这些选择适合哪些人？

需要腾出灶台空间的人

如果灶台上已经在煮酱汁或配菜，使用独立式电炸锅就能在其他地方炸制食物。《Que Choisir》在其电炸锅指南中重点介绍了这一用途。

经常准备油炸食物的家庭

如果经常需要分批炸制，或每次食材量较大，每锅可炸的食材量和油量同样重要。选购前还应了解如何倒油、过滤和保存用油。

需要同时安排两道菜的人

如果主要目的是不占用灶台，同时烹制一餐中的两种食材，那么只要两个炸篮的容量符合分量需求，双炸篮空气炸锅也是一种选择。不过，这种方式采用热风烹饪，而不是浸油炸制。

不同烹饪方式该如何比较？

先确定是否一定要用油炸：如果不需要，空气炸锅和烤箱也可以考虑，但摆放空间和清洁问题仍需留意。只有在烹饪时可以占用灶台的情况下，才适合选择放在灶台上的传统炸锅。

优先考虑的需求 需要确认的事项 适合哪些消费者
不占用灶台进行油炸 确认设备能否独立于灶台加热，并对照每锅可炸的食材量与实际分量。 如果其他菜肴正在灶台上烹煮，就需要在不影响这道菜的情况下进行油炸。约 33% 的消费者会优先考虑这一需求。
用油的维护与处理 了解排油方式、是否支持过滤，以及说明书中允许放入洗碗机清洗的部件。 经常油炸后，倒空炸锅并清理残渣可能会影响选购决定；约 27% 的消费者会将维护便利性放在首位。
食材分量与收纳 区分油量和每锅可炸的食材量，并测量可用于收纳设备的空间。 如果分多锅炸制会延长用餐准备时间，但厨房又难以容纳大型炸锅，就需要权衡每次的食材量和设备占用空间。约 20% 的消费者会优先考虑这一点。
不用油炸，同时烹制两种食材 选择双炸篮空气炸锅时，查看每个炸篮的容量，并确认机型是否支持协调烹饪结束时间。 如果需要在不使用油锅的情况下同时烹制一餐中的两种食材，独立烹饪区域可能比油炸功能本身更重要；约 20% 的消费者会优先考虑这种烹饪安排。

只要烤箱空闲，且不需要油炸，也可以用烤箱烹饪，同时让灶台保持空闲。不过，如果烤箱已经用于准备这顿饭，就无法提供额外的烹饪空间。

购买前要避免哪些误区？

  • 想腾出灶台，却买了放在灶台上的炸锅

    传统炸锅恰恰会占用灶台，而灶台正是准备其他菜肴所需的空间。

    如果需要同时进行两种烹饪，不妨比较独立式电炸锅、空闲时可用的烤箱，或热风烹饪设备。

  • 把炸锅容量和食材量混为一谈

    油量和每锅可炸的食材量并不是同一指标。炸锅容量大，并不意味着单凭这一点就能判断需要炸几锅。

    将这两项数据与平时的食材分量对照，同时确认设备的外部尺寸。

  • 以为有过滤功能就不用维护

    即使设备配有过滤或储油功能，也仍需按照对应机型的要求进行冷却、排油和清洁。

    请查阅说明书，了解哪些部件可以拆卸、哪些可以放入洗碗机清洗，以及两次使用之间应如何保存用油。

  • 不看说明书就混合不同种类的油

    SEB 在 Oleoclean Compact 的使用说明中提醒，混合不同种类的油可能导致乳化，并在烹饪过程中溢出。

    请遵循炸锅说明书中有关用油的要求。

不同烹饪方式下值得了解的品牌

Tefal

Tefal 产品系列包括浸油式电炸锅，例如 OleoClean Pro FR804110。Tefal 标注该机型配有用油过滤和储存功能。

  • Tefal 标注 FR804110 的油量为 3.5 L，每锅最多可炸 1.2 kg 食材，温度可在 150 至 190 °C 之间调节。
  • 该机型标注为可拆卸且兼容洗碗机清洗的部件不包括加热元件；其他型号的配置请分别确认。

SEB

如果过滤和储存用油是选购时的重要考量，可以了解一下 Oleoclean Compact FR701601。

  • SEB 表示，该机型使用后可自动过滤用油。
  • 电源底座不可放入洗碗机清洗。如果长时间不使用，SEB 建议将油单独存放，并清洁设备。

De’Longhi

Cool Zone 系列炸锅可以作为了解加热元件下方是否设有冷区的参考。F32110CZ 是品牌介绍过的一款机型，但不代表目前一定有售。

  • De’Longhi 表示，这种设计可以让食物碎屑沉到加热元件下方，有助于保持油质洁净。
  • 品牌标注的 F32110CZ 参数（包括最大 3.5 L 的容量）不一定适用于其他型号。

