Pour un repas après le sport, choisissez la crème épaisse pour apporter de l’onctuosité à une recette, sans la considérer comme sa principale source de protéines. Une crème légère à 12 ou 15 % de matières grasses et une crème entière à 30 % répondent à des préférences culinaires différentes : comparez la composition de la référence précise. Un contenant de 2 L ne convient à un foyer que si son rythme d’utilisation et ses conditions de conservation permettent d’en utiliser la quantité.
Pour accompagner un repas après le sport, vous recherchez une texture crémeuse tout en choisissant un taux de matières grasses inférieur à celui d’une crème entière. Elle & Vire et Auchan proposent des références épaisses à 12 % et 15 %.
Vous privilégiez une crème entière à 30 % de matières grasses et souhaitez comparer les listes d’ingrédients. Les références entières présentées par Auchan et Elle & Vire indiquent de la crème et des ferments lactiques.
Vous envisagez 2 L pour des préparations répétées. Le seau de cette contenance présenté par Lactalis Foodservice est destiné à la restauration : avant de choisir ce volume, tenez compte de la place au réfrigérateur et de la quantité que vous utiliserez après ouverture.
Pour un repas après le sport, décidez d’abord de la place de la crème dans la recette, puis comparez les matières grasses et choisissez une contenance adaptée à vos usages.
| Critère | À vérifier | Consommateurs concernés |
|---|---|---|
| Place dans le repas | Les protéines pour 100 g et la présence d’un autre ingrédient protéiné dans le repas. | Si je compose un repas après le sport, je veux savoir ce que la crème apporte à la recette sans lui attribuer le rôle de l’ingrédient protéiné principal. Environ 50 % des consommateurs donneraient la priorité à la composition du repas. |
| Matières grasses et recette | Les matières grasses pour 100 g et la liste d’ingrédients de la référence choisie. | Pour une sauce ou une purée, je souhaite choisir entre une crème légère et une crème entière selon la texture et la composition qui me conviennent. La teneur en matières grasses serait le critère principal d’environ 30 % des consommateurs. |
| Contenance et conservation | La quantité indiquée sur l’emballage, la température de conservation et les consignes après ouverture. | Quand je cuisine régulièrement pour plusieurs personnes, je dois pouvoir conserver et utiliser le contenant choisi sans laisser une grande quantité entamée. Environ 20 % des consommateurs privilégieraient d’abord le format et son utilisation après ouverture. |
La crème peut donner de l’onctuosité au repas, mais les références décrites par Elle & Vire et Auchan ne sont pas présentées comme des ingrédients principalement protéinés.
Choisissez les autres ingrédients du repas pour répondre à vos préférences alimentaires, puis déterminez la quantité de crème souhaitée pour la recette.
Le taux de matières grasses ne décrit pas à lui seul la composition. Une crème fraîche épaisse et une spécialité laitière semi-épaisse, comme celle proposée par Delisse, ne portent pas la même dénomination.
Lisez la dénomination, les ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g de chaque référence.
Le seau de 2 L présenté par Lactalis Foodservice est destiné à la restauration et porte des consignes de conservation au froid.
Pour un foyer, comparez aussi les contenants plus petits et vérifiez les indications à suivre après ouverture.
Une quantité entamée que vous ne pouvez pas utiliser à temps risque d’être gaspillée.
Auchan indique que la composition peut varier selon le magasin et la date d’achat. Une fiche consultée à l’avance ne remplace donc pas les indications du produit reçu.
Relisez son étiquette, en particulier les ingrédients, les allergènes, la date et les consignes de conservation.
Crèmes épaisses fraîches en poche, avec une version légère bio à 12 % et une version entière à 30 % de matières grasses.
Crèmes fraîches épaisses en pots de 50 cl, notamment des versions à 15 % et 30 % de matières grasses.
Gamme présentée par Carrefour comprenant une crème fraîche épaisse légère à 15 % et une version entière en 50 cl.
Gamme présentée par E.Leclerc comprenant une crème fraîche épaisse à 30 %, une crème légère semi-épaisse UHT à 18 % et une spécialité laitière semi-épaisse à 4 %.
Non : utilisez-la plutôt pour la texture de la recette. Si la composition protéique du repas compte dans votre choix, examinez aussi ses autres ingrédients ; l’Anses rappelle le rôle des protéines dans le renouvellement des tissus musculaires.
Choisissez selon la recette et la composition qui vous conviennent, sans déduire la texture ou les ingrédients du seul pourcentage. Comparez les matières grasses, les valeurs nutritionnelles pour 100 g et la liste d’ingrédients des références précises.
Il peut convenir si vous utilisez régulièrement cette quantité et pouvez suivre les consignes de conservation. Le seau de 2 L présenté par Lactalis Foodservice est destiné à la restauration ; pour un usage domestique, comparez également les contenants plus petits.
Vérifiez notamment la dénomination, les ingrédients, les allergènes, la quantité nette, la date et les informations nutritionnelles. La DGCCRF présente ces indications parmi les informations d’étiquetage des denrées préemballées en France.
Suivez les températures et les consignes après ouverture inscrites sur le contenant acheté. Les crèmes Auchan présentées ici indiquent une conservation entre +2 °C et +6 °C ; le seau professionnel de 2 L présenté par Lactalis Foodservice indique entre +4 °C et +6 °C.