Pour répartir la crème entre plusieurs déjeuners, les petites briques UHT conviennent si vous souhaitez ouvrir une unité à la fois. Si votre recette demande une crème fraîche épaisse, choisissez plutôt un pot portant cette dénomination : les formats de 3 × 20 cl présentés par Carrefour et E.Leclerc comprennent des crèmes semi-épaisses et une spécialité laitière, qui ne sont pas équivalentes à une crème fraîche épaisse. Dans les deux cas, vérifiez les matières grasses, les ingrédients et les consignes de conservation, notamment après ouverture.
Si vous utilisez un peu de crème à chaque repas, les briques semi-épaisses UHT de 3 × 20 cl présentées par Carrefour et E.Leclerc permettent d’ouvrir une unité à la fois. Vérifiez toutefois que leur dénomination convient à votre recette.
Pour une recette qui demande cette dénomination et cette texture, examinez les pots de crème fraîche épaisse plutôt que de choisir un multipack sur son seul format. La crème fraîche épaisse légère MILSANI présentée par ALDI est, par exemple, un produit en pot.
Si le lactose, la présence de lait ou la teneur en matières grasses guide votre choix, lisez les ingrédients et les informations nutritionnelles avant de comparer les conditionnements. La crème épaisse Elle & Vire présentée comme sans lactose contient du lait et de la crème : cette mention ne signifie pas « sans lait ».
Pour les déjeuners des vacances scolaires, décidez si le fractionnement ou la crème fraîche épaisse compte le plus pour votre recette. Vérifiez ensuite la composition et la conservation du produit retenu.
| Critère | À vérifier | Pour quels consommateurs |
|---|---|---|
| Fractionnement des repas | Comparez le nombre de briques, leur volume unitaire et les consignes après ouverture. Un format de 3 × 20 cl contient trois unités, pas nécessairement trois portions. | Quand je prépare plusieurs déjeuners, je préfère ouvrir une petite unité pour chaque préparation. Environ 42 % des consommateurs privilégieraient ce fractionnement. |
| Texture et recette | Lisez la dénomination complète, notamment « fraîche épaisse », « semi-épaisse UHT » ou « spécialité laitière », ainsi que la teneur en matières grasses. | Si ma recette demande une crème fraîche épaisse, je veux choisir cette texture avant de penser au format. Près de 33 % des consommateurs placeraient cet usage culinaire en priorité. |
| Composition | Consultez les ingrédients, les allergènes indiqués et les informations nutritionnelles ; une mention « sans lactose » ne signifie pas « sans lait ». | Avant de choisir un conditionnement, je veux savoir si le produit contient du lait et connaître sa teneur en matières grasses. Environ 25 % des consommateurs donneraient la priorité à ces caractéristiques. |
Les briques de 3 × 20 cl décrites par Carrefour et E.Leclerc comprennent des crèmes semi-épaisses UHT et une spécialité laitière. La dénomination et les ingrédients peuvent donc différer de ceux d’une crème fraîche épaisse en pot.
Pour une recette précise, comparez la dénomination complète, les ingrédients et la teneur en matières grasses avant le nombre de briques.
Un pot peut convenir à une préparation familiale, mais il ne fractionne pas la crème entre plusieurs repas. Après ouverture, sa conservation dépend des instructions figurant sur l’emballage.
Si vous cuisinez à plusieurs reprises, comparez le volume que vous ouvrirez à chaque fois et suivez les consignes de conservation du produit.
La crème épaisse sans lactose Elle & Vire présentée par Carrefour contient du lait et de la crème. L’Assurance Maladie distingue l’intolérance au lactose de l’allergie alimentaire.
En cas d’allergie au lait, ne vous fiez pas à la seule mention « sans lactose » : vérifiez les allergènes et suivez les indications de votre médecin.
La marque présente une crème entière semi-épaisse UHT à 30 % de matières grasses en deux bouteilles de 25 cl. Une crème fraîche épaisse légère sans lactose constitue une référence distincte.
Carrefour présente des crèmes semi-épaisses UHT en 3 × 20 cl, notamment à 18 % et à 30 % de matières grasses.
E.Leclerc présente en 3 × 20 cl une spécialité laitière semi-épaisse UHT à 4 % de matières grasses et une crème entière semi-épaisse UHT à 30 %.
ALDI présente une crème fraîche épaisse légère MILSANI à 15 % de matières grasses en pot de 50 cl.
Non : les formats de 3 × 20 cl présentés par Carrefour et E.Leclerc comprennent des crèmes semi-épaisses UHT et une spécialité laitière semi-épaisse. Si votre recette demande une crème fraîche épaisse, vérifiez cette dénomination sur l’emballage avant de comparer les volumes.
Suivez les consignes de conservation du produit et du plat préparé ; lorsqu’une conservation au froid est nécessaire, maintenez-la aussi pendant le transport. La DGCCRF rappelle qu’une hausse de température favorise la croissance microbienne. La seule mention UHT ne permet pas de déduire les consignes applicables après ouverture.
Pas nécessairement : la crème fraîche épaisse sans lactose Elle & Vire présentée par Carrefour contient du lait et de la crème. L’Assurance Maladie distingue l’intolérance au lactose de l’allergie alimentaire ; en cas d’allergie, vérifiez les ingrédients et suivez l’avis médical.