Crevettes surgelées : guide d’achat et sélection

La crevette surgelée est un véritable allié en cuisine. Pratique, savoureuse et disponible toute l'année, elle sauve aussi bien les d?ners de semaine improvisés que les repas de fête. Mais face à la jungle des rayons surgelés, difficile de s'y retrouver. Crues ou cuites?? Quelle taille choisir?? Et pour quelle recette??

En ma qualité de Responsable des recommandations produits chez Joybuy, mon objectif est simple?: vous donner les clés pour faire le bon choix. Ce guide a été pensé pour vous éclairer et vous aider à trouver les crevettes surgelées qui correspondent parfaitement à vos envies, que vous cherchiez à acheter des crevettes en ligne pour la première fois ou à dénicher l'ingrédient idéal pour votre prochain plat signature.

Comment bien choisir ses crevettes surgelées??

Avant de passer à notre sélection, passons en revue les critères essentiels pour ne plus jamais vous tromper.

1. Crues ou cuites?: une question d'usage

C'est la première décision à prendre, et elle dépend entièrement de votre recette.

• Les crevettes crues?: Généralement grises, elles sont destinées à être cuisinées. C'est le choix idéal pour les faire sauter à la poêle avec de l'ail et du persil, les intégrer à un curry, les griller au barbecue ou les pocher dans un bouillon. Les crevettes crues décortiquées s'imprègnent mieux des saveurs et leur texture reste ferme et juteuse. Elles vous offrent une ma?trise totale sur la cuisson et le go?t final.
• Les crevettes cuites?: On les reconna?t à leur belle couleur rose-orangé. C'est l'option pratique par excellence. Une fois décongelées, elles sont prêtes à l'emploi. Parfaites pour improviser une salade, garnir un avocat, préparer des verrines ou réaliser de fameuses crevettes cocktail pour l'apéritif.

2. Le calibre?: comment déchiffrer la taille des crevettes

Vous avez s?rement déjà vu des chiffres comme ??21/25?? ou ??100/200?? sur les paquets. C'est le calibre, qui correspond au nombre de crevettes par livre (soit environ 450?g). La règle est simple?: plus le chiffre est petit, plus les crevettes sont grosses.

• Un calibre 21/25 signifie qu'il y a entre 21 et 25 crevettes par livre. Ce sont de grosses crevettes, parfaites pour tenir le premier r?le dans une assiette, en brochettes ou simplement poêlées.
• ? l'inverse, un calibre 100/200 contient entre 100 et 200 petites crevettes. Celles-ci sont idéales pour se glisser dans des salades, des sauces, des farces ou des risottos.

3. Le niveau de préparation?: une affaire de praticité

Le c?té pratique est souvent un critère décisif.

• P&D (Peeled & Deveined)?: L'acronyme signifie ??pelées et déveinées??. C'est l'option la plus simple pour les crevettes crues, vous épargnant la corvée du décorticage et du déveinage.
• PUD (Peeled Undeveined)?: Ici, les crevettes sont ??pelées mais non déveinées??. Le petit boyau noir (le tube digestif) est donc toujours présent.
• Crevettes panées?: Pour un apéritif gourmand et express, les options comme les beignets de crevette ou les crevettes tempura sont déjà prêtes à frire ou à passer au four. Le croustillant sans effort?!

Notre sélection de crevettes surgelées

Voici une sélection de produits qui répondent à différents besoins, du plat principal à l'apéritif.

Pour les plats maison?: Crevettes Vannamei Crues P&D 21/25 Asian Choice

Pourquoi ce produit se distingue Ces crevettes Vannamei sont proposées crues, déjà pelées et déveinées (P&D). Leur calibre généreux (21/25) en fait l'ingrédient parfait pour les plats où la crevette est la star. Le grand format de 1?kg est idéal pour les repas de famille ou pour avoir toujours une bonne réserve au congélateur.

Points forts

• Prêtes à cuisiner?: Déjà décortiquées et déveinées, c'est un gain de temps précieux en cuisine.
• Polyvalence?: Parfaites pour les grillades, les poêlées, les currys ou les plats de p?tes.
• Texture impeccable?: La surgélation rapide juste après la pêche garantit une chair ferme et un go?t frais après cuisson.

