上应提供的这些信息；用于烹饪时，还要确认脂肪和盐含量对应的具体用量。