Pour plusieurs déjeuners salés pendant les vacances scolaires, choisissez une crème fraîche épaisse de 45 à 50 cl si les recettes et les quantités prévues justifient ce volume. Si vous comptez aussi préparer une crème fouettée ou des desserts, vérifiez plutôt les usages indiqués pour une crème liquide entière. Dans tous les cas, accordez le format au délai de consommation après ouverture indiqué sur l’emballage.
Si les déjeuners comprennent des pâtes, des légumes en sauce ou des gratins, une crème épaisse en pot de 45 à 50 cl peut correspondre aux quantités prévues. Vérifiez toutefois le délai de consommation une fois le pot ouvert.
Si une crème fouettée ou des desserts figurent au menu, regardez les usages indiqués pour une crème liquide entière. Elle & Vire présente notamment sa crème liquide UHT de 50 cl pour la crème fouettée et les desserts.
Si la crème sert à plusieurs repas espacés, comparez le volume et les consignes après ouverture. Une poche de 30 cl, comme celle proposée par Président, répond à un autre rythme d’utilisation qu’un pot de 50 cl.
Partez des recettes prévues, puis choisissez le volume que vous pourrez utiliser dans les conditions de conservation indiquées sur le produit.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs ? |
|---|---|---|
| Plats salés en quantité | Le volume de 45 à 50 cl, la texture épaisse ou semi-épaisse et les usages indiqués pour la recette. | Quand plusieurs pâtes en sauce ou gratins sont prévus, je veux une texture adaptée et assez de crème pour les convives. Environ 31 % des consommateurs placent ce besoin en priorité. |
| Desserts et crème fouettée | La texture liquide, le volume et les usages mentionnés par le fabricant pour la crème fouettée. | Si le même achat doit servir aux déjeuners et aux desserts, je ne veux pas choisir un pot épais uniquement pour sa taille. Ce besoin passe en premier pour environ 31 % des consommateurs. |
| Utilisation après ouverture | La date limite de consommation, les consignes de conservation et le délai après ouverture propres au produit. | Lorsque j’utilise peu de crème à chaque repas, je préfère un contenant que je pourrai finir dans le délai indiqué. Pour environ 23 % des consommateurs, c’est la priorité principale. |
| Matières grasses et ingrédients | Le pourcentage de matières grasses, la liste d’ingrédients et la texture demandée par la recette. | Si je souhaite une crème à teneur réduite en matières grasses, je veux aussi connaître ses ingrédients avant de l’employer dans une recette. Environ 15 % des consommateurs donnent la priorité à ce critère. |
Un pot de 50 cl peut dépasser les besoins si une seule recette contient de la crème. Une fois ouvert, il faut suivre les consignes et le délai de consommation inscrits sur l’emballage.
Comptez les repas et les quantités nécessaires avant de choisir le volume.
Un pot entamé que vous ne pouvez pas terminer dans le délai indiqué risque d’être jeté.
Les usages annoncés pour une crème ne sont pas identiques d’une texture à l’autre : Elle & Vire présente sa crème liquide entière de 50 cl pour la crème fouettée et les desserts.
Si une crème fouettée est prévue, vérifiez que cet usage figure sur le produit choisi avant de privilégier un format épais destiné aux plats salés.
La crème fraîche légère épaisse Delisse de 50 cl affiche 15 % de matières grasses et contient notamment de l’amidon modifié de maïs. Une teneur différente ne suffit donc pas à décrire la composition du produit.
Lisez la liste d’ingrédients et vérifiez que la texture correspond à la recette, surtout si vous remplacez une crème entière.
En France, la DGCCRF rappelle qu’une date limite de consommation ne doit pas être dépassée pour les denrées concernées. Les conditions de conservation restent également à respecter.
Vérifiez la date limite de consommation avant l’achat et suivez la température inscrite sur l’emballage. La fiche de la crème fraîche épaisse entière Auchan de 50 cl indique, pour ce produit, une conservation entre +2 °C et +6 °C.
La gamme comprend une crème fraîche gastronomique épaisse de 45 cl et une crème épaisse en poche de 30 cl : deux contenants à comparer selon les recettes et la fréquence d’utilisation.
La gamme permet de distinguer une crème liquide entière UHT de 50 cl à 35 % de matières grasses d’une crème semi-épaisse UHT à 30 %.
Carrefour présente une crème fraîche épaisse entière Classic’ en pot de 50 cl et une crème fraîche épaisse bio de 50 cl.
Deux références de 50 cl permettent de comparer une crème fraîche épaisse entière à 30 % de matières grasses et une crème fraîche légère épaisse à 15 %.
Auchan présente une crème fraîche épaisse entière de 50 cl à 30 % de matières grasses, en pot pour les recettes salées prévues sur plusieurs repas.
Non : un pot de 50 cl convient si les quantités prévues et le délai de consommation après ouverture permettent de le terminer. Pour une utilisation plus fractionnée, comparez-le avec un plus petit contenant et suivez toujours les consignes propres au produit.
Choisissez une crème dont cet usage est indiqué par le fabricant. Elle & Vire présente sa crème liquide entière UHT de 50 cl à 35 % de matières grasses pour la crème fouettée et les desserts.
Suivez le délai et les conditions inscrits sur son emballage, car ils varient selon le produit. Elle & Vire indique 3 à 4 jours après ouverture pour sa crème UHT, tandis que Président annonce jusqu’à 15 jours pour sa poche de crème épaisse de 30 cl ; ces indications ne s’étendent pas aux autres crèmes.
Non, si le produit porte une date limite de consommation dépassée. En France, la DGCCRF rappelle que cette limite doit être respectée pour les denrées concernées, ainsi que leurs conditions de conservation.
Ne présumez pas qu’elles sont interchangeables dans une recette donnée. La crème fraîche légère épaisse Delisse de 50 cl affiche 15 % de matières grasses et contient notamment de l’amidon modifié de maïs, tandis que la crème fraîche épaisse entière Auchan de 50 cl affiche 30 % de matières grasses. Comparez les ingrédients et la texture demandée avant de faire le remplacement.