Pour qui?? Pour ceux qui aiment cuisiner et ma?triser l'assaisonnement et la cuisson de A à Z. Elles sont idéales pour les grandes tablées et pour tous ceux qui cherchent de grosses crevettes de qualité pour sublimer leurs recettes.

Pour les repas express?: Crevettes Cuites PUD 100/200 Perfit

Pourquoi ce produit se distingue Ces crevettes incarnent la praticité à l'état pur. Déjà cuites et décortiquées, il suffit de les décongeler pour les ajouter à vos préparations froides. Leur petit calibre (100/200) est parfait pour les mélanger à une salade ou les utiliser en garniture.

Points forts

• Prêtes à l'emploi?: Aucune cuisson, aucune préparation. On décongèle et c'est prêt?!
• Rapidité?: La solution parfaite pour un repas sain et vite fait en semaine.
• Riches en protéines?: Un excellent complément pour transformer une simple salade en un plat complet.

Pour qui?? Pour les personnes actives et les familles pressées qui veulent manger sainement sans passer des heures aux fourneaux. C'est aussi l'ingrédient secret pour monter des crevettes cocktail ou des verrines apéritives en un clin d'?il.

Pour l'apéro gourmand?: Crevettes Torpilles Panées Asian Choice

Pourquoi ce produit se distingue Ces crevettes panées fa?on tempura invitent le restaurant à votre table. La panure fine et croustillante enrobe une crevette entière, pour un contraste de textures des plus réussis. Le format généreux (62-66 pièces) est idéal pour les grandes occasions.

Points forts

• Ultra-rapide à préparer?: Quelques minutes à la friteuse ou au four, et c'est doré et croustillant à souhait.
• Texture addictive?: La panure tempura, plus légère qu'une chapelure classique, fait toute la différence.
• Parfait pour recevoir?: Un apéritif convivial qui mettra tout le monde d'accord.

Pour qui?? Pour tous ceux qui aiment organiser des apéros, des soirées entre amis ou qui veulent juste s'offrir un plaisir régressif et gourmand. L'alternative parfaite aux beignets de crevette maison, sans le bazar en cuisine.

Envie d'explorer d'autres options??

Notre sélection couvre trois grands usages, mais l'univers des produits de la mer surgelés est bien plus riche. Si vous cherchez d'autres calibres, des crevettes entières pour un fumet maison, ou d'autres poissons et fruits de mer, n'hésitez pas à parcourir notre rayon complet.

Découvrir toute notre gamme de poissons et fruits de mer surgelés

Foire aux questions (FAQ)

Comment bien décongeler des crevettes surgelées??

Pour préserver leur texture et leur saveur, la meilleure méthode reste la décongélation lente. Placez les crevettes dans une passoire au-dessus d'un bol et laissez-les au réfrigérateur plusieurs heures (voire toute une nuit). Pour les plus pressés, mettez les crevettes dans un sac hermétique et plongez-le dans un grand bol d'eau froide pendant 30 à 60 minutes, en changeant l'eau toutes les 15 minutes. Surtout, évitez le micro-ondes, qui risque de les précuire de manière inégale.

Que signifie le calibre (ex.?: 21/25) sur un paquet de crevettes??

Le calibre indique le nombre approximatif de crevettes par livre (454?g). Un calibre ??21/25?? signifie qu'une livre contient entre 21 et 25 crevettes. Retenez simplement que plus le chiffre est petit, plus les crevettes sont grosses. Ce système permet de standardiser la taille pour savoir exactement ce que l'on achète.

Peut-on cuisiner des crevettes encore surgelées??

Oui, pour certaines recettes, c'est possible. Vous pouvez jeter vos crevettes encore surgelées directement dans une soupe, un curry ou un plat en sauce qui mijote. Pensez simplement à prolonger la cuisson de quelques minutes. En revanche, pour les cuissons rapides (poêle, plancha, barbecue), il est indispensable de les décongeler avant pour assurer une cuisson homogène et éviter qu'elles ne rendent trop d'eau.