Severin

Severin 同时推出浸油式炸锅 FR 2431 和双炸篮空气炸锅 S-Fry Duo Stack FR 2468，因此选购时应先确定所需的烹饪方式。

  • Severin 标注 FR 2431 的油量约为 3 L，每锅可炸约 400 g 食材；品牌标注 FR 2468 配有两个 5.5 L 炸篮。
  • 这些容量对应不同设备和用途：热风炸篮的容量（L）不能直接与炸锅的油量（L）比较。

Moulinex

Dual Easy Fry EZ901AF0 可以让您用热风同时准备两种食材，并保持灶台空闲。

  • Moulinex 标注该机型配有两个抽屉，容量分别为 5 L 和 3 L，并支持同步烹饪。
  • 热风烹饪无法完全替代浸油炸制。

Joybuy 电炸锅及热风烹饪替代选择

以下机型包括无需占用灶台的浸油式电炸锅，以及可用热风同时烹制两种食材的双抽屉空气炸锅。先确定烹饪方式，再结合日常用餐需求比较容量和维护方式。

Hkoenig DFX600 双炸篮炸锅

Hkoenig DFX600，双炸篮炸锅，2 × 3 L

适合在灶台用于准备其他菜肴时，同时制作两种油炸食物。商品名称标注其配有两个独立温控器、3,600 W 功率、可拆卸炸篮和除味滤网。购买前请确认所需摆放空间，并了解炸锅清洁要求。

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Tefal Clear Duo 3.5 L 炸锅

Tefal Clear Duo，3.5 L 炸锅

如果想把灶台留给其他烹饪，可以考虑这款浸油式炸锅。商品名称标注其容量为 3.5 L，并配有防雾观察窗。清洁前请查阅说明书，确认如何排油，以及哪些部件可以放入洗碗机清洗。

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Livoo DOC217 双炸锅

Livoo DOC217，双炸锅，2 × 3 L

这款双炸锅可以同时制作两种油炸食物，无需占用灶台。商品名称标注其配有两个 3 L 炸锅，功率为 3,300 W。选择这种双锅设计前，请先测量可用空间，并查看清洁说明。

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Livoo DOC240 1.5 L 炸锅

Livoo DOC240，1.5 L 炸锅

这款机型适合少量分批炸制，无需占用灶台。商品名称标注其容量为 1.5 L、功率为 900 W；产品说明显示每锅最多可炸 400 g 薯条。由于炸锅内胆标注为固定式，请查阅说明书了解清洁方法。

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Ninja DZ400EU Dual Zone 双抽屉空气炸锅

Ninja DZ400EU Dual Zone，9.5 L 空气炸锅

如果想同时烹制两种食材，又不占用灶台、不使用油锅，可以考虑这款机型。商品名称标注其配有两个抽屉，总容量为 9.5 L；热风烹饪与浸油炸制有所不同。如果希望两种食材同时完成烹饪，请确认这款具体机型是否支持同步功能。

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常见问题

想避免分多锅炸制，该选择多大容量？

先对照每锅可炸的食材量和实际用餐分量，再查看油量及设备尺寸。这些指标不能互相替代：Tefal 标注 OleoClean Pro FR804110 的油量为 3.5 L，每锅最多可炸 1.2 kg 食材；Severin 则标注 FR 2431 的油量约为 3 L，每锅可炸约 400 g 食材。

想让油炸锅更容易清洁，该检查哪些方面？

分别了解排油、过滤、储存用油的方式，以及哪些部件可以放入洗碗机清洗。不同机型允许清洗的部件有所不同：Tefal 标注 OleoClean Pro FR804110 的加热元件不可放入洗碗机清洗；SEB 标注 Oleoclean Compact FR701601 的电源底座不可放入洗碗机清洗。

两次使用之间，可以把油留在炸锅里吗？

请遵循具体机型的说明书，并考虑储存时长。对于 Oleoclean Compact，SEB 表示盖好盖子后可以将油留在炸锅内；但如果长时间不使用，建议将油倒入单独的容器中保存，并清洁设备。

在法国，废弃食用油应该投放到哪里？

前往回收点前，请先确认当地政府或垃圾回收站的规定。例如，Syctom 某一垃圾回收站的规定允许接收废弃食用植物油；这一规定仅适用于该站点，并不代表所有回收站都接受。

传统炸锅适用于电磁炉吗？

炸锅内胆必须适用于电磁炉。《Que Choisir》特别指出，铸铝内胆不适合用于电磁炉。即使炸锅兼容电磁炉，放在灶台上烹饪时仍会占用灶台，因此无法满足腾出灶台空间的需求。